夏河豚・鱧・鮎…旬の食材を使った和食×ワインの美味しさを教わりました。 : 高瀬

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のんすたいる

のんすたいる(408)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2014/07訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

夏河豚・鱧・鮎…旬の食材を使った和食×ワインの美味しさを教わりました。

姉妹店でカジュアルなミトラタカセさんは
ランチもディナーも訪問していたのですが
本家本元の高瀬さんには敷居が高くて
中々訪問できず…
常連さんにお連れ頂き、やっと訪問することができました。

Champagne MAGENTA Brut Lombard & Cie。
シャンパンで乾杯。
シャンパンのハーフボトルがあるのは嬉しい。

夏河豚の白子豆腐。
夏に大好きなフグが食べられるなんて
夢にも思っていませんでした
なので夢なのではないかと思いました。
しつこ過ぎずとろりとうまま~。

稚鮎の唐揚げ。
カリっカリで頭の先からしっぽまで頂けちゃう。
絶妙の塩加減がまたお酒を進ませます。

夏河豚の白子 お鍋仕立て。
何度も言うけれど河豚がこの時期に食べられると思っていなかったので
夏にサンタさんに会ってしまった気分です。
ミズやジュンサイといった夏の山菜と
夏フグのコラボに山椒の葉の香り漂う逸品。
もうどうしようもありません。

天草産鱧の湯引。
NICE TO MEET YOU 鱧の肝。
生まれて初めてお会いしました。食べました。
初めての肝は、想像していたよりずっと海の味がしました。
個人的には鮑の肝に少し似ているような気がして
白ワインや日本酒と共に頂くと尚、美味しかったです。
安定の酢味噌×鱧。
酢味噌だけでも食べたいくらいまろやか◎

MEURSAULT Les Tillets 2011。
私を連れてきて下すった常連さんも
私もワイン好きだとお伝えしていたら
高瀬さん自ら
スッテキーなワインを出してきてくださいました。
世の中言ってみるもんです。
お陰様で素晴らしい
和食とワインのアリアージュを楽しめたのですから♪♪

インド鮪のお刺身。
とは言ってもこちらのインド鮪さん
1週間程、適温の中で熟成させ旨みを存分に出された
熟成肉ならぬ熟成魚!!
お醤油の煮こごりをつけて頂くと
ビックリするほど鮪の甘味がお口の中に広がります。
今年頂いた中で一番美味しい鮪だったかも。
こういう丁寧な仕事は日本の和食独特ですね☆

鮎の炭焼き。
小さい鮎ほど美味しいー!!
キレイに焼けた鮎さんを
頭からごっそりお上品に食らいつく。
その後、上品にグビグビワインを飲み干す。
マリアージュとはこういうこと。

酢橘牛。
徳島県の牛のシャトーオーブリオンでございます。
噛むほどに肉の味がやってくる。
焼き方も絶妙!!

河豚の白子の西京漬け。
河豚好きと5分に1回位言っていたら
サービスでつけて頂きました。
白子の西京漬けの甘さと
ボトルをあけてから少し時間が経って
まろやかになったムルソーさんの相性がまた抜群でした◎

うっかりボトルが空になってしまったので
最後に日本の白ワインをグイッと。

冷やし煮物。
冬瓜・トマト・雲丹・オクラが
鱧のお出汁のジュレの中にかくれんぼ。
その美味しさは探すまでもなく
すぐに見つけてしまいましたけどね。。。

〆には土鍋でやってきた鯛飯を。
お焦げの香ばしさと三つ葉の香り。

ちょっと残っている白ワインのあてに
イクラちゃんも添えてくれている優しさと
すっかりアルコールがまわっている体に
染みわたるお味噌汁を噛みしめました。

マンゴープリン。
ミトラタカセさんで初めてお会いした極旨マンゴープリンも
ペロリと頂き完食。

ハレの日なお店だから中々頻繁には通えないけれど
1年に1度位…行けたらいいなぁ。
その分、他の外食減らして貯金かな。。。笑

日本の和食とフランスワイン
のマリアージュも存分に楽しめ
最初の一口から最後の一口まで
本当に口福タイム。
日本人でよかった~と久しぶりに実感できる
そんな和食屋さんでした☆

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のんすたいる

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 高瀬
ジャンル 懐石・会席料理、ふぐ、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

050-5869-3570

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区代々木1-27-5 市川ビル 1F

交通手段

各線代々木駅より徒歩3分

代々木駅から249m

営業時間

11:30~14:00(L.O)
17:30~23:00(L.O.22:00)

■お電話にて予算に応じた各コース、大人数様の予約を受け付けております。
■ネット予約満席の場合でもお時間によってご案内できる場合もございますので、お問い合わせ下さいませ。

定休日

日曜・祝日

予算
[夜]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料 10% ランチの定食は0% 

席・設備

席数

28席

(5名様以上のご予約はお電話にて承っております。)

個室

※人数のご相談などは直接店舗までお電話下さい

貸切

禁煙・喫煙

完全禁煙

外に喫煙場 有

駐車場

隣に100円パーキング 有(15台収容)

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

平日の夜のみ、幼児のお子様はお断りさせていただいております。

ドレスコード

高瀬ではお料理の香りも愉しんで頂いておりますので過度な化粧香、香水などの香物はお控えください。

ホームページ

http://www.takase-yoyogi.com/

オープン日

2001年11月7日

電話番号

03-5371-8872

備考

5名様以上でご予約ご希望のお客様は直接お電話にてご連絡頂けますようお願い申し上げます。

初投稿者

まえあしまえあし(11)

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050-5869-3570

本日夜空席あり

※最新の情報は直接店舗へお問い合わせください

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