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新宿御苑 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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yagaki 口コミ628件フォロワー428人

4.2

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

4.2

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

魚介出汁を合わせたスープにポルチーニ、バジルを添えた独創的な一杯

　新宿御苑の近くにあるラーメンの名店

ラーメンでは、貴重な星獲得店

食材には特にこだわり、国内外から厳選した珠玉の食材を使用

もちろん化学調味料は使用せずあくまでも自然な調理

出汁をとるときのpHまでこだわるというのは驚き

　麺ももちろん店舗内でつくり、国産小麦100%に拘って6種類の小麦を配合しているそう

つい最近麺の改良を行ってより理想に近いものができたとか

　人気店で常に列ができていますが、平日の12時前に行ったところ先客は10名ほどでそんなに待たずに入れました

ちなみにお店の外の列の他に中にも待ってる人がいます笑

カウンターが中心だけど、テーブル席も2つあって2名での利用の方もけっこういました

　いただいたのは、真鯛と蛤の塩そばと肉飯

ラーメンが到着し、スープを一口啜るとまずその鮮烈な魚介の旨味に目が覚める

三重県の蛤のスープ、宇和島の真鯛のスープ、そして本枯れ鰹節など乾物からとった和風だしをブレンド

はまぐりの風味が強め

一緒にとるんじゃなくて別々にとって合わせてるんですねえ

魚介だけでこれだけの深みを出せるのはすごい

　最近改良したという麺は、中細ストレート

しなやかで思ったよりやわらかく、喉越しがいい

旨味や香りはしっかりしてるけどスープの風味も邪魔しない

　煮豚は、スペインのデュロック豚の肩ロースを使用

パンチェッタのように味が凝縮されていてかつ柔らかい

ただタレが染みこんだ味わい深さというより肉自体の味に奥行きがある気がする

正直こんな美味しいチャーシュー食べたことないレベル

　加えて特徴的なのがポルチーニのデュクセル、インカベリーのペースト、バジルが加えられていること

イタリアンのような組み合わせだが、やはりポルチーニ風味が強い

それと同等にバジルの清涼感も強くて存在感を出している

そこにほおづきの酸味がアクセントとして加わるイメージ

でも驚きなのはこれだけ個性のあるアクセントを加えても出汁の味がしっかり感じられること

それだけ贅沢に鯛や蛤を使ったスープなんだなあと実感

　常に行列をつくるミシュラン常連店の実力はたしかなものでした

¥1000ちょっとっていう手軽な値段の料理で鮨屋やイタリアンと同様の評価を得られるのは冷静にすごい

　非の打ち所はないんだけどやっぱりスープと煮豚が秀逸だった

それぞれの食材を最高の状態に仕上げるために別々に出汁をとり合わせる手前

そして惜しげもなくたっぷりと素材を使うことによる力強い旨味

だからこそポルチーニやバジルみたいなパンチの強いスープができるんだなあ

ラーメンの命はスープなんだなあと痛感

麺はもう少しかためのほうが好みだけど、洗練されたスープとはよく馴染む仕上がりです

　他ジャンルでもオリジナリティ、その人ならではの個性が出てるとこが好きだからここの攻めてる組み合わせはけっこう好き

醤油とかつけそばを食べに来たい！

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	SOBA HOUSE 金色不如帰新宿御苑本店（コンジキホトトギス）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	03-5315-4733
予約可否	予約不可
住所	東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮廷マンション 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「渋谷区幡ヶ谷2-47-12」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅1番出口から徒歩3分東京メトロ丸ノ内線、都営新宿線新宿三丁目駅C3出口から徒歩4分 JR新宿駅東口から徒歩9分新宿御苑前駅から221m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 15:00 18:30 - 21:00 土・日定休日 ■ 営業時間 ※材料終了次第閉店営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター6席／2人がけテーブル2卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙電子タバコもダメ
駐車場	無自転車やバイクも停められません
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://sobahousekonjikihototogisu.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/Konjikihototogisu https://twitter.com/ptwgqjbfwgjw https://www.instagram.com/sobahouse_konjikihototogisu?igsh=dGdteWJpMmJ2YnY5
オープン日	2018年5月25日
備考	店頭にて整理券を発券しスマホに登録、呼出コール後20分以内に来店の必要有り(並ぶだけでは食べられませんのでご注意を)
初投稿者	yosiwo（242）
最近の編集者	のびログ（51） ... 店舗情報（'24/02/12 10:40）よっしー町田（136） ... 店舗情報（'24/01/22 08:07）編集履歴を詳しく見る