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新物ホタルイカと丸ごとトマトのポトフ1
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新物ホタルイカと丸ごとトマトのポトフ2
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牛舌のポトフ1
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牛舌のポトフ2
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ルイユソース(ニンニク、卵黄、サフラン、オリーブオイルのブレンドソース)、唐辛子、ピンクソルト
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自家製マヨネーズのトースト、リル乗せ1
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自家製マヨネーズのトースト、リル乗せ2
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苺とモッツァレラのサラダ グァンチャーレ添え1
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苺とモッツァレラのサラダ グァンチャーレ添え2
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鴨の赤ワインスモークと鶏ガランティーヌ盛合せ1
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鴨の赤ワインスモークと鶏ガランティーヌ盛合せ2
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鴨の赤ワインスモークと鶏ガランティーヌ盛合せ3
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自家製パン
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ノンアルコール 白ワイン(シャルドネ)
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ノンアルコール 赤ワイン(メルロー)
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デザート:バナナのステーキ、自家製バニラアイス添え1
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デザート:バナナのステーキ、自家製バニラアイス添え2
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コーヒー
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気軽なビストロかワインバーの雰囲気1
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気軽なビストロかワインバーの雰囲気2
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気軽なビストロかワインバーの雰囲気3
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気軽なビストロかワインバーの雰囲気4
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◆出色の一皿 新物ホタルイカと丸ごとトマトのポトフ
新物ホタルイカと丸ごとトマトのポトフ‥
そのメニュー名からして魅力的だが、
看板に偽りなし、
鍋の真ん中には湯剥きトマトが丸ごと、
その周りにはぷっくり小さなホタルイカが沢山、
心躍る光景だ。
ホタルイカの塩みと苦みに
トマトの優しさが好い塩梅で、
白菜に人参、新じゃが、うるい、新玉葱、牛蒡、縮緬キャベツなどの
ふんだんの野菜や
ゴロンと大きめにカットされたソーセージやベーコンも
満足感を呼ぶ。
牛骨に香味野菜、スパイスを8時間煮込んだと云うスープは
どちらかと言うとおだやかな味わいで、
あれこれ調味の化学変化を試してみるのが楽しい。
中でも印象的だったのは
よりマイルドに丸くなるサワークリーム合せと
ニンニクが効いていてコク味を増すルイユソース合せ。
ポトフ自体がそもそも家庭料理なので
エッジの立った精緻さは無いが、
そのほっこりと温まる味わいこそ魅力だなと
改めて思った (o^▽^o)
◆今回のお品書き
プリフィクスコース 3580円
自家製マヨネーズのトースト、リル乗せ
オードブル:鴨の赤ワインスモークと鶏ガランティーヌ盛合せ、
苺とモッツァレラのサラダ グァンチャーレ添え(をシェアで)
ポトフ(M):新物ホタルイカと丸ごとトマトのポトフ、
牛舌のポトフ(をシェアで) ◯
自家製パン
デザート:バナナのステーキ、自家製バニラアイス添え ◯
コーヒー
+ノンアルコール:白ワイン(シャルドネ)1杯、赤ワイン(メルロー)1杯
(夜)5400円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
ちょっと珍しい、ポトフが看板の店。
2015年9月Open。
<注 文>
単品も有るが、プリフィクスコースがお手軽。
メニューによって一部+料金は有るが
オードブル、ポトフ(M)、自家製パン(おかわり自由)、デザート、コーヒーで3280円。
ちなみにポトフは季節メニューを含め4種類ほどが揃う。
ドリンクはグラスワイン680円より、ビール580円より。
税別で、別途チャージが400円/人かかる。
<雰囲気>
気軽なビストロかワインバーの雰囲気。
サービスもアットホーム♬
◆情報出典
通りすがりに偶然見つけて
ご馳走さまでした~