ネギ塩軟骨バーガー。 : CHATTY CHATTY

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banette(691)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.4
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/10訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.4
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ネギ塩軟骨バーガー。

皆が皆んな峰屋のバンズだから、峰屋じゃないバンズを食べたかったんだ。
そこで変わったバンズのお店があるよ、とマイレビ様が教えて下さった。

白いフワフワのバンズ。
それだけを目当てに、ここにやってきた。
まさか自分の嗜好にぴったりハマるバーガーとは思わなかった。

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私の味覚は一般の日本人と一致しない。

・生肉よりも心臓、消化器官、軟骨、所謂「肉じゃないところ」が好き。

・異常なパン好き。
朝食はいつもパン。白米を出されたときはかなり不機嫌になる。
カレーはライスよりナン。

・異様な甘党
単にスイーツが好きというわけではなく、甘い料理が好き。
パンがちょっと甘かったり、
カレーにココナッツが入っていたり、
炒め物が甘辛い味付けだったりすると、
それだけで満足する。

そんな私が求めるバーガーとは、
・パン重視
・甘さが入っている
・ちゃんとした肉じゃない

しかし私が想像するに、
日本人の嗜好に合うバーガーとは、

・パティはちゃんとした肉(ロースとかミンチとか)
・バンズよりパティ重視。そのためバンズの味は抑えられる。

勿論それはそれで美味しいのだが、
そうじゃないバーガー...
私が求めるバーガー
もあるといい。

しかし、店は万人ウケするバーガーを作りたいから、私の味覚に合わせる余地はない。
そもそもこんなバーガー、普通のバーガーじゃない、
バーガー通を除けば、みんな普通のバーガー食べたいだろうが、
売り出したところで誰も買わないだろう。

----------

しかしここには、
明らかに「普通のバーガー」じゃないものがあった。

まず、ピーナッツバナナバーガー。
「甘さがはいっている」バーガー。

パティは通常のバーガーと同じ。
豪州産オージービーフ100%の「極粗挽き」ミンチをつなぎなしで成形、
クレビネット(豚の網脂)で包み込む。

そしてピーナッツとバナナという異例の組み合わせ。
「甘じょっぱさ」がパティにマッチするらしい。

私はピーナッツとバナナの「甘じょっぱさ」に惹きつけられたわけだが、
それより私を惹きつけたものが、
ネギ塩軟骨バーガーだった。

「軟骨」
ち ゃ ん と し た 肉 じ ゃ な い

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2018.10.18
12:18 整列
欧米人か、ベンチに座るカップル。
日本にいて、ヨーロッパを撮ったようなベストショット。
しかしこれはプライバシーに反するから、
モザイクかけなけれならない。
するとあまりヨーロッパっぽくなくなった。

並ばなくとも、注文だけとって、
近くの公園へ持ち出すこともできる、
が。
蚊に刺されそうだからやめといた。
(まだこの時季でもいたんだよ...)

12:20 入店、オーダー。
スタッフは4人。
客が入り、オーダーを受け、料理を運び、客が出て...
止まることなくクルクルと回転し続ける。
店内の半数は外国人であるが、
スタッフは英語で対応している。

すごいなぁ、
ここ東京、新宿の飲食店は、
外国人とビジネスマンの溢れる世界で、
その土地に順応するように
進化を遂げたんだ...

12:35 バーガー到着。

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◯monthly buger Oct.2018
ネギ塩軟骨バーガー 1480円(税込)
フライドポテトつきで+100円(税込)

+150円で大盛りフライドポテト、
+300円でドリンクを追加。
他コーンスープ、サラダ等追加メニュー有

マヨネーズ/レモンネギ塩/豚軟骨(のどぶえ)/
トマト/生タマネギ/レタス/マスタード

豚のどぶえ、別名ドーナツ。
「ブヒーっ」の声を生み出す、繊細な軟骨。
その喉仏をちょん切って、
ステーキのような生肉に埋め込むんだ...

生肉のジューシーで柔らかな肉感。
軟骨のコリっとした軽い感触、
ゴリゴリとした硬い感触。
むっちりと、噛みきれない部分。
ずっと口の中に留めていたくて、
いつまでもいつまでも噛み続ける。

焼きトン屋で食べたのどぶえを思い出す、
同じようにゴリゴリとして、
噛むたびに獣臭がしたものだ。
しかしこれはどんなに噛み続けても、
獣臭は一切感じられない。

レモンネギ塩は、始めザワークラウトかと疑った。
キャベツのようにシャキシャキ。
シャリっとした感触に、あ、ネギなんだと気づいた。

ここまでは、肉の世界。
熱々のパティで支配された世界。
タマネギが境界線となり、パティの熱を吸収する。
下は、野菜とバンズの世界。

白いバンズ。
都内のとあるパン屋(非公開)から特注。
鉄板で断面を下にし、焼き目をつける。

上部は薄い。
肉汁やソースを吸収し、パンの味を感じることなく消えてしまう。

しかし下部のボリュームは凄い、
パティを食べ終わったところで、たっぷり残っている。

折りたたまれたレタス、薄いトマト。
ひんやりつめたい。

それらの野菜が肉汁やソースをブロックし、
パンを守る。
その為パンそのものの味が感じられる...

ふかふかでほんのり甘い。
時間が経つとしっとり、もっちり。
トマトの果汁を吸ったところも、
「甘」酸っぱくて中々美味しい。

ポテトは極細シューストリング。
細いからカリカリ感が強く、
時間が経っても損なわれない。

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私が食べた中で一番美味しいバーガーかもしれない。一番自分の好みに合う、といった方が正しいか。

しかし残念なことに、このバーガーは今月いっぱいしか味わえない...

幻のバーガー。

ご馳走さまでした。

  • CHATTY CHATTY - ネギ塩軟骨バーガー

    ネギ塩軟骨バーガー

  • CHATTY CHATTY - ネギ塩軟骨バーガー

    ネギ塩軟骨バーガー

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    バンズ 説明書

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  • CHATTY CHATTY - 内観

    内観

  • CHATTY CHATTY - TDLのビックサンダーマウンテンみたいだ。

    TDLのビックサンダーマウンテンみたいだ。

  • CHATTY CHATTY - ここはヨーロッパ。

    ここはヨーロッパ。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 CHATTY CHATTY (チャッティ チャッティ)
受賞・選出歴
ハンバーガー百名店2019選出店

食べログ ハンバーガー 百名店 2019 選出店

ジャンル ハンバーガー、カフェ、バー
予約・
お問い合わせ

03-6457-7262

予約可否

予約可

ディナータイムのみ(16:00以降)お席のご予約を承っております。
テイクアウトのご予約も承ります。
お気軽にお問い合わせください。

住所

東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑 1F

交通手段

東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前」駅(銀座側)2番出口から徒歩2分
新宿3丁目駅 徒歩5分
新宿駅 徒歩10分

新宿御苑前駅から197m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~ 23:00 (FOOD L.O.22:00 , DRINK L.O.22:30)
年中無休(年末年始を除く)
※詳しい情報はInstagram等でご確認ください

日曜営業

定休日

なし

予算
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、AMEX)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど))

サービス料・
チャージ

ノーチャージ

席・設備

席数

16席

(カウンター8席、テーブル8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

料理

ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://chattyburger.com/

公式アカウント
オープン日

2014年7月4日

備考

Free Wi-Fi有り

お店のPR

ホワイトバンズとクレピネット使用のステーキのようなパティのオリジナルハンバーガーショップ

新宿御苑前で初となる本格派グルメバーガーショップ。 白くて甘くフワフワのホワイトバンズと、クレピネットと極粗挽きのオージービーフを使用した、ステーキのようなパティでオリジナリティ溢れるハンバーガーをご提供。そしてその種類は常時30種類以上のラインナップ。更に毎月のお楽しみ、月替わりの“マンスリーバーガー”をご提案。こだわり抜いた本格派&個性派バーガーをお楽しみください◎

初投稿者

KOJI+KOJI+(629)

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