もち豚がおススメ : もち豚しゃぶしゃぶ 新宿武蔵

新宿御苑にある武蔵というしゃぶしゃぶ屋さんに行きました。
話題としては古いですが、ズボンやスカートを履いているタイプのしゃぶしゃぶ屋さんです。

予約で満席。人気があるようです。

お店は地下1階にあります。

普通のテーブル席エリアも恐らくあると思うのですが、予約したのはどうやら個室エリアだったようで。
豪華な個室宴会などで見かける通路のような場所を通って席へ。

2名でしたが個室に通して頂けました。
なお、個室といっても4人とか6人であれば完全個室となりそうですが、2人だと隣の席とはカーテンコールみたいな間仕切りがあるだけであります。

隣が非常にうるさいおばさんコンビだったので、むしろ個室であることが仇になるほどうるさい状態が続きました。
普通のテーブル席であれば他のテーブルの話し声も混ざってかき消されるのですが、それがないためなかなか居心地がよくありませんでした。

こればかりは運になってしまいます。

しゃぶしゃぶのメニュー。

しゃぶしゃぶの肉はもち豚、イベリコ豚、マグロかまとろ、和牛、そしてここには載っていませんが、牛タンがあります。
しゃぶしゃぶは豚肉だろうという先入観があり、一番安価なもち豚を選んでみます。

しゃぶしゃぶのお店ですが一品料理もあり、この日のおすすめ料理はご覧のようなラインナップです。
1,000～2,000円と大人価格でのご提供です。

頂いたものを簡単に紹介します。まずはお通しの豆腐。
場所によってはひたすらしょっぱいエリアがあります。塩の振り方が均一になっていなかった模様。

■瓶ビール（600円）

一番搾り、スーパードライ、黒ラベルとキリン、アサヒ、サッポロの国内ビール大手ではサントリー以外を取り揃えているという充実ぶり。
ビールが3銘柄から選べるなんてなんと素敵なことか。大好きな黒ラベルとスーパードライを1本ずつ飲みました。

■たら白子ポン酢（980円）

温かい白子ポン酢。ねっとりとして美味しい。鱈の白子としては相当美味しい部類に入りそうです。
白子特有のクセが少ない。新鮮だからか。

とてもよい白子ポン酢で幕開けです。

■鰆の焼霜造り（1,100円）

かなり強めに〆られています。脂もとても乗っています。
すごく厚切りで食べごたえもありました。

■武蔵風出汁巻玉子（700円）

出汁に漬かった出汁巻玉子。珍しいスタイルですがこれが武蔵風ということでしょう。出汁は非常に薄味なのがまたよい。
フワフワ加減は弱めで、わりとかちっと焼かれたタイプの出汁巻玉子でした。

■もち豚しゃぶしゃぶ（1人前1,200円）

写真は2人前です。鍋と豚肉と野菜と薬味がやってきました。

この大量のキャベツを1/3入れるように指示があります。

言われた通りにしてみる。

■もち豚

もっとも安価なもち豚を選びました。最安値ながら1人前の追加は1,000円と全然安くはありません。
豚肉らしい甘さがあり、十分美味しいです。赤身も脂身も十分美味しい。
野菜も出汁で食べるからか一層美味しく感じます。

ゴマダレはゴマダレ自体が美味しいは美味しいのですが、ゴマダレ以外の味がなくなるので、あまり使いませんでした。
柚子胡椒がよかった。豚の甘みが引き立ちます。

もち豚でこんなに美味しいと、さらに上のイベリコ豚だともっと美味しいのではないかと期待が膨らんでしまいました。

■イベリコ豚（1,400円）

というわけでお替りオーダーはイベリコ豚にしました。単品でもち豚よりも400円高い1,400円。
普通に牛肉が視野に入りそうな金額です。

味は、、、より脂が多いだけで、もち豚の方がずっと美味しいというか好きだなと思いました。脂自体の甘さはイベリコ豚の方が上ですが、トータル的に食べて美味しいと思ったのはもち豚でした。

■牛タンしゃぶしゃぶ（2,000円）

オススメだと書いてあった牛タンも食べてみることにしました。
イベリコ豚より更に高く、もち豚の倍の値段の2,000円也。

牛タンのしゃぶしゃぶは、、、無しではないのですが焼いて食べたい衝動に駆られました。
とてもいい牛タンに見えましたが、だからこそなおのこと焼いて食べたくなりました。しゃぶしゃぶで食べる意味はあまりわからなかった。

牛タンは脂が多いので、出汁と混ざるともわっとした感じが広がって、さらにはすごく脂っぽさが気になる仕上がりに思えました。

焼いてレモンをかけて食べたい。

圧倒的にオススメなのはもっともリーズナブルなもち豚です。

店員さんが皆さんとても優しく丁寧で、特に店主のような方の応対がすごく丁寧で、さらに個室完備ということで2人席でなければ接待でもお相手に喜んでもらえるお店ではないかなと思います。

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【オーダー】
上記の通り　1人7,500円

■一品料理

■コース

■ドリンク