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スープに雑味
前回、オペレーションで難ありだったので訪問を控えていましたが、店内を見ると先月のスタッフさんたちは居なくなっていたので入店!
SIOつけ麺 中盛り
画像加工はしてません。色がおかしいなとは思いました。一口食べて理解。骨のカスが口に残る…orz
私が週に一回通っていたときの店長さんに指摘をしたことがあります。その店長さんは思考錯誤して手間かけて、この口当たりの悪さを解消させたら激混みのお店になりました。
うれしい悲鳴です。
しかし、その店長さんもやめられたら、元に戻りました。漉す時に残る手間をかけたくないんですね、ザラザラとした感触が今でも口の中に残っています。残念です。
スープを作る工程で骨を砕いているのだから完全に取り除かないと…客足はさらに減ると思います。
真面目に作れば美味しいお店なだけに。非常に残念です。
最後に、セルフで紙エプロンや髪留めを取れるようになっていたのは好印象です!また行きたいお店に戻ってください♪
最悪でした
非常に残念でした。
いつものように店長が急きょ退職されたようで、スタッフ総入れ替えの様子を感じましたが…
鶏SIOつけ麺
ポタージュ感が薄まったというかスープサラサラになった感じがしました。あの濃厚さが好きだったので残念。
下記理由でとても嫌な思いをしたため、再訪しない。
・スタッフによるスタッフへのパワハラ
・下げ物を仕上げ台の上を通しこぼしていた。仕上げていた商品にかかっていなければよいが。
・注文を間違えられたが聞いてないと突っぱねられる
・紙エプロンを頼んだら食洗中の濡れた手のまま渡される、もちろん濡れている…
一番は、注文オーダーミスを聞いていないと突っぱねられたこと。
開店間もない時期から通って、ずっとそのオーダーをしてきた私が言い忘れることもない。
そして当該店員は復唱もしていた。しかし聞いていないと何度も言われて…引き下がる
きのこつけ麺
2014/10月
きのこのつけ麺があると聞いて食べる!
着丼時、松茸の香りが漂う♪
どれがどのきのこか、わからない人のために最近テレビに出てた時の写真を載せときます。
私の大好物です。来年もやってほしいです!
2014/09/08
月曜臨時休業
これ、先週も休みだったよ。
定休日作ればいーじゃん!
わざわざ行って休みで食べられない、こんな、酷なことありますか?
12/27 再訪 2012か2013
今日は、「ガチデカ!ロブスターつけ麺1500円」という、ロブスターフライとスープがトマトクリームという洋風な感じ♪ 期間限定ものには弱いですぅ〜♪
トマトクリームスープは、ただのトマトクリームじゃなくて、軽くアメリケーヌ的な風味がするから、今日は満点をつけましょう〜
ロブスターは要らないから、グランドメニューにして欲しいです♪
お客さんから熱い視線を頂きながら食しましたw
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今回は、つけ麺SIO(塩)
前回、玉ねぎに関してコメントをしましたが、抜いてみると寂しくて、
入ってると職場で玉ねぎが気になり・・・・
今日は、スープを温めるとき、玉ねぎを煮ていただきました。
あっ!これだ! と思いました。
玉ねぎがほんのり甘く、軽く煮てあるのでシャリシャリ感も少し残り・・・
今日の麺はちぎれずに茹でてあり、美味しかったです。
たまに全体的に短め時があるのですが、なぜでしょうね・・・
最近、稼働率が向上したようで、今日は提供時間が短く感じました。
厨房のお兄さんたちの笑顔に癒されます。
(個人的に、椅子はカウンター奥の普通の椅子の方が好きですが、
腰が沈む方は、少しの量で満腹感を味わえますw)
'12/06/06 ('12/06 訪問)記載
「新作のスパイシーブラックつけ麺です♪」
こちらの店舗は昨年オープンした新しいお店だったと、つい最近知りました。
先日再訪したときに、メニューが一新されていたのでビックリ!
でも良く見たらメニューが分かりやすく簡素化されただけだったので安心。
一番のお勧めは塩味の「SIOつけ麺♪」でした!
油っぽさを感じず、コラーゲンたっぷりでお口をティッシュで拭くとくっついてしまうくらい!
なんかお肌によさそうなので、大好きです♪
極太な麺にも絡む位 超コラーゲンたっぷり的濃厚です!
さて、新商品の「スパイシーブラックつけ麺790円」、スパイシーと聞くと
どんなスパイシーなのか分からずにアレルギー反応を起こす人も少なくないだろう。
私も一人ではチャレンジしなかったと思う。
ぶっちゃけ店員さんにどんだけスパイシーですかと聞いてみた!
「ちょっとスパイシーです♪」とご返答w
・・・店内を見ると珍しく混んでいたのでてんぱっていた様子だったw
ちょっとなら~どんなのでも大丈夫だと思って注文♪
同じ値段で普通200g、大盛り300g、私は大盛り♪
頼んで10分位で出てくると、確かに黒い!
一口食べて何の味か分かりづらかった。。
スパイシーなのはちょっとのカレーっぽさとトッピングの刻み唐辛子が後で際立つがさほど辛くない。
辛いモノ好きな私だから辛さがちょうぢ良いと思ったのだと思うが・・・味噌な感じがする・・・
(のは私だけか???未確認です、違うかもしれません。食べる方は店員さんに聞いてねw)
本当にちょっとスパイシーな感じでした!
刻み長ネギと刻み玉ねぎが、スープ独特の臭みを軽減してくれる。
麺のシャットレモン、最後にかけるとあっさり食べられるがそのまま味わいたいので私は加えない。
統合的に、新作は一番のお気に入りへと変わりました!
女性や営業の方は、ネギ系の有無は必須です♪
来週もメンインブラックwな感じで食べに行きたいと思います!
しかし、このお店、スープの味が来るたびに違うと思う。。。
店内で仕込まれたコラーゲンたっぷりなスープ、出来合い物や量産型とは違う、
手作り感たっぷりだと思うようにしていますw
最後に、サービス点が低いのは、厨房が狭く一度に裁ききれないオーダーが入った場合や
スープ仕込み中は、提供時間がかかるだけです(最長15分)w
短いランチタイムを有効に使うには、会社をでて迷わず直行することをお勧めします♪
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みさ
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店名 |
掲載保留
二丁目つけめん ガチ(二丁目つけめん GACHI)
|
---|---|
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ新宿三丁目駅C7出口より3分 新宿御苑前駅から352m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
18席 (6人用テーブル1卓、カウンター7席、2名用テーブル1卓、4名用テーブル1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年9月30日 |
備考 |
休業していたが、2020.04.25「MENSHO ラーメンバーガー」へと業態変更 |
お店のPR |
鶏の部位ごとにダシをとった「鶏と鶏のダブルスープ」が絶品!!
TRYラーメン大賞など多くの受賞歴を持つ名店『麺や庄の』店主、ラーメンクリエイターの庄野智治氏が2011年10月にオープンさせた話題のお店。2011年10月にオープン以来、鶏とガチに向き合い、スープに使用する鶏の量や配合方法を研究し、常に上質な『鶏白湯スープ』を提供しつづけている人気店。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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最後に訪問した時は、2度と行かないと思いましたが、再訪してスープがよくなってました。
以前は骨とも思える舌触りの悪く雑味が多かったのですが、大分全盛期に近づきました♪
肌が荒れてる時はここのつけ麺食べる てます!
また通いたいと思います♪
エプロンと髪留めはありがたいです♪