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ハンバーグ ウィル
（Hamburg Will）食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
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『豚ハンバーグの完成系』
訪問日 : 2023.10.24（火） lunch
Instagram : @mash_foodstagram
公式LINE : https://lin.ee/AQBeKIP
岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを
使用する豚100%のハンバーグが特徴の
『ハンバーグウィル』さん。
ヘルシー志向で克つ豚肉の旨みを最大限に
閉じ込めたジューシーなこのハンバーグは
豚ハンバーグの最高峰とも言えます。
〜ハンバーグ〜
プレーン、ブラックペッパー、フォアグラ、
モッツァレラチーズ、パンチェッタベーコン、
軟骨の6種類。
〜ソース〜
デミグラスソース、柚子胡椒ソース、
クリームマスタードソースの3種類。
〜注文内容〜
◉ハンバーグ モッツァレラチーズ ¥1,580
（スープ、ライス付き）
今回はモッツァレラチーズのハンバーグに
デミグラスソースを組み合わせてみました。
ナイフを入れると豚肉のみとは思えないほど
肉汁が滴るのと同時にモッツァレラチーズが
とろりと溶け出します。表面はカリッと中は
ふっくらジューシーで最高です。
デミグラスソースはコクがしっかりあり
レンズ豆が良い役割をしてくれるんだよな。
おすすめは無料でついてくる温泉卵に
ハンバーグを濃厚に絡めて食べる。
これが最高で美味い！
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『豚ハンバーグの完成系』
訪問日 : 2023.5.10（水） lunch
Instagram : @mash_foodstagram
公式LINE : https://lin.ee/AQBeKIP
岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを
使用する豚100%のハンバーグが特徴の
『ハンバーグウィル』さん。
ヘルシー志向で克つ豚肉の旨みを最大限に
閉じ込めたジューシーなこのハンバーグは
豚ハンバーグの最高峰とも言えます。
〜注文内容〜
◉ハンバーグ モッツァレラチーズ ¥1,480
（スープ、ライス付き）
【ハンバーグ】
プレーン、ブラックペッパー、フォアグラ、
モッツァレラチーズ、パンチェッタベーコン、
軟骨の6種類。
【ソース】
デミグラスソース、柚子胡椒ソース、
クリームマスタードソースの3種類。
今回はモッツァレラチーズのハンバーグに
クリームマスタードソースをチョイス。
ナイフを入れると豚肉のみとは思えないほど
肉汁が滴るのと同時にモッツァレラチーズが
とろりと溶け出します。表面はカリッと中は
ふっくらジューシーでうんまい。
クリームマスタードソースは程よい酸味で
レンズ豆が良い役割をしてくれます。
おすすめは無料でついてくる温泉卵に
ハンバーグを濃厚に絡めて食べる。
これがうまっしゅなんだよな。
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【再訪】牛⇨豚⇨鶏の序列を覆す豚100%ハンバーグ。私のハンバーグのベースはハンバーグウィルさんであるくらい特別なハンバーグうまっしゅ！
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【店情報】
新宿御苑駅から徒歩3分の場所にある人気洋食店『ハンバーグウィル』さん。
岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを使用する豚肉100%のハンバーグが特徴です。ヘルシー志向で克つ豚肉の旨みを最大限に閉じ込めたジューシーなハンバーグは多くの女性客にも親しまれています。
店内は非常に温かみのある空間でコンセプトが「女性が1人で入りやすいお店」ということもあり女性客がかなり多い印象でした。席数はカウンター8席、テーブル16席。ランチ時はかなり並びますが、最近になり整理券制が導入されたので入店が少し楽になりました。
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【レポート】
◉ハンバーグ パンチェッタベーコン&表面ペッパー
¥1,680税込 ※裏メニューです。
ハンバーグはプレーン、ブラックペッパー、モッツァレラチーズ、軟骨、岩中豚のパンチェッタベーコン、フォアグラの全6種類から。ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、柚子胡椒ソースの3種類から選ぶことができます。
今回は店長のご厚意で特別に裏メニューの
パンチェッタベーコン&表面ペッパーの
トッピングをいただきました。
岩中豚パンチェッタベーコンの表面にペッパー練り込んでそれをハンバーグに巻きつけて焼き上げる非常に手間暇かかった一品。
ベーコンのカリッとした食感と後からくるペッパーのピリッとしたスパイシーさがやみつき。ハンバーグはしっかりと包み込まれているので噛み締めると豚の旨みがはじけます。
旨み×旨みの相乗効果。
こりゃ美味いわ！
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【総評】
今回は中村店長のご厚意で特別に裏メニューをいただきました。スタッフが激推しするだけありいつものウィルさんとは一味違うパンチのある絶品ハンバーグでした。今回も行列で並んでいる中、お客様にお茶と日傘を配ってくれる神対応。店長の中村さんの人間性が素敵すぎてこんなお店で働けたらなと毎回思ってしまうくらい最高のお店です。これからも通い続けます。ご馳走様でした。
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牛⇨豚⇨鶏の序列を覆す豚100%ハンバーグ。私のハンバーグのベースはハンバーグウィルさんであるくらい特別なハンバーグうまっしゅ！
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【店情報】
新宿御苑駅から徒歩3分の場所にある人気洋食店『ハンバーグウィル』さん。
岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを使用する豚肉100%のハンバーグが特徴です。ヘルシー志向で克つ豚肉の旨みを最大限に閉じ込めたジューシーなハンバーグは多くの女性客にも親しまれています。
店内は非常に温かみのある空間でコンセプトが「女性が1人で入りやすいお店」ということもあり女性客がかなり多い印象でした。席数はカウンター8席、テーブル16席。ランチ時はかなり並びますが、最近になり整理券制が導入されたので入店が少し楽になりました。
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【レポート】
『Bコース』¥1480＋¥680
◉自家製ハーブハムのサラダ
◉桜エビと春キャベツのコンソメスープ
◉ハンバーグ（モッツァレラチーズ）¥1300
◉カスタードプリン
ハンバーグはプレーン、ブラックペッパー、モッツァレラチーズ、軟骨、岩中豚のパンチェッタベーコン、フォアグラの全6種類から。ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、柚子胡椒ソースの3種類から選ぶことができます。
今回はモッツァレラチーズのハンバーグに王道のデミグラスソースを組み合わせをチョイス。
パテは肩ロース、バラ、ハラミ、ホホの4種類の部位を配合して部位ごとに挽き方を変えて作っています。
ナイフを入れると豚肉オンリーとは思えないほどの肉汁が滴るのと同時にモッツァレラチーズがとろりと溶け出します。高音の鉄板で焼き上げているので表面はカリッと中はふっくらジューシー。
クリームマスタードソースは程よい酸味、クリームの濃厚さ、レンズ豆が一体となりハンバーグとの相性抜群。
おすすめの食べ方は無料でついてくる温泉卵に濃厚に絡めて食べる。これがうまっしゅすぎて今回もあっという間に完食。
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【総評】
多くのお店のハンバーグを食べ歩いていますが、ここのお店は特別というか、私のハンバーグを食べる上での基準となるお店。また、味だけでなくホスピタリティーもあり、店長さんが向上心を持ち続けている人なのでどんどん進化を遂げていく。今回も行列で並んでいる中、お客様に焙じ茶を配ってくれる神対応。これからも通い続けます。ご馳走様でした。
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牛⇨豚⇨鶏の序列を覆す豚100%ハンバーグ。私のハンバーグのベースはハンバーグウィルさんであるくらい特別なハンバーグうまっしゅ！
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【店情報】
新宿御苑駅から徒歩3分の場所にある人気洋食店『ハンバーグウィル』さん。
岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを使用する豚肉100%のハンバーグが特徴です。ヘルシー志向で克つ豚肉の旨みを最大限に閉じ込めたジューシーなハンバーグは多くの女性客にも親しまれています。
店内は非常に温かみのある空間でコンセプトが「女性が1人で入りやすいお店」ということもあり女性客がかなり多い印象でした。席数はカウンター8席、テーブル16席。ランチ時はかなり並ぶので覚悟していきましょう。
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【レポート】
◉ハンバーグ（モッツァレラチーズ）¥1300
ハンバーグはプレーン、ブラックペッパー、モッツァレラチーズ、軟骨、岩中豚のパンチェッタベーコン、フォアグラの全6種類から。ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、柚子胡椒ソースの3種類から選ぶことができます。
今回はモッツァレラチーズのハンバーグに王道のデミグラスソースを組み合わせをチョイス。
パテは肩ロース、バラ、ハラミ、ホホの4種類の部位を配合して部位ごとに挽き方を変えて作っています。
ナイフを入れると豚肉オンリーとは思えないほどの肉汁が滴るのと同時にモッツァレラチーズがとろりと溶け出します。高音の鉄板で焼き上げているので表面はカリッと中はふっくらジューシーでコクのあるデミグラスソースとの相性がバッチリ。
おすすめの食べ方は無料でついてくる温泉卵に濃厚に絡めて食べる。これがうまっしゅすぎる！
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【総評】
多くのお店のハンバーグを食べ歩いていますが、ここのお店は特別というか、私のハンバーグを食べる上での基準となるお店。また、味だけでなくホスピタリティーもあり、店長さんが向上心を持ち続けている人なのでどんどん進化を遂げていく。これからも通い続けます。ご馳走様でした。
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クリームマスタードソースのチョイス必須！
【ハンバーグウィル】
《営業時間》
［ランチ］
11:30〜15:00 LO14:30
［ディナー］
17:30〜22:00 LO21:00
《定休日》
年中無休
【店情報】
新宿御苑駅から徒歩3分。
豚100%のハンバーグの有名店。
肉は岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを使用するコダワリが強いハンバーグ専門店。
【店内情報・利用シーン】
席数はカウンター8席、テーブル16席。
ランチ時はかなり並ぶので覚悟していきましょう。
店内は結構小さめ。カウンターからは調理シーンが見えるようになっており、手際の良さが際立っている。
利用シーンは知人、友人、1人向き。
コンセプトが「女性が1人で入りやすいお店」ということで女性客がかなり多い印象。
【注文したメニュー】
・ハンバーグ（モッツァレラチーズ） ¥1380
ハンバーグはプレーン、ブラックペッパー、モッツァレラチーズ、軟骨、岩中豚のパンチェッタベーコン、フォアグラバルサミコの全7種類と種類豊富。※季節によって種類の追加あり。
ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、柚子胡椒ソースの3種類から選ぶことができ、前回はデミグラスソースだったので今回はクリームマスタードソースをチョイス。
パテは肩ロース、バラ、ハラミ、ホホの4種類の部位を配合して部位ごとに挽き方を変えて作っている。豚肉オンリーとは思えないくらいの肉汁が溢れてくる。
そして今回チョイスしたクリームマスタードソースだが程よい酸味、クリームの濃厚さ、マスタードのツブツブ感が一体となり、ハンバーグと相性抜群。
無料でついてくる温泉卵につけて食べるのもよし、そのまま食べてもよし、本当に美味しいハンバーグ。
【総評】
相変わらずハンバーグのクオリティが高い。そしてクリームマスタードソースがかなり美味しい。3種のソースな中だとクリームマスタードソースをチョイスするのが俄然オススメ。
ご馳走様でした。
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豚さん100%ハンバーグ
【ハンバーグウィル】
《営業時間》
［ランチ］
11:30〜15:00 LO14:30
［ディナー］
17:30〜22:00 LO21:00
《定休日》
年中無休
【店情報】
新宿御苑駅から徒歩3分。
豚100%のハンバーグの有名店。
肉は岩手県産高級銘柄豚の『岩中豚』のみを使用するコダワリが強いハンバーグ専門店。
【店内情報・利用シーン】
席数はカウンター8席、テーブル16席。
ランチ時はかなり並ぶので覚悟していきましょう。
店内は結構小さめ。カウンターからは調理シーンが見えるようになっており、手際の良さが際立っている。
利用シーンは知人、友人、1人向き。
コンセプトが「女性が1人で入りやすいお店」ということで女性客がかなり多い印象。
【注文したメニュー】
・ハンバーグ（モッツァレラチーズ） ¥1380
ハンバーグはプレーン、ブラックペッパー、モッツァレラチーズ、軟骨、岩中豚のパンチェッタベーコン、フォアグラバルサミコの全7種類と種類豊富。※季節によって種類の追加あり。
ソースはデミグラスソース、クリームマスタードソース、柚子胡椒ソースの3種類から選ぶことができ、今回はデミグラスソースをチョイス。
ハンバーグは豚の臭みがなく、豚肉100%とは思えないくらいのジューシーさとパテの柔らかさ。デミグラスソースとレンズ豆の相性がかなり良く、ご飯が止まらない。
【総評】
豚オンリーと聞いていたので、食べる前の期待値は低かったが、あまりの美味しさにかなりの衝撃を受けた。リピート間違いなし。
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マッシュグルメ
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Cafe 1 Part（江戸川橋、神楽坂、牛込神楽坂 / カフェ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ハンバーグ ウィル（Hamburg Will）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
洋食 百名店 2022 選出店
食べログ 洋食 百名店 2022 選出店
洋食 百名店 2020 選出店
食べログ 洋食 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ハンバーグ、洋食、豚料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-8228 |
| 予約可否 |
予約可 ディナーはお席のご予約をおすすめしています。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・地下鉄丸ノ内線新宿御苑駅 2番出口 徒歩2分 新宿御苑前駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8011102029002 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター7席、テーブル16席(内テラス席6席)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年6月14日 |
| 電話番号 |
03-3358-4161 |
| 備考 |
2023年3月1日姉妹店オープン【洋食ハンバーグウィル 新宿御苑店】 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
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豚ハンバーグの最高峰。
2021/06/28 更新