シンプルなのに、洗練。ヌーベルシノアなのですね : シェフス

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シェフス

(CHEF'S)
  • 料理・味 3.93
  • サービス 3.63
  • 雰囲気 3.61
  • CP 3.63
  • 酒・ドリンク 3.62
  • 行った 1538人
  • 行きたい 13294人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥10,000~¥14,999

定休日
日曜・祝日

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prima donna

prima donna(157)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]東京都

1

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.9
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2018/03訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

シンプルなのに、洗練。ヌーベルシノアなのですね

新宿の喧騒から、とっても離れた、静かな街並みの中、このお店があります。気をつけていないと、通り過ぎてしまいそうですね。
友人のイタリアーナなマダムが、一度訪問したことがあり、美味しかった、と、ご推薦です。
10階くらいのビルの一階、張り出した青いテントに、CHEF’Sのロゴ、曇りガラスのドアにも、CHEF’Sのロゴが、書かれています。
中は、20席ほどの、白を基調とした、清潔感のあるホール、奥は、キッチンがあります。

頂いたもの
前菜
赤ピーマンマリネ
鮮やかなピーマンに、酢すぎないマリネが、洗練
小アジの素揚げ アニスソース
アニススパイスの少し甘い味わいが、カラッと揚げられた小魚に合います。
上海ソーセージ
春巻き
ピータン
メイン海鮮
車海老の香り蒸し リゾット付き
飲み物
生ビール
白ワイン
LA PITCHOUNETTE Luberon Blanc(ラ・ピチュネット ルベロン ブラン) 5000円
ローヌのグルナッシュブラン フルーティ
10 年紹興酒 5000円くらいだったかなあ、、

私たちの感想
上海家庭料理、とのことで、前菜は、小皿に、メインも、皿に、素っ気なく盛り付けてあるだけの、 家庭料理風ですが、味は、素晴らしい。凝ってなく、シンプルなのですが、素材を活かし、洗練された調理技術で、新しい感動を感じさせて頂けます。これが、良い意味でのヌーベルシノア、 新しい発見です。
特に、車海老の香り蒸しは、頭のところのミソが、甘くとろけ、殻の香ばしさと一緒に頂くと、 “ 美味い”と、つぶやいてしまいます。香り立つソースをたっぷり含んだリゾットが、また良い、、
白ワインに合わせると、美味しさが、増します。
サービス
ワインは、自分で注ぐのですね。洗練された素晴らしい味わいなので、ついサーブを期待したのですが、お願いしたら“ ムッ” とされてしまいました。サービス料とっていないから、仕方ないか、、
素晴らしい味なので、洗練されたサービスと一体となると、更に満足出来るかな、と思ってしまいます、、

  • シェフス - 赤ピーマンマリネ

    赤ピーマンマリネ

  • シェフス - 小アジ素揚げ

    小アジ素揚げ

  • シェフス - 上海ソーセージ

    上海ソーセージ

  • シェフス - 春巻き

    春巻き

  • シェフス - 車海老の香り揚げ

    車海老の香り揚げ

  • シェフス - ピータン

    ピータン

  • シェフス - 白ワイン

    白ワイン

  • シェフス - 内部

    内部

  • シェフス - 10年紹興酒

    10年紹興酒

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prima donna

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店舗基本情報

店名 シェフス (CHEF'S)
ジャンル 上海料理
予約・
お問い合わせ

03-3352-9350

予約可否

予約可

住所

東京都新宿区新宿1-24-1 藤和ハイタウン 1F

交通手段

メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」より徒歩5分

新宿御苑前駅から341m

営業時間

18:00~22:00(L.O)

定休日

日曜・祝日

予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、MASTER)

サービス料・
チャージ

サービス料3%

席・設備

席数

25席

(テーブル25席)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店舗の前にコインパーキングあり

携帯電話

docomo、SoftBank、au

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

1995年

備考

コース7,000円~

お店のPR

過度に飾り立てず、素材の味を引き立てるシンプルな上海家庭料理

上海の裕福な家に生まれ、趣味が高じて料理人になったという故・王恵仁氏。そんな王氏が求めた美食は、見せかけの派手さではなく、食べて心も体も幸せになれるような本物の贅沢さでした。その本質は、素材の持ち味を活かす“引き算の美学”。厳選した食材そのものの魅力を引き出す料理こそが、ここ【シェフス】の真骨頂なのです。王シェフ亡き後、マダムの王のり子さんとともに店を守る南俊郎シェフの代になっても、その思い...

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alexalexalexalex(26)

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