Name: 鮨 赫 sushi aka Tokyo
Address: 新宿5-11-23 KT新宿三番街 2F-B, 新宿区, 東京都, 1600022, JP
Telephone: 03-6457-8325
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.63

この口コミは、ビーチウッドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ビーチウッド口コミ254件フォロワー161人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.4
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.2
酒・ドリンク4.1

2025/11訪問1回目

4.5

料理・味4.4
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.2
酒・ドリンク4.1

￥30,000～￥39,9991人

鮨がアミューズの可能性を広げる

今回、こちらのお鮨をいただいて
ふと思った。

鮨はアミューズの新しい可能性を秘めているのではないかと。

アミューズとはフランス料理で、メインの前に出される一口のお愉しみと言われる
小品料理。

これからの料理の期待を盛り上げるため、
一口で心を鷲掴みする、シェフ渾身の品が供されることが多い。

だが、こちらのお店は、握りまで含め
すべてがアミューズと言えるのでは
なかろうか？

日本津津浦浦から集めた食材を様々な調理法で愉しむために全てがかわいらしいサイズ

しかもその一品一品が宝石箱のように
美しく、小さいながらもその破壊力はすさまじい。

もはや、どれが前菜でどれがメインなど、
どうでも良い。

五味、五法、五感、五色を駆使した日本の粋が水菓子まで続くのだから。

ところで、こちらのお店のインスタを見ていたら、

『海外ゲスト、英語歓迎、ストーリー性のある鮨体験』をと書いてある。

どういうことかな。と海外客人の視点で見ていたのだけど

まず、エントランスで迎えてくれる盆栽。
赤い松は店名『赫』を象徴しているのだろう。

入口をくぐると、目に入るのは木目の美しい氷冷蔵庫。
日本人ですら、実物を見たことはないのではなかろうか？

それを囲うような半六角形のカウンター。

凛とした空気に緊張しそうだが、
美しい仲居さんと大将が、ようこそと満面の笑顔で迎えてくれる。

大理石の付け台の前に着席すると

上り框ごしにはヒノキのまな板、
ヒノキのネタ箱、炭の炙り台。

大将がツケ場で料理の準備を始めたのを合図に、さて、我々もスタンバイしましょうと

手元に戻ってスマホ様専用の畳に
くすっと笑い、
ヒノキの香りのおしぼりで手を拭いて。。。

もうここまでですら、海外勢の質問攻めにあいそう。

そして続く料理たち。

おそらく、海外客が日本で最も食べたい
食材たちを大将の説明とともに
一品一品、会席的ストーリー性を持って
供される。
そして、お抹茶体験でフィナレーを決める。

ところで、この店の口コミを読んでいる
あなた、
なんだか不思議な料理が混じってるなぁ〜。と思わなかった？

そう、鮨屋なのにリゾットや、トリュフのカッペリーニなどあり得ないものが
でてくるのだ。　

また変な色物を。。。と怪訝気に食して見ればこれこそ和と洋のマリアージュだわ！と
日本人ですら、マッチングの妙に感心させられる。

最終的には、でもこれはやっぱり和食だよね。と納得するのだけど

そう、東西問わず客人を喜ばす色々な仕掛けがあるのです。

そこで失礼ながら大将に聞いてみたんだ。『英語できるんですか？』って

そしたら大将笑いながら『いやぁ、ぼくは英語片言しかしゃべれないですよ。代わりにスタッフさんがしゃべれるんですよ』

でもね、ここの大将、なんだかちょいちょいボケるんだけどそれが面白いの。

最初、みんな知らない同士クスクス笑ってたんだけど、そのうち大笑いになっちゃったよ。

こりゃ、スタッフさん通訳するの大変だな。と思いつつも、
このお茶目さは武器だよね。

なんなら、外人さんいるとき、どれぐらい受けるのか授業参観しようかしら。

場所は繁華街から離れた、『おや？』ってところにあるのだけど

その隠れ家的な雰囲気も含め、新たな名所になるかもね。

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本日のスター達。でっかいお口はノドグロ

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【蝦夷バフン雲丹】天然物の３倍と言われる浜中産

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【木の氷冷蔵庫】間違っても仏壇なんて言わないで

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コースのスタートは【青森産の松茸と勢子蟹（毛ガニの味噌がオマケで）

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【三浦の地ダコ煮】呑める柔らかさ

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【鮑のリゾット】赤酢飯にキャラメルのようなコクのソースが合う。お代わりできるよ

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【キンキ煮】名前似てるけどキンキは金目より高級よ。皮と身の間の脂が美味しい

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【トリュフとキャビアのカッペリーニ】削りだすと遠くからでも香ってくる

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さあ、鮨のはじまり。準備はいいかい？

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【春日鯛】赤身の強いチダイの幼魚だそう

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【のどぐろ】ノドグロなのに、正式名は赤ムツ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨赫 sushi aka Tokyo
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5597-1550
予約可否	完全予約制
住所	東京都新宿区新宿5-11-23 KT新宿三番街 2F-B 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新宿三丁目駅　徒歩3分新宿三丁目駅から371m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 月定休日【年末年始の営業日のお知らせ】平素より鮨赫をご利用いただき、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。休業期間：１２月３１日（水）～１月５日（月）新年の営業は１月６日（火）より、通常通り営業いたします。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。来年もより一層、皆様に美味しい料理と心地よい時間を提供できるよう努めてまいります。変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。 [鮨　赫] スタッフ一同
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	チャージ料としてお会計金額の10％をいただいております。

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 1階が有料パーキングです。
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	お子様のご来店はご遠慮いただいております。中学生以上で通常のコースお一人様分をお召し上がりいただけれる方に限らせていただいております。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi.aka.tokyo/
オープン日	2025年11月12日
電話番号	03-6457-8325
初投稿者	ミツGOLD（19）