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「鮨こう介」は、2022年4月に新宿西口にオープンした、ミシュラン星付き店で修行を積んだ安部憲介氏が大将を務める寿司店です。おまかせコース（25,000円）は、江戸前の技法をベースにしつつ、フレンチの要素を取り入れたイノベーティブな寿司体験を提供しています。・おまかせコースの特徴技術と工夫が光る握り天然本マグロのトロには50本の包丁を入れ、筋や血栓を丁寧に取り除くことで、口... お店の口コミを見る

鮨 こう介 (新宿/寿司)

**2025**年4月
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公式

新宿完全予約制鮨

鮨こう介

3.58
口コミ 265 人
保存 12878 人

最寄り駅：

新宿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(67)
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写真4921
口コミ265
1. 口コミ(265)
2. 平均・分布
地図
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令和4年4月6日営業開始。【鮨こう介】が新宿西口に満を持して登場。

新宿の喧騒の中で静かに佇む本物の鮨を愉しめます。
江戸前ではなく新たなイノベーティブを鮨こう介が生み出します。

銀座の星付きレストランで修行、数々のミシュラン店で腕を磨いた安部憲介が大将を務め、「旨味」を高濃度に凝縮させた逸品料理と高度な技術を盛り込んだ絶品の食をご提供します。

【看板握り】天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットで全て取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます。
...

お店のこだわり

料理

気温・湿度により日々配合を微調整し最高の握りをご提供

空間

凛とした空気を漂わせ、それでいて心地よさも感じさせるお席

コース

おまかせコース

※仕入れ状況によりコース価格が変動する場合がございます ※別途サービス料金が10％頂戴しております

コース詳細

25,000円 (税込)

人数: 1～11名様
利用可能時間: 17:00～23:30

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口コミ？

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ラーメン介

口コミ 738件フォロワー 956人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

やはり満足感が違いますね！

新宿、あいにくの雨、前職時代からお世話になっている社長と久しぶりの会食。以前伺って美味しかった鮨こう介さんを紹介、1年振りと思ったら2年振り、時の経つ早さを実感。ビールで乾杯、アサヒ熟撰はきめ細かくてシャープな苦味がいいビールですね。ガリが2種類、赤酢のものは酸味も辛味もあり、鰹節酢漬けのものはマイルドで使い分けしやすく良かったです。 ▼前菜・長芋と叩きオクラ、... 詳細を見る

136？

2024/04 訪問

2回
えぬぐるめ

口コミ 126件フォロワー 1,127人

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127？

2025/04 訪問

1回
もぐもぐちゃんねる。

口コミ 439件フォロワー 168人

全てが最高の一品ばかり

「鮨こう介」は、2022年4月に新宿西口にオープンした、ミシュラン星付き店で修行を積んだ安部憲介氏が大将を務める寿司店です。おまかせコース（25,000円）は、江戸前の技法を... 詳細を見る

11？

2025/04 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨こう介
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5872-1195
予約可否	完全予約制 ■ご予約時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。 ■香水など匂いの強いものは店内厳禁とさせていただいております。ご留意くださいますようお願いいたします。 ■喫煙のための離席はお断りしております。
住所	東京都新宿区西新宿1-15-8 第3セイコービル B１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新宿駅徒歩１分新宿駅から309m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:00 ■ 定休日　日曜日（月により異なる場合あり） ※ネット予約カレンダーの参照をお願い致します
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	別途サービス料10％を頂戴しております

席・設備

席数	11席（カウンター席11席）
最大予約可能人数	着席時 11人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お近くのコインパーキング等をご利用下さい
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2022年4月6日
電話番号	03-5990-5237
初投稿者	ラーメン介（956）

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寿司
海鮮
日本料理

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食べログまとめ編集部

鮨こう介 - 新宿（寿司）