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新宿の喧騒から少し離れた場所に、静かに佇む【鮨こう介】地下にあることもあり、まさに隠れ家といった感じ。檜の白木が美しいカウンター11席のみという店内は、贅沢で凛としながらも、温かな雰囲気で寛げます。お願いしたのは「おまかせコース（26,000円税込）」数々の名店で修行を重ね、銀座の星付きレストランで腕を磨いた大将・福田氏の集大成を頂けるコース。まずは生ビールで乾杯。 ... お店の口コミを見る

鮨 こう介 (新宿/寿司)

**2026**年4月
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29	30

公式

新宿完全予約制鮨

鮨こう介

3.66
口コミ 338 人
保存 14999 人

最寄り駅：

新宿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(67)
4. ランチ(0)
5. 写真(107)
写真6533
口コミ338
1. 口コミ(338)
2. 平均・分布
地図
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令和4年4月6日営業開始。【鮨こう介】が新宿西口に満を持して登場。

新宿の喧騒の中で、静かに佇む隠れ家。
江戸前の枠にとらわれない“新たな鮨の形”をお愉しみ頂けます。
鮨こう介が生み出すのは、伝統と革新が融合したイノベーティブな鮨。

数々の名店で修業を重ね、銀座の星付きレストランで腕を磨いた大将・福田篤が織りなす、「旨味」を極限まで引き出した逸品料理。

【看板握り】天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットで全て取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます。
...

お店のこだわり

料理

気温・湿度により日々配合を微調整し最高の握りをご提供

空間

凛とした空気を漂わせ、それでいて心地よさも感じさせるお席

料理人

鮨こう介【大将のご紹介】

コース

おまかせコース

※仕入れ状況によりコース価格が変動する場合がございます ※別途サービス料金が10％頂戴しております

コース詳細

26,000円 (税込)

人数: 1～11名様
利用可能時間: 17:00～23:30

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口コミ？

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ラーメン介

口コミ 847件フォロワー 1,043人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

やはり満足感が違いますね！

新宿、あいにくの雨、前職時代からお世話になっている社長と久しぶりの会食。以前伺って美味しかった鮨こう介さんを紹介、1年振りと思ったら2年振り、時の経つ早さを実感。ビールで乾杯、アサヒ熟撰はきめ細かくてシャープな苦味がいいビールですね。ガリが2種類、赤酢のものは酸味も辛味もあり、鰹節酢漬けのものはマイルドで使い分けしやすく良かったです。 ▼前菜・長芋と叩きオクラ、... 詳細を見る

145？

2024/04 訪問

2回
Foodie nf

口コミ 230件フォロワー 1,997人

ピックアップ！口コミ

繊細の究極を極めた握り！隠し包丁は世界を救う！

私の転職祝いという事で、知り合いの社長さんに「鮨　こう介」さんへ訪問しました。沢山の方がお祝いしてくれて嬉しい限りです。頑張ろうと思いながら入店！地下にお店があり、新宿のど真ん中とは思えない静かで落ち着いた空間！インバウンドの影響で半数のお客さんが外国の方でした。・叩きオクラ... 詳細を見る

213？

2025/05 訪問

1回
Rose1116

口コミ 765件フォロワー 2,611人

伝統的な江戸前鮨に革新のスパイスを感じる新しい江戸前鮨

新宿の喧騒から少し離れた場所に、静かに佇む【鮨こう介】地下にあることもあり、まさに隠れ家といった感じ。檜の白木が美しいカウンター11席のみという店内は、贅沢で凛としながら... 詳細を見る

128？

2026/02 訪問

1回

口コミをもっと見る（338人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨こう介
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5872-1195
予約可否	完全予約制 ■ご予約時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。 ■香水など匂いの強いものは店内厳禁とさせていただいております。ご留意くださいますようお願いいたします。 ■喫煙のための離席はお断りしております。
住所	東京都新宿区西新宿1-15-8 第3セイコービル B１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新宿駅徒歩１分新宿駅から308m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 18:00 - 23:00 ■ 定休日　日曜日（月により異なる場合あり） ※ネット予約カレンダーの参照をお願い致します
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	別途サービス料10％を頂戴しております

席・設備

席数	11席（カウンター席11席）
最大予約可能人数	着席時 11人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お近くのコインパーキング等をご利用下さい
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2022年4月6日
電話番号	03-5990-5237
初投稿者	ラーメン介（1043）

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寿司
海鮮
日本料理

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食べログまとめ編集部

鮨こう介 - 新宿（寿司）