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USHIGORO S. SHINJUKU
（ウシゴロ エス）食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
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冬の味覚満載♡♡白子･蟹･牡蠣･のど黒とお肉の贅沢過ぎるコラボに歓喜( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )匠の技による圧倒的な肉力に笑顔しかでないっっ(⑉• •⑉)♡
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秋の味覚満載♡♡松茸たっぷり最上級の肉コースにうっとり(⑉• •⑉)♡匠の技により圧倒的な“肉力”を体感できる素晴らしきお店(｡ᵕᴗᵕ｡)"
全席完全個室で全てにこだわり抜いた“焼肉 うしごろ”の
最高級ブランド『USHIGORO S』さまへ⭐️
熟練した焼き師が牧場指定の黒毛和牛を匠の技で
焼き上げていきます。
素材を厳選し、繊細さにこだわった逸品料理はもちろん
圧倒的な“肉力”を体感できるお店。
今回は一番最高級のKコースで秋の味覚を堪能♡
——利用時——
平日ディナー
——予約——
予約あり
——利用シーン——
友人と（3名）
——費用——
￥30,000〜￥40,000
——食事内容——
▶トリュフとスッポンの牛コンソメ
10時間煮込んだ黒毛和牛とスッポンのエキスが凝縮♡
オータムトリュフの香りも良く、旨みがすごい！！
▶和牛とアオリイカの手巻き
田村牛ウチモモはお肉の旨みたっぷりで
キャビアの塩味とのバランスも良い(๑˙꒳˙๑)
長崎県アオリイカはめちゃめちゃ柔らかくて甘いっ！！
海苔こんとびの風味とパリッとした食感もとても良く、
花穂と大葉が爽やかさを演出してくれているのも最高！
▶キャビアと和牛の燻製タルタル
田村牛の赤身と霜降りを1:1で和えてタルタルにして、
キャビアと一緒に桜チップで燻製し、
ローストデニッシュブレッドの上にディップ。
燻香が鼻から抜けた後にお肉の旨みが広がるっ♡
▶旬野菜6種
旬野菜を使用した小鉢が6種類↓↓
▫️北海道 原木椎茸 炭火焼き
▫️根三つ葉 お浸し 食用菊
▫️サファイヤ小茄子 揚げ浸し 鬼おろし
▫️隠元豆 胡麻和え
▫️ビーツ トリュフオイル塩昆布和え
▫️長野県 市田柿 エシレバター ロースト胡桃 蜂蜜
▶松茸餡の茶碗蒸し
牛出汁の松茸餡がたっぷりかかっており、
旨みの強さがたまらないっ！山葵のアクセントも良き♡
▶究極の黒タン
タン元は表面パリッと香ばしく焼き上げて、
柔らかな食感の裏側部分はレモンで旨味を感じ、
しっかりした食感の表側部分は青唐辛子味噌で
ジューシーで濃厚な味わいを堪能できちゃう(๑ ́ᄇ`๑)
▶特選ハラミ
表面バッキバキにに香ばしく焼き上げており
噛んだ瞬間に溢れ出る旨味が最高(///ω///)♡
▶シャトーブリアンカツサンド トリュフソース
田村牛シャトーブリアンを使用したカツサンド。
出汁･赤ワイン･ビネガーが入ったトリュフソースと
トリュフバター、仕上げにトリュフをかけて。
カツはパルメザンチーズにパン粉を合わせて
30〜40分かけて低温でじっくり揚げているのだとか。
トリュフが全面に出ており、風味豊か(๑ ́ᄇ`๑)
カツも柔らかぁ〜で旨みが凝縮！！最高すぎ(◍´꒳`)b
▶厳選ロースの焼きしゃぶ
お出汁に潜らせた岡崎牧場近江牛サーロインを
ササッと表面炙って、おろしぽん酢につけて。
お肉の旨味を感じながらも、酸味強めのぽん酢が
アクセントになっていて好みすぎた♡♡
▶松茸とザブトンのすき焼き
ザブトンはササッと炙って松茸の上にとんっ♡
濃厚な卵黄をしっかり絡めるのが幸せ(⑉• •⑉)♡
▶口直し
水キムチでお口の中をリセット！
▶松茸と牛ヒレの土鍋ご飯
蓋を開けた瞬間の香りがたまらないっっ！！
牛ヒレは土鍋ご飯の余熱で火入れしており、
松茸の風味と相まって最高に美味しい( *´꒳`*)
オカワリ必須(∩´∀`∩)
▶さつまいものパートフィロ包み 塩アイス添え
地中海発祥パイ生地はパリッとした食感で、
サツマイモの濃厚な味もやばうまぁ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
——メニュー内容——
◇◆Kコース ￥31,000◆◇
◇トリュフとスッポンの牛コンソメ
◇和牛とアオリイカの手巻き
◇キャビアと和牛の燻製タルタル
◇旬野菜6種
◇松茸餡の茶碗蒸し
◇究極の黒タン
◇特選ハラミ
◇サラダ
◇シャトーブリアンカツサンド トリュフソース
◇厳選ロースの焼きしゃぶ
◇松茸とザブトンのすき焼き
◇口直し
◇松茸と牛ヒレの土鍋ご飯
◇さつまいものパートフィロ包み 塩アイス添え
——接客——
とても丁寧な接客で、
フルアテンドでサービスをしてくれます。
——店内雰囲気——
全席完全個室で2〜8名席まであり。
少し暗めで暖色ライトのモダンな空間。
新宿店は唯一窓のある席もあり、
新宿の夜景も見ることができます。
——再訪——
★★★★★
季節が変わったらまたお伺いしたい！
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《2022年3月18日 GRAND OPEN！！》四季折々の食材×最高品質の黒毛和牛を贅沢に堪能(⑅•ᴗ•⑅)うしごろ最高級ブランドで圧倒的な“肉力”を体感♡♡
*⑅︎୨୧┈︎┈︎2022年3月18日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
“焼肉 うしごろ”の最高級ブランド『USHIGORO S』
が遂に新宿に誕生！！！
熟練した焼き師が牧場指定の黒毛和牛を匠の技で
焼き上げていきます。
素材を厳選し、繊細さにこだわった逸品料理はもちろん
圧倒的な“肉力”を体感できるお店。
——利用時——
土曜ディナー
——予約——
予約あり
——利用シーン——
友人と
——費用——
￥30,000〜￥40,000
——食事内容——
▶トリュフとスッポンの牛コンソメ
トリュフとスッポンのエキスが凝縮されたスープ♡
香りがめちゃめちゃいい！旨みも濃縮！！！
▶のどぐろと厳選部位の手巻き
ウチモモを使用しており、お肉の旨みと
のどぐろの脂の甘みの相性抜群美味しい♡
花穂が爽やかさを演出してくれているのも良き！！
▶旬野菜6種
旬野菜を使用した小鉢が6種類↓↓
▫️原木椎茸の炭火焼き
▫️姫蕪の柚子味噌和え
▫️菜の花の伊予柑黄身和え
▫️加賀蓮根の地辛子和え
▫️ビーツのトリュフオイル和え
▫️干し柿
▶キャビアと和牛の燻製タルタル
赤身（ウチモモ）と霜降り（ミスジ）を1:1で和えて、
木村屋デニッシュブレッドの上にディップ。
燻香が鼻から抜けた後にお肉の旨みが広がるっ♡
▶究極の黒タン 厚切り
お好みでレモンをかけて青唐辛子味噌をのせて。
歯切れの良いタンはジューシーで旨みバツグン！！
青唐辛子のピリッとしたアクセントも良き♡
▶特選ハラミ
表面はじっくり火入れをして香ばしく♡
中はレアに仕上げて！旨味がやっばい！！！！
▶フカヒレと厳選ロース スッポン出汁餡かけ
フカヒレは餅粉で焼き揚げ、サーロインのたたきと姫青梗菜
と一緒にスッポン出汁餡をかけて。
贅沢な組み合わせで口の中も幸せいっぱい(｡ᵕᴗᵕ｡)"
▶サラダ
胡麻油とレモンジュースドレッシングで爽やかな味わい！
▶シャトーブリアンカツサンド トリュフ添え
出汁･赤ワイン･ビネガーが入ったトリュフソースと
トリュフバター、仕上げにトリュフをかけて。
カツはパルメザンチーズにパン粉を合わせて
30〜40分かけて低温でじっくり揚げているのだとか。
トリュフが全面に出ており、風味豊か(๑ ́ᄇ`๑)
カツも柔らかぁ〜で旨みが凝縮！！最高すぎ(◍´꒳`)b
▶特選サーロイン タレ
関西風の甘味と酸味のバランスが良いタレに絡めて。
口の中入れた瞬間のとろける味わいがたまらん( ´ ▽ ` )
▶トリュフとザブトンのすき焼き
徳島県阿波育ちの濃厚卵と一緒に。
濃厚まろやかな味わいで一口ご飯との相性も抜群！！
▶飽と厳選部位の土鍋ご飯
ザブトンがたっっぷり入った土鍋ご飯！！
お米は牛出汁で炊き上げ、鮑はバター醤油でソテー。
お肉の旨みが凝縮されており、鮑の風味も加わり
最高に美味しいっっ(๑˙꒳˙๑)
途中で鮑の肝をのせて味変をするんだけど、
深みとコクが増して、美味しすぎて飛んだ(⑅•ᴗ•⑅)
▶トリュフチョコレートと塩ミルクアイス
トリュフの香りを感じながらチョコレートの甘味と
塩ミルクアイスの塩味が広がり、複雑で奥深い味♡
——メニュー内容——
◇◆Kコース ￥31,000◆◇
◇トリュフとスッポンの牛コンソメ
◇のどぐろと厳選部位の手巻き
◇旬野菜6種
◇キャビアと和牛の燻製タルタル
◇究極の黒タン 厚切り
◇特選ハラミ
◇フカヒレと厳選ロース スッポン出汁餡かけ
◇サラダ
◇シャトーブリアンカツサンド トリュフ添え
◇特選サーロイン タレ
◇トリュフとザブトンのすき焼き
◇口直し
◇飽と厳選部位の土鍋ご飯
◇トリュフチョコレートと塩ミルクアイス
——接客——
とても丁寧な接客で、
フルアテンドでサービスをしてくれます。
——店内雰囲気——
全席完全個室で2〜8名席まであり。
少し暗めで暖色ライトのモダンな空間。
新宿店は唯一窓のある席もあり、
新宿の夜景も見ることができます。
——再訪——
★★★★★
季節が変わったらまたお伺いしたい！
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tomomin826
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
USHIGORO S. SHINJUKU（ウシゴロ エス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、日本料理、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-0739 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 丸の内線 新宿三丁目駅 B9出口0分 新宿三丁目駅から178m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
54席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※加熱式タバコ、電子タバコも含む |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
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全席完全個室で全てにこだわり抜いた“焼肉 うしごろ”の
最高級ブランド『USHIGORO S』さまへ⭐️
熟練した焼き師が牧場指定の黒毛和牛を匠の技で
焼き上げていきます。
素材を厳選し、繊細さにこだわった逸品料理はもちろん
圧倒的な“肉力”を体感できるお店。
今回は一番最高級のKコースで冬の味覚を堪能♡
——利用時——
土曜ディナー
——予約——
予約あり
——利用シーン——
友人と（4名）
——費用——
￥30,000〜￥40,000
——食事内容——
▶トリュフと白子、スッポンの茶碗蒸し
白子は餅米をつけて揚げており、もっちりした中に
クリーミーな旨みが凝縮されてるっ♡
スッポン餡のエキスもたっぷりであったまるっ！！
▶厳選部位と牡蠣の手巻き
田村牛ウチモモはお肉の旨みたっぷり！！
北海道産牡蠣は衣で合わせ牡蠣だれに潜らせているので
甘めのたれが口の中に広がるっ(๑˙꒳˙๑)
海苔こんとびの風味とパリッとした食感もとても良く、
花穂と大葉が爽やかさを演出してくれているのも最高！
▶キャビアと和牛の燻製タルタル
田村牛の赤身と霜降りを1:1で和えてタルタルにして、
キャビアと一緒に桜チップで燻製し、
ローストデニッシュブレッドの上にディップ。
燻香が鼻から抜けた後にお肉の旨みが広がるっ♡
▶旬野菜6種
旬野菜を使用した小鉢が6種類↓↓
▫️原木椎茸 炭火焼き
▫️京人参の金平
▫️芹の胡麻和え
▫️加賀蓮根 地辛子和え
▫️菜の花のお浸し 伊予柑の果汁のソース
▫️長野県 市田柿 エシレバター ロースト胡桃 蜂蜜
▶究極の黒タン
薄くカットされたタン元は表面パリッと香ばしく焼き上げて。
メイヤーレモンの香りの高さもとても良く、
ジューシーで濃厚な旨みが広がっておいしっ(๑ ́ᄇ`๑)
▶特選ハラミ
表面はじっくり香ばしく焼き上げており
噛み締めた瞬間に溢れ出る旨味が最高(///ω///)♡
メイヤーレモンってほんと好き♡
▶リブ芯ロースとずわい蟹の焼きしゃぶ
程よく脂ののったリブ芯ロースはササッと炙って
ずわい蟹と共にマイルドなポン酢につけて。
お肉の甘みとほろっとほどける蟹の旨みが良き！！
▶シャトーブリアンカツサンド 黒トリュフ添え
田村牛シャトーブリアンを使用したカツサンド。
出汁･赤ワイン･ビネガーが入ったトリュフソースと
トリュフバター、仕上げに黒トリュフをかけて。
カツはパルメザンチーズにパン粉を合わせて
30〜40分かけて低温でじっくり揚げているのだとか。
トリュフが全面に出ており、風味豊か(๑ ́ᄇ`๑)
カツも柔らかぁ〜で旨みが凝縮！！最高すぎ(◍´꒳`)b
▶特選サーロインのしゃぶしゃぶ
やっこねぎと生姜を田村牛サーロインで巻いたものに
牛出汁をかけて。舞茸･花穂･食用菊も添えて。
旨みたっぷりで葱と生姜のアクセントも良き！！
▶ザブトンのすき焼き トリュフ添え
ザブトンはササッと炙って仕上げにトリュフをかけ、
卵黄入りの甘だれにたっぷり絡めて。
濃厚まろやかな味わいでトリュフの風味も豊か♡
▶口直し
胡瓜とうるいの水キムチでお口の中リセット！
▶のどぐろと牛ヒレの土鍋
のどぐろと牛ヒレと葱がたっぷり♡
のどぐろの脂の甘みと旨みがご飯にしっかりと絡んで
めちゃめちゃおいしーーっ！！！
余熱で火を入れた牛ヒレも濃厚な味わいで
葱の風味と相まって最高すぎた( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
▶宇治抹茶アイスクリーム きな粉クランブル
抹茶ときな粉の最強コンビで爽やかに〆！！
——メニュー内容——
〜本日の食材〜
◇黒毛和牛 タンとハラミ
◇田村牛 35ヶ月 シャトーブリアン
◇◆Kコース ￥31,000◆◇
◇トリュフと白子、スッポンの茶碗蒸し
◇厳選部位と牡蠣の手巻き
◇キャビアと和牛の燻製タルタル
◇旬野菜6種
◇究極の黒タン
◇特選ハラミ
◇リブ芯ロースとずわい蟹の焼きしゃぶ
◇サラダ
◇シャトーブリアンカツサンド 黒トリュフ添え
◇特選サーロインのしゃぶしゃぶ
◇ザブトンのすき焼き トリュフ添え
◇口直し
◇のどぐろと牛ヒレの土鍋
◇宇治抹茶アイスクリーム きな粉クランブル
——接客——
とても丁寧な接客で、
フルアテンドでサービスをしてくれます。
——店内雰囲気——
全席完全個室で2〜8名席まであり。
少し暗めで暖色ライトのモダンな空間。
新宿店は唯一窓のある席もあり、
新宿の夜景も見ることができます。
——再訪——
★★★★★
季節が変わったらまたお伺いしたい！