久しぶりに鉄板焼きが食べたくなり、ちょうどオープンしたばかりでちょっと気になっていたこちらのお店へ行ってきました。

スブリムはミシュラン獲得店舗ですので今回オープンした鉄板焼き店もすごく楽しみです。イノベーティブフレンチが融合した新しい料理に気持ちも高まります。

店舗は駅からも近く伊勢丹もすぐ側ですのでショッピング後のディナーにもぴったりです。

店内は黒のシックな雰囲気でL字カウンターと個室が数箇所ありました。今回はカウンターへ。

シャンパーニュで乾杯！

今回プレミアムコースを頂きました。

前菜
和牛ミートボールとトリュフ
帆立のタルタル
紅富士鱒のミキュイ
旬野菜

見た目も色彩鮮やか！
和牛にトリュフのほのかな風味が上品な味わい。
帆立のタルタルは梨が隠れたアクセントになっています。鱒はじっくりマリネした後に低温加熱で仕上げてあり、身はしっとりトロけました。

発酵熟成マッシュルームのスープ
スペシャリテの料理
4%の塩で2週間じっくり熟成発酵させたマッシュルームは十二分に素材の良いところが引き出され、濃厚かつ芳醇な風味のスープでした。一口運ぶごとに何とも言えない余韻に浸れます。これは絶品です。

焼き雲丹と牛タン煮込み
軽く表面を焼いた雲丹と牛タン煮込みはとても美味しい組み合わせ！香ばしさもありつつとろっとした焼き雲丹が牛タンのソースのように絡んで
2週間かけて煮込んだ柔らかい牛タンとよく合います。

活伊勢海老の鉄板焼き
生きの良い伊勢海老を目の前でフランベして。
サフランと貝のエキス、ペルノー酒を効かせた旨味たっぷりなソースがよく合います。

山形産鮑のソテー
レモンバターと白ワイン、だし醤油を効かせたソースで。身がとっても柔らかい！鮑ってこんなに柔らかくなるんですね。レモンの効いたバターソースが爽やかな演出です。

松坂牛の鉄板焼き
ヒレとサーロイン
付け合わせに赤玉ねぎ、かぼちゃ、ナス、さやインゲン、紫芋
とにかくジューシーで柔らかい！肉汁が口に溢れます。思わず抑えきれず美味しいを連発してしまいました。

お食事
ガーリックライス
きゅうり、大根、にんじんの漬物
赤出汁
鉄板焼きの〆はやっぱりガーリックライスですね。ガーリックの風味が香ばしくてやっぱり最高。

和製ティラミス　きな粉
洋梨のソルベ
季節のフルーツ
巨峰、アプリコットのコンポート
デザートは別腹です。
特にティラミスはきな粉が香ばしくてとっても美味しかったです。

ブレンドハーブティー

どの料理も丁寧かつクオリティーの高いものばかりでとても美味しかったです。
味も去ることながら、鉄板焼きのシェフとは食に関して色々お話させて頂けて楽しいひと時でした。
また是非伺いたいと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鉄板焼ステーキ北野坂（【旧店名】新宿鉄板焼き Sublime）
ジャンル	鉄板焼き、ステーキ、フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5570-5515
予約可否	予約可
住所	東京都新宿区新宿3-20-6 FSビル 8-A 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	各線「新宿」駅より徒歩5分新宿三丁目駅から233m 新宿三丁目駅から236m
営業時間	11:30 - 15:00 17:00 - 23:30 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂いております。

席・設備

席数	24席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可
オープン日	2021年9月1日
電話番号	03-6457-8927
初投稿者	sugar0214（1191）