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入口
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酢橘サワー
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厳選黒毛和牛のユッケ
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シェフオリジナルサラダ
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箸置きも牛
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ナムル・キムチ盛り合わせ
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岩塩・レモン・タレ
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タン食べ比べ
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厚切りタンをハサミでチョキン!
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タンにネギ塩ダレ
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梅酒サワー
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サマートリュフ
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トリュフを卵黄に削って
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焼きすきやきに!
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TKG
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ロース芯・シンシン・トモサンカク
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ヒレ肉の瞬間燻製仕立て
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ライチジュース
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厳選和牛といくらの煌めき寿司
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練乳イチゴ氷
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白桃・黄桃氷
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お誘いいただき訪問しました。レビュアーさまの間で人気のお店なんですね。
新宿南口が近いです。以前行ったことのあるクライネヒュッテさんの並びでした。
地下1階。個室めいたスペースに案内していただきます。
いただいたのは「特選うしどしコース」(8000円)。
まずは酢橘サワーで乾杯!
以下がお料理です。この日使用されたのはすべて仙台牛の雌牛、A5。
◇冷菜「厳選黒毛和牛のユッケ」
低温調理されたユッケには雲丹がこんもり。最初はそのまま、途中から混ぜて、添えられたバケットに乗せて。
◇鮮菜「シェフオリジナルサラダ」
ボトルに入ったサラダ。ドレッシングは胡麻とブルーベリー。シェイクしていただきます。
◇前菜「キムチ・ナムル盛り合わせ」
キムチには山芋、ナムルにはオクラが入っています。流行っているのかな?
◇タン食べ比べ「タン焼きしゃぶ・厚切りタン・ネギ塩タン」
柔らか焼きしゃぶはレモンで。厚切りタンは焼いてお店の方がハサミでカット!たっぷりのネギ塩をくるんでもまた良し。
◇焼き物「本日の厳選3種盛り」
ロース芯・シンシン・トモサンカク。いずれも品のよい脂がのっています。こちらのタレは甘すぎず、お肉のお味を生かしたほどよさ。
◇焼きすき「厳選A5黒毛和牛 トリュフ焼きすき」
イタリア産のサマートリュフ登場。目の前で卵黄の中に削ってくださる。焼いたお肉をつけて。
あまった玉子にライスを一口投入、贅沢TKG。
◇スペシャリテ「ヒレ肉の瞬間燻製仕立て」
ガラスのスモーカーのなかにはリンゴのチップで燻された柔らかなヒレ肉。粒胡椒とバルサミコソースで。柔らか!
◇お食事「厳選和牛といくらの煌めき寿司」
最後は肉寿司。シャリは小さめでお願いしました。
イクラがこぼれます。雲丹が乗ります。それを大きなお肉で包んでひと口で。
◇甘味「ふわふわ淡雪かき氷」
練乳イチゴと白桃・黄桃から選びます。友人は前者、私は後者で。
ピールされた白桃と黄桃が素氷に乗ったシンプルなもの。シロップは無し。さっぱりしますね。
スタッフの若い女性たち(しかも、美人!)が笑顔でとても気持ち良く接客してくださいます。
これは嬉しいですね。
A5ランクの黒毛和牛をリーズナブルにお洒落にいただける、素敵なお店でした。