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鮨と肉が愉しめる!やましろ系列から鮨栞庵やましろ肉の心オープン! : 新宿 鮨 栞庵 やましろ 東口店

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JOEクン

JOEクン(881)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.9

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 3.9
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク 3.9
1回目

2021/04訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク 3.9
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

鮨と肉が愉しめる!やましろ系列から鮨栞庵やましろ肉の心オープン!

新宿歌舞伎町のシンボルでもあるTOHOシネマが入る、ゴジラが顔を覗かせるHOTEL GRACERYのすぐ裏手にあるビルの上階にオープンした「鮨栞庵やましろ肉の心」

鮨と肉をコラボした新業態で、新鮮な鮨ネタでしっかりと握りを楽しめつつ、神戸牛のシャトーブリアンやサーロインを組み込んだコースが楽しめると聞き、楽しみに来店しました。

今回オーダーしたのは16,500円の肉の心コース!

スタートは獺祭の甘酒が!
スッキリした甘みが飲みやすい甘酒ですよね!
以前にも飲んだ事があり好きな味わい!

そしてスタートは見た目の映えもある
「シャトーブリアンの肉寿司」から。
キャビアもトッピングされ、いきなり贅沢な始まりです!

続いてはお魚の盛り合わせが!
「焼き鰆」と「中トロ」
今が旬の鰆は風味良くほんのり火入れしています。
中トロは分厚いカットでねっとりし舌触りで脂が乗ってますね!

【前菜の盛り合わせ】
ガラスの器には「黒胡麻豆腐」
もっちりした食感にしっかりと胡麻の風味が爽やか。
「鮪の角煮」
しっかりと煮詰めた鮪の角煮は口の中でホロっと崩れる食感です。
天命の「やましろ」が刻印された最中。
中身はネギトロと本いくら。
サクサクのもなかとネギトロの旨み、いくらのプチッと甘い食感が口の中で広がります。

「筍の煮物」
コリコリの心地よい食感が春を感じさせる1品。

握りのスタートは「烏賊」から。
柚子の香ばしさが口に広がり歯応えがよく噛めば噛む程旨みが広がります。

「コハダ」
口の中に思わず涎が広がる心地良い酸味!
見た目も美しいコハダは外せません!

「車海老」
身がブリッとしてほのかに味噌の味わいも感じられる車海老。
食べ応え抜群です。

「神戸牛リブロースを使った焼きしゃぶ握り」
何と神戸牛リブロースに目の前でバーナーを使い炙って旨みの脂を引き出し、そこにシャリを乗せキャビアをトッピング!
更にトリュフを削り、ダメ押しに金粉を振りかけるという贅沢の極み!
それを自身で巻いて頬張るという大胆な握りです!
肉のジューシーな旨みとキャビアの塩味、トリュフの風味がベストバランスです。

そして続けてまたインパクトある巻物が!
「うにく手巻き寿司」
風味の良い海苔にたっぷりのお肉とボリュームある雲丹を乗せて巻いた贅沢な海苔巻き!

「サーロインレアステーキ」
肉の旨みを引き出す為、レア人焼き上げたサイコロ状のサーロインステーキ。
たやすく噛めるほどに柔らかで、ジューシーな肉汁は言わずもがな!

鮑は肝ソースをたっぷり添えて。
鮑を丸ごと楽しめる1皿。コリコリの食感に肝ソースが合う!
肝ソースはぜんぶ食べ切らず少しずつ残して、そこにシャリを加えて満遍なく絡めて旨みを食べ尽くします!

握りは「天然マグロ」の大トロ。
王座の貫禄で口に含んだ瞬間、「はい!美味しい!」というやつ。
シャリがハラリとほどけ大トロの脂と交わる感覚も素敵。

「鯛の昆布締め」
昆布の優しい風味と鯛の締めた時の淡白ながらねっとりした濃厚な口当たりは抜群の美味さ!

「赤身漬け」
大トロの後だけど、スッキリした味わいの中に赤身独特の旨さが際立った握り。
素材を活かした漬け具合も絶妙でした。

「穴子」
季節らしい木の芽を添えた穴子は、風味も良くフワッと柔らかく優しい甘みが良い。

「玉」
甘さ控えめのシンプルな玉は、インパクトあるコースには最適。

「干瓢巻き」
〆の巻き物は干瓢巻き。
甘みの利いた独特の食感がでシンプルだけど好きなメニュー。

「赤出汁」
なめこがたっぷり入った赤出汁はおもわずほっこりしてしまいます!

「ほうじ茶プリン」
甘味はほうじ茶プリン。
香りがしっかりと立ち、なめらかな口どけが〆にピッタリで甘過ぎないのも良かったです。

途中飲んだ「タルミズブラウン」のほうじ茶「吟穣茶」も高級感が強く、香りが凄い美味しいほうじ茶でした!

鮨×肉というボリューム感満載且つ、パフォーマンス性も高くカウンターデート飯にピッタリでした!


  • 新宿 鮨 栞庵 やましろ -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
新宿 鮨 栞庵 やましろ 東口店
ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

050-5872-8700

予約可否

予約可

※ご予約後のキャンセルはキャンセル料を頂戴する場合が御座います。

住所

東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 新宿歌舞伎町商店街振興組合ビル 5F-C

交通手段

JR新宿東口 徒歩3分
西武新宿駅 徒歩3分

西武新宿駅から166m

営業時間

営業時間

◆営業時間
月〜木曜日 16:00〜24:00
金〜土曜日 17:00〜29:00
(本日14日のみ16:00~24:00)

 

定休日

日曜日【休業のお知らせ】1月21日(金)~当面の間、休業とさせて頂きます。

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥8,000~¥9,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

サービス料・
チャージ

サービス料10%を頂いております。

席・設備

席数

51席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可)

2名様~ 個室有

貸切

(20人以下可、20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

分煙(加熱式たばこ限定)

喫煙可能席有/時間帯により分煙

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

近隣のコリンパーキングをご利用ください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ

https://shiorian-yamashiro.com/

公式アカウント
オープン日

2021年4月2日

電話番号

03-6302-1698

備考

別途サービス料10%を頂戴しております。
苦手なものやアレルギー等が御座いましたらお申しつけください。
深夜営業有/時間帯により分煙(加熱式たばこ)

初投稿者

sonnje60sonnje60(111)

お得なクーポン

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  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

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