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大切な人と訪れたい、とっておきのお店 : 新宿 鮨 栞庵 やましろ 西口店

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Mihoko333

Mihoko333(49)さんの口コミ女性

1

  • 夜の点数:4.5

    • / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.4
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2021/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.4
    • | 酒・ドリンク 4.5

大切な人と訪れたい、とっておきのお店

3年連続でミシュラン一つ星を獲得した銀座の「栞庵 やましろ」が新宿西口にも出店したと聞き、早速お伺いしました。
頂いたメニューは以下の通りです。

牡蠣の山椒添え
蟹と長芋の寄せもの
あん肝

カジキ 玉葱醤油風味
金目鯛の炙り
煮だこ

最初から圧倒されてしまうようなラインナップ。牡蠣は旬のもののような旨味が感じられます。また、あん肝はまるでケーキのような見た目だったのが惹かれました。煮だこは驚くほど柔らかく、けど柔らすぎず絶妙な炊き加減。
冷凍して繊維をこわしてから、低温で30分、香りが飛ばないように蒸しているのだとか。

続いて、握り。
中トロ
やりいか
鯵(浅葱と生姜をすり潰した薬味のせ)
ヒラメ

中トロは言わずもがな、圧巻の美味しさ。やりいかは塩との相性が抜群でした。

セロリの浅漬け
茶碗蒸し

セロリの浅漬けはお口直しですが、個人的に主役級の美味しさに感じられました。
茶碗蒸しには、蟹の餡がたっぷり載っています。
あさりの出汁が効いていて、優しい美味しさ。

雲丹(根室産)の食べ比べセット
(バフンウニ、ムラサキウニ、バフンウニ(塩水))
バフンウニ…コクが感じられる。塩味が絶妙
ムラサキウニ…すっきりとした甘み。
バフンウニ(塩水)…水分がありしっとり。まろやか。

今の時期美味しいという根室産の雲丹は、どれも口に入れた瞬間に旨味とコクが広がります。

のどぐろの焼き物
脂のりが素晴らしい…!思わず目を閉じてしばらく味覚に全集中してしまうほど。

いくらの小丼
いくら、キャビア、とびっこのミニどんぶり。
いくらとキャビアの上品な味わいに、とびっこのプチプチした食感が絶妙。サイズ感もちょうど良かったです。

中落ち
ウニの手巻き

鱈と白子の蒸し物
冬なので小鍋風に仕上げているという蒸し物。
食感がたまりません。身体も温まりました。

マグロの赤身
茹でたての車海老
小肌
べったら漬け(ゆず風味)
穴子
シジミの赤出汁
かんぴょう巻き
玉子
抹茶のチーズケーキ

終盤に頂いたものはさらに絶品揃いでしたが、中でもふわふわの穴子は忘れられません。
また、甘さを控えめにしているという玉子は他では食べたことのない味。
確かに甘さは控えめなのですが物足りなさは一切なく、むしろ癖になる風味。
抹茶のチーズケーキも濃厚でした。

想像以上に品数が豊富で、また、どれも期待を上回る美味しさでした。
また、お酒があまり得意ではない旨をお伝えしたところ上質なほうじ茶を振る舞って頂いたのが何より嬉しかったです。お寿司とのペアリングも格別でした。

大将がお話好きで、お寿司への想いを熱く語ってくださったのが印象的。1つ1つのメニューにこだわりや想いがこめられているのだなぁと感じ、ますます美味しく感じられました。
大切な人を連れていきたくなるような、とっておきのお店です。

  • 新宿 鮨 栞庵 やましろ -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
新宿 鮨 栞庵 やましろ 西口店
ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

050-5872-2848

予約可否

予約可

住所

東京都新宿区西新宿1-16-4 西新宿国際通りビル 3F

交通手段


JR 新宿駅 中央西口・南口・中央南口 徒歩3分
京王線 新宿駅 徒歩2分
小田急線 新宿駅 徒歩2分
都営大江戸線 新宿駅 徒歩1分

新宿駅から263m

新宿駅から246m

営業時間

営業時間

通常営業日
月~金
ランチ  12:00~14:00(LO13:30)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)

土日祝 
ランチ  12:00~14:00(LO13:30)
ディナー 16:00~23:00(L.O.22:00)

日曜営業

定休日

不定休

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥3,000~¥3,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

26席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可)

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可

ホームページ

https://shiorian-yamashiro.com/

公式アカウント
オープン日

2021年1月12日

電話番号

03-6258-0711

初投稿者

Mihoko333Mihoko333(49)

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