メニュー・プラン : シュマッツ・ビア・ダイニング 新宿住友ビル

シンケンシュペック、モルタデラ、プロシュートコット、レバーパテの盛り合わせ。

オーストリアで5代続く「フリース」社こだわりの逸品。
豊かなコクをお楽しみください。

同じく「フリース」社こだわりのハム。ジューシーで繊細な風味。

シュマッツが自社で輸入しているおススメの逸品。スパイスで香りをつけてスモークし、熟成させた風味豊かな生ハム。
フルサイズ、３～４名様用。

シュマッツが自社で輸入しているおススメの逸品。スパイスで香りをつけてスモークし、熟成させた風味豊かな生ハム。
ハーフサイズ、１～２名様用。

WECKdish5種から3種お選びください。

ディル風味の自家製ピクルス。

ビールやワインによく合うおつまみです。

シュマッツのクラフトジンでミニトマトをマリネしました。

ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピでつくるザワークラウト。

うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました。

成田シェフ考案のレシピ！バイエルンの伝統的な味を日本で再現。

本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

ドイツで昔から食べられてきた野菜を巻いた魚の酢締め
ヨーロッパではニシンを使うことが多いですが
日本人にもおなじみのこはだでアレンジ！さっぱり食べやすいです

濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。ビールにもワインにもよく合います。

ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。

塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。
ビールによく合います。(1Piece220円)

ドイツ定番のミートローフ！※レバーは使われていません！
串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラソースをかけました。
（1Piece275円）

貝のうまみ爆発アヒージョ！

特製サワークリームオニオンソース又はモルトビネガーでお好みのアレンジをお楽しみください。

カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

熱々のポテトをお楽しみください。

アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

本場の味にアレンジされた直輸入のオリジナルソーセージ。
スモーク、ハーブ、チーズの3種類。

アツアツの鉄板に3種盛り。
自家製ザワークラウトを添えてご提供いたします。
定番メニューのジューシーなソーセージをどうぞ！
スモーク、ハーブ、チーズの3種類。

マイスターがつくる肉厚でジューシーな本格的なドイツソーセージ。
ソーセージ3種盛りに追加で、バジル・チェダーチーズ・ガーリックの中から2種類お選びください.

スモーク独特の香りが口いっぱいの広がります。

セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

たっぷりのチーズを詰め込んだスモーク粗びきソーセージ。

ニンニクとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。

バジルの香りが爽やか。

パリッとした歯ごたえの後にとろーりチーズがこぼれます。

皮をむいて甘口のマスタードで食べる白ソーセージ。（2本入り）

スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。
ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です

本場ドイツのロティサリーチキンをオリジナルの味付けにアレンジ。（数量限定）

トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

定番のクラシックスタイル。ベリーソースとレモンでお召し上がりください。

ドイツ風肉団子。定番のアンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました。

ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！

スライスされたサクサクなバゲット。
1ピースからご注文いただけます。

生ハムと相性の良いクルミ、セルバチコ、バルサミコビネガーのサラダ。

グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

グリム童話でお馴染みのラプンツェルが名前の由来。（数量限定）

クラッシックなスタイルです。
サワークリーム・オニオン・ベーコン

飴色になるまで炒めた玉ねぎをベースにたっぷりのチーズをかけました。ビールに良く合います。
グリルオニオンソース・シュレットチーズ・フライドオニオン

スモーク生ハムとセルバチコでさっぱりサラダ仕立てに！
サワークリーム・ミックスグリーン・シンケンシュペック・セルバチコ

南ドイツの郷土料理ケーゼシュペッツレに、ステッペンチーズをたっぷりかけてグラタン風にアレンジ！

ドイツワインで煮込んだ牛肉のソース。酸味の効いたサワークリームと共にお召し上がりください。

焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。
シュマッツ特製のパンナコッタ。
※少量ですがラム酒が含まれています。

ラズベリーをたっぷりトッピングしたクレームブリュレ。
オレンジリキュール風味の大人味です。
※少量ですが酒が含まれています。

シナモンスパイスがアクセントの甘酸っぱいアップルタルト。
熱々タルトとバニラアイスが美味。

アイスクリームにオリーブオイルと塩キャラメルソースをかけ
チョコプレッツェルをトッピングした大人なミニサンデーです。

麦芽をトッピングして焼き上げたミニチョコレートケーキ。バニラアイスを添えて。

板井シェフが生地からこだわって開発したレシピで作るドイツ風パンケーキ。
特製塩クリームチーズソースと一緒にお召し上がりください。