Name: 中華そば 流川
Address: 西新宿7-9-15 新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル 1F, 新宿区, 東京都, 1600023, JP
Telephone: 03-5389-4033
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.70

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新宿 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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基本的には麺類口コミ1,172件フォロワー2,480人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.1
酒・ドリンク-

2022/03訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.1
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

INGS系が珍しく攻めたお店

インスパイア系が多いINGS系ですがこのお店は牛骨をメインに丸鶏や貝類等のスープになっていてオリジナリティがあります。

特に難しいのは牛骨スープです。
肉を食べる分にはその甘味はプラスに働きますが事、らーめんのスープになるとその甘ったるさがネックで成功店を私は知りません。

北千住のみそ専門マタドールさんは牛骨で有名でその牛骨の甘ったるさを消す為に味噌を合わせていますが私的にはやはりマッチしているとは思いません。
それと系列店の牛骨らぁ麺マタドールさんは善戦している方ですが同様です。
その位、らーめんスープには難しい食材です。
INGS系にしては攻めた印象です。

特製醬油中華そばを券売機から購入しました。

暫くして着丼です。
まず見た目は生揚げ醬油のブレンドで強めな印象と油はやや多めです。

まずスープですが牛骨の甘ったるさをギリギリ出さないで牛の旨味が前に来ています。
その手法は丸鶏と貝類のこはコハク酸の旨味で甘ったるさを相殺していて牛骨の旨味を引き出していてバランスがよいです。

後は説明書きにはないですが裏に煮干し、節系、昆布辺りは使っているでしょうか。

油は牛油、鶏油、ネギ油です。

トッピングは豚肩ロースレアチャーシュー×4、鶏ムネ肉レアチャーシュー、味玉、穂先メンマ、貝割れ大根です。

麺は管野製麺所の切刃22の細麺です。

私が知るINGS系の中では一番旨いと思います。

12

特製醤油中華そば

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7

特製醬油中華そばアップ

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スープ

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麺リフト

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券売機

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替玉・大盛等

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和え玉

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説明書き

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つけ麺説明書き

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3

管野製麺所

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卓上

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内観

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厨房

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外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	中華そば流川
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-5389-4033
予約可否	予約不可
住所	東京都新宿区西新宿7-9-15 新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新宿西口駅から138m
営業時間	11:30 - 23:00 L.O. 22:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://twitter.com/rukawa_noodle
オープン日	2019年7月1日
初投稿者	ななぞぅ（1240）
最近の編集者	porno77y（3） ... 店舗情報（'23/11/29 21:48） arikawa:)（4） ... 店舗情報（'22/09/02 18:25）編集履歴を詳しく見る