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新宿で極上の水炊きにはまる
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kajuboh
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
水炊き ふく将 新宿
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、水炊き、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜閉店してます＞ 新宿三丁目駅から62m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥100,000～ ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
＜閉店してます＞ |
席・設備
| 席数 |
120席 （＜閉店してます＞） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） ＜閉店してます＞ |
| 貸切 |
可 （50人以上可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ＜閉店してます＞ |
| 駐車場 |
無 ＜閉店してます＞ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ＜閉店してます＞ |
| オープン日 |
2019年1月15日 |
| 備考 |
＜閉店してます＞ |
| お店のPR |
匠の大山どり水炊きや揚げ物など6品／4499～至極の水炊きと地鶏料理を堪能
◇新宿駅徒歩2分◇ |
| 初投稿者 |
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新宿三丁目A1から徒歩30秒
丸井の裏側。
先日別の店の水炊きを絶賛していたところ
新宿時代のお仲間から、こちらも極上だから
美味しくコラーゲン摂取しようと誘われました。
上品な個室で大山どりの水炊きがいただけるお店。
「水炊き ふく将 新宿」
落ち着いた茶色ベースの和空間、静かなBGMが心地よいです。
まずはビール！あらっクラフトビール発見！
・TOKYO 隅田川ブルーイングヴァィツェン
やわらかなホワイトエール、フルーティな香りがステキ。
今日いただくお料理は、
匠 大山どり堪能コース @6800円
まずは
〜本日の豪華小鉢盛り合わせ〜
・ウニとわかめの和え物
・春菊の白和え
・鶏皮のポン酢和え
・大根(水炊きのスープで煮た)
全く違った味付けの小鉢一つ一つが
丁寧で美味！
・やみつきふく将の美人サラダ
マヨネーズ、ポン酢、塩昆布の味付け
だそうですが、
人参のすりおろしドレッシングのような
トッピングもいい感じです。
〜旬魚のお造り〜
・たこ
・ほたて
・マグロ中トロ
・カンパチ
・サーモン
甘露醤油でいただきました。
鮮度の良いお刺身たち、特に
カンパチですが脂の乗りがよくて、
今まで食べたカンパチの中で一番では
ないかと思えたくらい！
・奥久慈卵の極蒸し
いくらが乗っていて綺麗です。
濃厚な卵の茶碗蒸しです。
・匠 大山どりもも肉スパイシー揚
クミン、お塩、カイエンペッパーなどで
しっかり下味をつけてるそうです
カラッと揚がっていて、噛むとジューシー！
旨味が口に広がります。
・匠 大山どりの水炊き
二段のお重が届きました。
上にはキャベツ、水菜、わけぎ、豆腐、人参などお野菜たち。
下の段には匠大山どり もも肉、ムネ肉、はつ、砂肝、レバー、つくねが綺麗に並んでいました。
スープは鳥の臭みが出ないように
8時間丹精込めてるそうです。
さて、水炊きですが、最初の方はお店の
方が説明しながら作ってくれました！
お薬味は柚子胡椒、お塩、わけぎです。
まずはスープを一口！
思ったより濃くないのは、これからお肉や
野菜を入れることで、濃厚なスープになるため
だとのことです。
お肉はムネ肉からいただきました。
綺麗なお肉です。
スープからあげてそのままでも、
柚子胡椒やポン酢でいただいてもOK。
続いてもも肉をいただきました。
弾力があって噛むほど味が出てくるんです
凄いよね。
ここから自分たちでお野菜なども
投入していただきました。
キャベツが甘くて美味しい！
お肉もどの部位も美味しいです！
〆はラーメンか雑炊が、親子丼にもできる
と説明されましたが、かなり満腹だったので
雑炊で！いいスープを吸ってますから
これは間違いなく美味しいです。
デザートはコースに400円プラスして
奥久慈卵の特製プリンに変更。
濃厚で滑らかなプリンです。
トッピングは乾燥杏に水飴をつけこんだ
感じで、ちょっと酸っぱくて、それが
またいい仕事しています。
ビール以外にいただいたドリンクは！
〜厳選ドリンクから〜
イチローズモルト モルト&グレーン ホワイト
をハイボールで。これも好きだな。
この後日本酒を2種類いただきました、
・開運 涼涼(りょうりょう)特別純米酒(静岡)
透明感のある、フレッシュでスッキリした酸
旨味のあるやや辛口の夏酒。
・国権 てふ 純米 (福島)
香りがよくて、柔らかな口当たり、鶏によく合いますね。
厳選されたイイお酒が揃ってて、
そちらも嬉しかった！
よく食べ、よく呑みました！
お店のスタッフ方の応対がよくて、
気持ちよく、美味しくいただけました。
いいお店ですね。こちらもお勧めです。
水炊き ふく将 新宿
050-5596-7977
東京都新宿区新宿3-31-3 全日第4プラザビル 6F