【百名店の旅】丸鶏の旨味炸裂‼️クオリティ高い一杯❤️ : らぁ麺 はやし田 新宿本店

らぁ麺 はやし田 新宿本店

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ラーメン百名店TOKYO2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

  • 料理・味 3.63
  • サービス 3.59
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.01
  • 行った 3521人
  • 保存 20944人

評価分布

この口コミは、我武者羅ダディさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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我武者羅ダディ

我武者羅ダディ(1112)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/06訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

【百名店の旅】丸鶏の旨味炸裂‼️クオリティ高い一杯❤️

【2018.6.11】調査報告書。

12:39分に現着。

券売機にて『味玉醤油らぁ麺』¥900の食券を購入。

■内観
天井から吊り下げられたダウンライトが白木のカウンターを照らす。
高級な和食店を思わせる店内。(どことなく神奈川県湯河原の名店 飯田商店に雰囲気が似ています)
クリンネスにかなり気を使っている様子でとても綺麗です。

ラップ調の曲がかかっていて内観の和とのギャップが面白い♫

■座席構成
コの字のカウンター×16

■オペレーション
白いユニフォームを着た男性4名。
皆さん明るく手際も良い。

待つこと10分で着丼。

◇ビジュアル
ダークブラウンのスープにレアチャーシューのピンク。

◇スープ
初動で丸鶏の旨味がズッキューンと飛び込んで来ます❗️(商品説明によりますと鴨と大山丸鶏を使用しているらしい)
相当量の鶏を使っている様子で旨味が強い。
続いて醤油ダレの程よい風味。
遅れて 節、いりこ、のど黒などの旨味。
スープ表面に浮かぶ鶏油も適量で総じてバランスがお見事❤️

◇麺
テボ茹での麺をしっかりと湯切りしていたのが印象的。
全粒粉が練り込まれた中加水の細麺は菅野製麺謹製。
小麦の風味をダイレクトに感じる美味しい麺。
喉越しも良く食べていて楽しい♫

◇チャーシュー
低温調理が施された豚肩のチャーシューと鶏ムネチャーシュー。
豚肩チャーシューは旨味。
鶏胸チャーシューはサッパリとした食味。

◇味玉
〔マキシマムこいたまご〕なるブランド卵を使用。
黄身は固めな仕上がりながらも非常に濃厚で美味しい❤️
お出汁の染み込み具合も最適。

◇メンマ
超ロングな穂先メンマ‼️
出汁の含みも良く、柔らかくて美味しい❤️

【総評】
退店時、若いスタッフさんが外までお見送りして「ありがとうございました、また宜しくお願いします」と一人一人に挨拶していました。
食べても美味しく、接客も気持ちいい。
素晴らしき良店でした♫

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】味玉醤油らぁ麺¥900

    【2018.6.11】味玉醤油らぁ麺¥900

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】菅野製麺の中加水細麺。

    【2018.6.11】菅野製麺の中加水細麺。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】鶏ムネチャーシュー。

    【2018.6.11】鶏ムネチャーシュー。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】マキシマムこいたまご使用の絶品味玉。

    【2018.6.11】マキシマムこいたまご使用の絶品味玉。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】豚肩レアチャーシュー。

    【2018.6.11】豚肩レアチャーシュー。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】長〜い穂先メンマ。

    【2018.6.11】長〜い穂先メンマ。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】鴨と大山丸鶏からなる絶品スープ。

    【2018.6.11】鴨と大山丸鶏からなる絶品スープ。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】商品説明。

    【2018.6.11】商品説明。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】メニュー表。

    【2018.6.11】メニュー表。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】券売機。

    【2018.6.11】券売機。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】営業時間。

    【2018.6.11】営業時間。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】屋号。

    【2018.6.11】屋号。

  • らぁ麺 はやし田 - 【2018.6.11】店頭。

    【2018.6.11】店頭。

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我武者羅ダディ

我武者羅ダディ

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店舗基本情報

店名 らぁ麺 はやし田 新宿本店
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-6380-0047

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F

交通手段

JR山手線「新宿」駅、東京メトロ副都心線・都営新宿線「新宿三丁目」駅にて下車。
マルイ本店のすぐ裏の狭い路地に面している。雑居ビルの間にあるので、間違えて行き過ぎないように。

新宿三丁目駅から63m

営業時間

11:00~16:00
18:00~22:00
(スープ切れ早仕舞いあり)

日曜営業

定休日

無休

予算
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

16席

(カウンター席のみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
オープン日

2017年12月19日

初投稿者

みゆき店長みゆき店長(543)

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