特製のどくろ＆鶏めし☆彡 : らぁ麺 はやし田 新宿本店

今年早くも５回目となる訪問。

新星の事く現れたのが昨年末、１年足らずで新宿の顔と言っても過言ではない存在。
誰もが高い評価してるがリピターになってるのは数人程度。

その数人の中に私が居ます、味の好みが合うんですねぇ～～
今回は特製のどぐろそば＠１２００と鶏めし＠２００を注文。

・特製のどぐろそば・・・・・・２回目なので過去レビュー参照下さい。
（めちゃ美味しいです）

・鶏茶漬け・・・・・出汁がかかってますが、らーめんスープが濃い味付けなので
　薄味に感じる、らーめんスープをかけて食べると旨しです。

今年も残り２ヶ月切ったがもう1回訪問あるかも（笑）

ご馳走さまでした。

６ヶ月ぶりの再訪問。

今年早くも４回目、本当はもっと来れたんだけど初訪問時の感激を味わいたく
少し間隔を空けてました。
何故かと言うと、例え美味しい料理でも毎日の様に食べてると感激もなくなり飽きてしまいから。

この日は仕事終わりに寄りましたが３０分待ち
初日は待ち時間無しで入店出来たけど日に日に待ち時間が長くなってきてますね。
今日は「醤油らーめん」＠８００を注文、スタッフさんの顔ぶれも変りました
一部は姉妹店に移動したそうで他は退職された様だ。

厨房には４名スタッフさん、手際よく調理され５分程度で提供された。
（お味の方が簡単に書きますので詳細は過去ㇾビュー参照して下さい）
スープは鶏ガラに醤油をブレンド、濃い口醤油が口の中を駆け回り甘味を感じるほどだ
初日程の感激は無かったが間隔をあけたお蔭で美味しさを再認識できた。

スープも麺も桁外れの美味しさがここにはあるね。

ご馳走さまでした。

マイレビさんの投稿を見て今年早くも３回目の訪問。

本日の目的は「のどぐろ」でしたが既に完売していたので
醤油らぁーめん＠８００にオプションでチャーシュー＠２５０を付けて注文。
５分程度で提供されたがビジュアルが凄かった！！
チャーシューが大きくて麺が見えない、こんな大きいチャーシューも久しぶり
しかも手間暇のかかる低温調理されたチャーシューが３枚？４枚？
数える事を忘れさせる、鶏チャーシューも２枚入っていた。

ベーズのスープは鶏ガラ＋醤油味、スープもアツアツで鶏脂で表面が輝いてる
麺やスープについては前レビューを参照下さい。
チャーシューは生ハムを食べてる様な錯覚に陥る、美味しいです旨いです。
このチャーシューとビールの組み合わせもいいかもね。

今日も美味しく完食、言う事が無い程の美味しさ～～
ご馳走さまでした。

まだ１０日も経ってないけど再訪問になります。
前作が評判よくマイレビさん１５人が行きたいとBMしてくれ嬉しい限りです。

前回はお初と言うのに掟破りのメインメニューを外して
数量限定の「どくろらーめん」を注文したので
今回はレギュラーメニューの「醤油らぁ～麺」＠８００を注文してみた。

厨房には４人のスタッフさんが手際よくテキパキと仕事をこなし
７分程で提供された、ビジュアルは低温調理されたレアチャーシュー１枚
メンマ・青ネギのみのシンプルな組み合わせ。

マイレビさんがベタ褒めしていたスープを頂くとベタ褒めの意味合いが分かります
のどぐろのスープも旨いが、この醤油も旨い。
ベースは鶏ガラ＋醤油＋魚介系、鶏脂だと思うが表面にキラキラと輝く
麺は中太ストレート麺、これがまた美味しい～～～
ストレート麺でここまで美味しいと思ったのは初めてだった。
神奈川県のトリック（鶏喰）さんを上回る鶏ガラ＋醤油だね

この先、爆発的人気を誇る事間違えないでしょね。

次は特製かつけ麺か悩む所

ご馳走さまでした。

マイレビさんの高評価を見て寄ってみました。

メニューは醤油らーめん・のどぐろらーめん・つけ麺の３種類
マイレビさんと同じ醤油を食べるつもりで入店しましたが
数量限定の「のどぐろらーめん」＠１０００が少量残ってるとこ事で
すかさず注文。

季節限定や数量限定にはメチャ弱い
レギュラーメニューは何時でも食べれるし逃したら一生食べれないかも知れないしね
提供まで１０分近くかかりましたがスープを飲んだらガチで美味しい！！
食べてる途中でベースのスープは豚骨なのか鶏ガラなのか気になり
スタッフさんに尋ねた所、動物系は一切使用してなく全て魚介系で作ってるとの事
勿論のどぐろをメインに出汁を取って・・・・あとは企業秘密との事です。

動物系を使わなくて、こんな美味しいスープが出来る事が不思議で仕方なかった
少しとろみが付いたスープは麺に絡む絡む
高級食材の「のどぐろ」をメインベースに使うとは原価割れしてるんじゃないかと
良からぬ心配してしまった、儲けは薄いでしょうけどコレは旨いの一言。

新年早々と大当たりで感無量

ご馳走さまでした。