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開店から4か月 満を持しての「煮干醤油ラーメン」
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「煮干醤油ラーメン」780円
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煮干し油が効いたスープ
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スープ
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浅草開花楼の麺
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チャーシュー
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味玉半分、メンマ
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メニュー
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メニュー
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券売機
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化学調味料無添加
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外観
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デイルス・マイビス
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
つけ麵 赤とんぼ
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西新宿五丁目駅から286m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター11席、テーブル2人席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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西新宿に2017年10月オープンした「つけ麺 赤とんぼ」。
2008年まで赤坂で営業していた同名店の復活になるようです。
場所は新宿中央公園裏の路地。
店内は狭くなく、カウンター11席に2人テーブル×2です。
メニューは煮干しつけ麺、辛味噌つけ麺、かつおつけ麺、煮干醤油ラーメン。
店名通り「つけ麺」がメインですが、お目当ては「煮干醤油ラーメン」780円。
ここは浅草開化楼の麺を使用していますが、開化楼で麺を開発しているのがプロレスラーの不死鳥カラスさん。
そのカラスさんが好きだったのがラーメンとのことで、販売になるのを楽しみにしていました。
開店から4ヶ月ちょっとの2月19日から、ようやく「煮干醤油ラーメン」がリリース。
僕が伺ったのは小雪舞う日だったので、ほかのお客さんも注文はラーメンでした。
なお、券売機表記はシンプルに「ラーメン」。
丼にはチャーシュー、メンマ、味玉半分、海苔、ネギ。
少々濁ったスープは「中華そば 青葉」のラーメンを連想させます。
しかし、スープは全く違っていて、サラリと重くない動物系白湯に煮干し。
煮干しは昨今のギンギンなものではなく、永福町大勝軒を思わせる香ばしさ。
後半は動物系出汁の旨味がメインになるので、煮干し派はオイルがメインかも。
出汁として凝った煮干しではないのが逆に新鮮。
化学調味料無添加で、3種の煮干しを使用しているようです。
麺は浅草開化楼のちぢれ細麺。
並で150gあり、固め茹で加減でスープに良く合ってます。
チャーシューはクラシカルでほろほろの柔らかさ。
太メンマもちょっとノスタルジーを感じさせる味付けが良いです。
一昔前に流行った豚骨魚介系ラーメンに見えますが、しっかりオリジナル。
値段のわりに具も多いですし、何より厚みあるスープが美味しいです。
柚子のアクセントも良い感じでした。
チェーン系とはひと味もふた味も違う旨さです。