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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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ロケーションとのギャップが凄い
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bunhachi
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京城苑（馬車道、関内、桜木町 / 焼肉）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
匠 誠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6457-7570 |
| 予約可否 |
予約可 18時台と20時台の2部完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新宿駅東南口、ミライナタワー口より徒歩1分 新宿駅から254m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2017年2月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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誠さんは鮨匠さん系の中でも長く四谷にいらっしゃった様です
四谷の頃から通う知人から、２月に出店した誠さんの握りは美味しい！と伺っていたので２回転目に伺いました
場所が新宿バスタの横の雑居ビルの為、今までの匠系の感じとは少し場所の雰囲気も違います
外の喧騒をくぐり抜け、エレベーターを上がると賑やかな焼肉屋の入り口を通り過ぎた先に暖簾があります。
店内に入ると白木のカウンターときちんと仕込みをされたネタケース、外とのギャップに笑いが出てきます。
煮蛤
昆布〆２種
煮烏賊
鯖の焼き浸し松茸風味
小鯛
スミイカ
鰆
煮蛸
水茄子浅漬け
鰯
馬のヅケ
牡蠣酒焼
秋刀魚
南瓜のすりおろし
煮鮑
鯵
もずく酢
海老
毛蟹の摘み
熟成させた鰤
鮪頰肉串焼
太刀魚焼
ボタン海老
海老頭焼
筋子ミニ丼
銀杏串焼
むらさき雲丹
桜エビ茶碗蒸し
熟成トロ
穴子たれ
しじみ汁
ここで３１種
追加で
コハダ
スミイカ
キンメ皮炙り
鮪赤身
干瓢巻き
シャリは赤と白の使い分け、酢も絶妙な加減です。
ポーションも丁度よく、摘みと握りでサクサク食べ進みます。
お酒も半合ずつ、ペアリングの様に出していただけます。
誠さんの人柄と和やかな雰囲気も、最高に美味しいお鮨でした。
また近々伺います！
今後、予約が取れなくならない様願います。