Name: 匠 誠
Address: 新宿4-1-9 新宿ユースビル「PAX」 6F, 新宿区, 東京都, 1600022, JP
Telephone: 03-6457-7570
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.72

この口コミは、kotaro0314さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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kotaro0314 口コミ1,303件フォロワー524人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/04訪問1回目

3.8

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

新たな匠の名店がまた一つ誕生

すし匠系列の新たな一店。
岩瀬さんをそのまま受け継いで新たなお店がオープンしました。
大将の志村さんの経歴は言わずもがな。昨年から鮨通いを始めた私も簡単な知識で恐縮ですが耳にしておりました。
啓太くんのすし匠しか知らないので比べようもありませんので、何の先入観もなく当日予約で伺いました。
満席の日もありますが、ぽつぽつ席もまだ空いているようなのでタイミングが合えば当日予約でもいけそう。

さて、初めての内容ですが。
まずは私のコンディションが、この店の前に二軒ほど16時からハシゴしておりそこそこに食べて呑んできたためベストコンディションではありません。
それでもまだまだ入るぞという気合を入れて暖簾をくぐったので、いつものコリスよりは食べました。
基本のおまかせはツマミからすべていただき舎利の大きさもそのままです。

スタートから日本酒で。
合わせるツマミは素晴らしく、グイグイっとサケが進んでしまう。その種類も量も素晴らしい。
ツマミだけで18種ほど。
お酒のペースは控えめにしていましたが、これは酒飲み歓喜のラインナップ。

さて、ランダムに握りとつまみが出されるのが匠スタイル。
握りのスタートはカスゴから。
すし匠自体も久しく伺っていないので、最近伺ったすぎたや猪股と比べると握りはだいぶ小ぶり。舎利はタネによって使い分けていて、塩も温度もちょうど良かった。
この時期はやはり貝がメインになってくるので、特に多く頂いた気がする。
ただ、四ツ谷のすし匠で感じたほどの感動もなく、特に何が良かったかと言われればぼんやりした印象の中からカスゴかなハマグリかなと記憶を探るばかり。
ある程度お腹を満たした状態でさらにお酒も含んでの来店のため、きちんとした感想が抱けなかったのが残念。

ここも四ツ谷と同じでデザートのアイスクリームが何種類かあります。お好きな方は是非。

ただ、お会計の際に随分安かったなという印象があり、あとあと考えるとこの金額ならかなりCPはいいんじゃないかと思えました。
まだまだ予約も取りやすい今、もう1度ベストコンディションで伺いたいお店。

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kotaro0314

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	匠誠
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6457-7570
予約可否	予約可 18時台と20時台の2部完全予約制
住所	東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル「PAX」 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新宿駅東南口、ミライナタワー口より徒歩1分東京メトロ　副都心線「新宿三丁目駅」より3分新宿駅から254m
営業時間	月・水・金 18:00 - 23:00 火・木・土 11:30 - 13:30 18:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間 [月・水・金] 18:00~23:00(L.O.22:30) [火・木・土] 11:30～13:30(売り切れ仕舞い) 18:00~23:00(L.O.22:30) ■ 定休日日曜・祝日の月曜
予算	￥20,000～￥29,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料なし、お通し代なし

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2017年2月13日
初投稿者	東京ホルモンズ（2641）
最近の編集者	ぽんず0111（0） ... 営業時間情報（'24/04/06 21:18）東京ホルモンズ（2641） ... 店舗情報（'23/09/13 20:24）編集履歴を詳しく見る