Name: 東京肉しゃぶ家
Address: 大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F, 新宿区, 東京都, 1690072, JP
Telephone: 03-6273-8987
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.06

公式

神戸牛但馬玄しゃぶしゃぶ•すき焼き

東京肉しゃぶ家

2024年Bronze受賞店

4.06
口コミ 503 人
保存 50275 人

最寄り駅：

東新宿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

しゃぶしゃぶ

すき焼き

牛料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999

定休日：: 月曜日

店舗情報（詳細）

この口コミは、tatek191さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

tatek191 口コミ549件フォロワー3,570人

4.5

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2022/01訪問1回目

4.5

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥40,000～￥49,9991人

東新宿✨神戸牛の最高峰『但馬玄』の絶品しゃぶしゃぶ♪

この日やって来ましたのは

東新宿のしゃぶしゃぶ割烹『東京肉しゃぶ家』

です。

The Tabelog Award 2022 Bronze✨

此方は神戸ビーフの最高峰上田畜産の但馬牛

『但馬玄-たじまぐろ-』が味わえるしゃぶしゃぶ

割烹になります✨

店の説明によりますと上田畜産が育てる但馬牛は

「但馬玄(たじまぐろ)」と命名し通常の但馬牛

とは一線を画すものと位置づけ提供しています。

必須アミノ酸や不飽和脂肪酸(魚に近い脂)を多く

含み上質で味わい深く融点がどの牛よりも低く

あっさりとした脂の為マグロの大トロのように

口に含んだ瞬間にとろけるのが但馬玄の特徴。

初訪となるこの日のオーダーは以下の通りです。

◇お品書き
□料理:『但馬玄-たじまぐろ-』しゃぶしゃぶコース
・上田畜産但馬玄イチボ低温しゃぶしゃぶ
日本古来の調味料煎り酒で
・上田畜産但馬玄タルタル絞りたてごま油
自家製ドライフルーツ
・上田畜産但馬玄ブリスケ平貝エゴマの葉
醤油漬け
・100%和牛テールスープ
・上田畜産但馬玄サーロイン
・上田畜産但馬玄特選赤身 50g
　ハネシタ、ミスジ、肩ロース
・黒毛和牛タン 3枚
・厳選しゃぶしゃぶ用お野菜
・お食事セット但馬玄
　土鍋炊きご飯　山形県産つや姫
　サーロインすじと山椒の実の煮込み
　但馬玄赤身漬け
　卵黄の醤油漬け
　オックステールの塩麹煮込み
　数の子の松前漬け
　お新香（胡瓜の辛子漬け、フレッシュザーサイ）
　しゃぶしゃぶの吸い地で作った黄韮のお吸物
・デザート:
知覧茶
　コーヒーゼリーとアールグレイのアイスクリーム
□追加料理
・上田畜産但馬玄サーロイン
・黒毛和牛タン 4枚
・黒毛和牛タン餃子（店からのサービス）
□飲み物
・瓶ビール小瓶 ROCOCO TOKYO×4

この日は神戸ビーフの最高峰上田畜産の但馬牛

『但馬玄-たじまぐろ-』しゃぶしゃぶコースに✨

サーロインやリブロースを中心に但馬玄の赤身

や黒毛和牛タンが堪能できるコースで自家製の

熟成ポン酢と手作り胡麻だれ、和歌山産山椒塩

の3種で頂く濃厚昆布出汁のしゃぶしゃぶになり

ます✨

この日印象的だった品は

◇上田畜産但馬玄イチボ低温しゃぶしゃぶ
日本古来の調味料煎り酒で
◇『但馬玄-たじまぐろ-』しゃぶしゃぶ
　上田畜産但馬玄サーロイン
　上田畜産但馬玄特選赤身
　ハネシタ、ミスジ、肩ロース
　黒毛和牛タン
追加:上田畜産但馬玄サーロイン
追加:黒毛和牛タン 3枚
◇お食事セット但馬玄
　山形県産つや姫の土鍋炊きご飯
　サーロインすじと山椒の実の煮込み
　但馬玄赤身漬け
　卵黄の醤油漬け
　オックステール塩麹煮込み
　数の子の松前漬け
　お新香（胡瓜の辛子漬け、フレッシュザーサイ）
　しゃぶしゃぶの吸い地で作った黄韮のお吸物

但馬玄イチボ低温しゃぶしゃぶは45日飼育の

雌牛✨日本古来の調味料煎り酒で頂きます(^｡^)

適度に脂肪が入っていて柔らかく赤身の部分は

歯ごたえがありしっかりとした旨味が感じられ

ます✨旨いな〜(^｡^)煎り酒で肉頂くのは初め

てでしたがなかなかの相性です。

但馬玄サーロインはきめ細かなサシと鮮やかな

赤身✨ビジュアルからも極上な肉質が見てとれ

ます(^｡^)白神山地の天然水に天然真昆布と羅臼

昆布を18時間かけて水出しし旨味が凝縮された

出汁に軽くくぐらせてから胡麻だれで頂きます。

うんめぇー‼️ 口に入れた瞬間に柔らかい食感と

上質な脂の香りが広がります✨

悶絶の味わい(^｡^)香りのよい脂と甘みのある

赤身はとても味わい深く口中でとろけます✨

サーロインのスライスの厚みが絶妙ですね(^｡^)

コレは絶品‼️ 堪らず追加(^_^;)

特選赤身はハネシタ、ミスジ、肩ロースの3種。

但馬玄ハネシタ（ザブトン）は肩ロースの中で

最も美味しいと言われている希少部位。

此方も綺麗なサシがしっかり入った極上品です。

軽く出汁にくぐらせで熟成ポン酢で✨

美味しいですね〜(^｡^)とにかく柔らかく口中

でとろけます✨霜降りなので脂は多めですが

クセのない非常に上品な味わいです。

但馬玄ミスジはポン酢で✨コレも旨い(^｡^)

赤身と脂身のバランスが良くサーロイン並みの

柔らかな食感✨脂身も多すぎずくどくない味わ

いで赤身の奥深い旨味も感じられます。

但馬玄肩ロースはきめ細かい肉質に加え風味が

良く程よい食感と濃厚な味わいが印象的✨

適度な霜降り具合のためジューシーさも同時に

味わえますね(^｡^)

黒毛和牛タンは黒タンのタン元だと思いますが

此方はシンプルに塩とレモンで✨うんめぇー‼️

脂がしっかりのって柔らかくジューシー✨

極上のタンですね(^｡^)とろける様な食感です。

歯応えも程良く噛みしめると口中に旨みと仄かな

甘みが広がります✨旨すぎて此方も堪らず4枚

追加(^_^;)今回は結構なお会計になったんです

が原因はサーロインと黒毛和牛タン4枚の追加。

調子に乗って２品追加で高額支払いに。。(^_^;)

それから自家製調味料の方ですが熟成ポン酢も

胡麻だれも極めて秀逸な味わい✨特に熟成ポン酢

が絶品でとても気に入りました(^｡^)

但馬玄(たじまぐろ)堪能させて頂きました✨

いや〜美味かった(^｡^)これまでに頂いた

しゃぶしゃぶの中ではダントツ✨No.1の味わい

でした(^｡^)

但馬牛『但馬玄(たじまぐろ)』の肉質が最高✨

此方はリピ決定‼️ ご馳走さまでした✨

45

エントランス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166628004 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166628004","content_type":"ReviewImage","content_id":166628004,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
48

但馬玄サーロイン、ハネシタ、ミスジ、肩ロース　黒毛和牛黒タン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167118405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167118405","content_type":"ReviewImage","content_id":167118405,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
44

上田畜産但馬玄サーロイン胡麻ダレで

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768590","content_type":"ReviewImage","content_id":166768590,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
38

黒毛和牛黒タン2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768587 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768587","content_type":"ReviewImage","content_id":166768587,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
19

黒毛和牛黒タン1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627649 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627649","content_type":"ReviewImage","content_id":166627649,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
16

上田畜産但馬玄サーロイン1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627638 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627638","content_type":"ReviewImage","content_id":166627638,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
16

上田畜産但馬玄サーロイン2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627959","content_type":"ReviewImage","content_id":166627959,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
16

但馬玄ハネシタ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167327487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167327487","content_type":"ReviewImage","content_id":167327487,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
16

但馬玄ミスジ2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627956","content_type":"ReviewImage","content_id":166627956,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
16

但馬玄ミスジ1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627642 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627642","content_type":"ReviewImage","content_id":166627642,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
16

但馬玄肩ロース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627647 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627647","content_type":"ReviewImage","content_id":166627647,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
18

上田畜産但馬玄イチボ低温しゃぶしゃぶ日本古来の調味料煎り酒で

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627651 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627651","content_type":"ReviewImage","content_id":166627651,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
20

上田畜産但馬玄タルタル絞りたてごま油自家製ドライフルーツ添え

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627659 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627659","content_type":"ReviewImage","content_id":166627659,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
19

上田畜産但馬玄ブリスケ平貝エゴマの葉醤油漬け

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627669","content_type":"ReviewImage","content_id":166627669,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
18

厳選しゃぶしゃぶ用お野菜1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627955 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627955","content_type":"ReviewImage","content_id":166627955,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
17

厳選しゃぶしゃぶ用お野菜2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167120402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167120402","content_type":"ReviewImage","content_id":167120402,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
17

厳選しゃぶしゃぶ用お野菜3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167120468 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167120468","content_type":"ReviewImage","content_id":167120468,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
17

追加の但馬玄サーロイン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627972 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627972","content_type":"ReviewImage","content_id":166627972,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
17

追加の黒毛和牛タン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627975 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627975","content_type":"ReviewImage","content_id":166627975,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
16

黒毛和牛タン餃子（店からのサービス）

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768591","content_type":"ReviewImage","content_id":166768591,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
16

お食事セット但馬玄

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167120139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167120139","content_type":"ReviewImage","content_id":167120139,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
13

胡瓜の辛子漬けオンザライス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768608 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768608","content_type":"ReviewImage","content_id":166768608,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
14

卵黄の醤油漬けオンザライス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768611","content_type":"ReviewImage","content_id":166768611,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
15

オックステール塩麹煮込み

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768594 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768594","content_type":"ReviewImage","content_id":166768594,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
13

お新香（フレッシュザーサイ＆胡瓜の辛子漬け）

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166768592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166768592","content_type":"ReviewImage","content_id":166768592,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
15

但馬玄赤身漬けと真妻山葵

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167332255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167332255","content_type":"ReviewImage","content_id":167332255,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
15

サーロインすじと山椒の実の煮込み

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167332264 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167332264","content_type":"ReviewImage","content_id":167332264,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
13

数の子の松前漬け

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167332266 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167332266","content_type":"ReviewImage","content_id":167332266,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
13

しゃぶしゃぶの吸い地で作った黄韮のお吸物

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167332260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167332260","content_type":"ReviewImage","content_id":167332260,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
14

知覧茶＆コーヒーゼリーとアールグレイのアイスクリーム

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167327913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167327913","content_type":"ReviewImage","content_id":167327913,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
14

手作り胡麻だれ＆自家製の熟成ポン酢

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167119863 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167119863","content_type":"ReviewImage","content_id":167119863,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
13

激辛にんにく、山椒塩、バシルペッパー、ラー油

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166627997 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166627997","content_type":"ReviewImage","content_id":166627997,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
14

灰汁が全くでない？？？

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167119579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167119579","content_type":"ReviewImage","content_id":167119579,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
15

瓶ビール小瓶 ROCOCO TOKYO

{"count_target":".js-result-ReviewImage-166628380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166628380","content_type":"ReviewImage","content_id":166628380,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
15

The Tabelog Award 2021 Bronze プレート

{"count_target":".js-result-ReviewImage-167333274 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-167333274","content_type":"ReviewImage","content_id":167333274,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-137936345 .js-count","target":".js-like-button-Review-137936345","content_type":"Review","content_id":137936345,"voted_flag":null,"count":989,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

tatek191

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

tatek191さんの他のお店の口コミ

麺屋瑞風（田無、西武柳沢 / ラーメン）

田無✨ 路地裏名店の鶏白湯ラーメン♪♪

4.1

4.2

訪問： 2023/06
新宿割烹中嶋（新宿三丁目、新宿、新宿西口 / 日本料理）

新宿✨ 極上鰯ランチ♪

4.0

訪問： 2023/05
味噌っ子ふっく（荻窪 / ラーメン、担々麺）

荻窪✨百名店の絶品味噌ラーメン♪♪

4.3

訪問： 2023/05
岳陽（入谷、鶯谷、上野 / 中華料理、ラーメン、丼）

入谷✨街中華の絶品肉ダンゴ♪

4.2

訪問： 2023/05
丸幸（武蔵境 / ラーメン）

武蔵境✨八王子ラーメンの人気店♪♪

3.6

訪問： 2023/03
福来軒（稲荷町、田原町、新御徒町 / 中華料理）

稲荷町✨街中華の激旨回鍋肉定食♪

4.2

訪問： 2023/03

tatek191さんの口コミ一覧（549件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	東京肉しゃぶ家
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
ジャンル	しゃぶしゃぶ、すき焼き、牛料理
予約・お問い合わせ	03-6273-8987
予約可否	予約可食べログ予約のお客様にはテーブルチェックにてカード登録をお願いしております。こちらから送りますので、登録後お席の予約が確定します Lunch reservations can only be made by "table check" 銀座餐廳預約請至東京肉しゃぶ家秀彬頁面
住所	東京都新宿区大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新宿東口から徒歩10分 JR新大久保駅から徒歩8分大江戸線東新宿から徒歩3分西武新宿線西武新宿北口徒歩4分東新宿駅から375m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 19:30 18:30 - 21:00 20:00 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間昼の部 12:00～14:30（12:00 一斉スタートです）午餐可通过“Table Check”预订夜の部 17:00～ 18:30～ 20:00～各時間帯6名様迄ご案内可能です東京肉しゃぶ家銀座店秀彬-subin- 中央区銀座8-6-20 銀座八番館B1 0355682929 ■ 定休日銀座8丁目並木通りに銀座店秀彬-subin-をオープン致しました。神戸ビーフ市場に一切出回らない但馬玄トップランクを御用意してお待ちしております。完全個室2部屋完備2～4名様。カウンター個室7名。土日定休日銀座餐廳預約請至東京肉しゃぶ家秀彬頁面
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8011101082555 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	10%頂きます

席・設備

席数	12席
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無 Ginza store has two private rooms. For 2～8 peoples 新宿店なし銀座店 2～4名様個室 2部屋、カウンター個室8名
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙銀座店は喫煙所完備。個室は電子タバコも御利用可能です
駐車場	無近くに時間貸しパーキング多数ございます。隣にドンキホーテ、正面に30台ございます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様は15歳以上なら可能です宜しくお願い致します Children under the age of 15 are not allowed
ドレスコード	恐縮では御座いますが香水、オーデコロンの匂いが料理の【香り】を壊してしまいますので入店を御遠慮させて頂いております、当店にお越しになることを検討されている皆様に対してのお願いでございます。 You can also make a reservation from our website.
ホームページ	http://tokyonikushabuya.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/nikushabu https://www.instagram.com/tokyo_nikushabuya?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==
オープン日	2016年6月1日
備考	Due to repeated cancellations on the day, please make your reservation through Table Check, where we will take your credit card information. You can make a reservation from the homepage We also accept reservations from the hotel concierge. 由於當天多次取消，請透過 Table Check 預訂，我們將在其中獲取您的信用卡資訊。您可以從主頁進行預訂我們也接受飯店禮賓部的預訂。東京肉しゃぶ家 -秀彬- subin 銀座全て漆喰で塗装された店内、陶器や盆栽で飾られた店内はラグジュアリーな空間になっております 2つの完全個室（4名席）を完備、贅沢な空間を提供いたします Welcome to 〖Tokyo nikushabuya〗. To ensure every guest has a wonderful and unique dining experience we have a few guidelines. Our intimate restaurant only has 12 seats available. Please understand that even if you arrive early, your seat may not be immediately available. We understand that unexpected delays may occur, but we ask that you please respect our guests' time by arriving promptly for your reservation. If you are 20 minutes late, unfortunately, we will have to cancel your reservation to ensure that other guests are not impacted. Same-day time changes cannot be accepted. We kindly request that each guest order at least one course. Our menu features a variety of delicious options that are sure to satisfy your palate. Our restaurant is an adult-focused experience, and guests must be 15 years or older to enter. We apologize for any inconvenience, but we want to maintain a sophisticated atmosphere that caters to an adult palate. Thank you for choosing to dine with us, we look forward to offering you an unforgettable dining experience アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	KOJI＋（743）