Name: 東京肉しゃぶ家
Address: 大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F, 新宿区, 東京都, 1690072, JP
Telephone: 03-6273-8987
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.06

公式

神戸牛但馬玄しゃぶしゃぶ•すき焼き

東京肉しゃぶ家

2024年Bronze受賞店

4.06
口コミ 504 人
保存 50317 人

最寄り駅：

東新宿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

しゃぶしゃぶ

すき焼き

牛料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999

定休日：: 月曜日

店舗情報（詳細）

この口コミは、7070JAZZさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

7070JAZZ 口コミ1,268件フォロワー2,726人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.1
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク3.9

2019/08訪問1回目

4.1

料理・味4.2
サービス4.1
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク3.9

￥20,000～￥29,9991人

新大久保、初めての但馬玄（タジマグロ）を堪能『韓流のメッカは政治には無関係かな・・・。』

新大久保駅メイン通りの歩道は、韓流好きな若い女性の群れが歩みを妨げるようにたむろしている。

急がなくっちゃと、群れをかき分けるように歩いて10分くらいでしょうか。ようやく大通りに面したお店に到着。

予約時刻に遅れること20分。最近はなんとも忙しい日々を過ごしているが、食べ歩きの予定だけはしっかり入れている次第。

今夜は取引先の方と仕事の打合せを兼ねた食事会。ですから、ご主人の高さんがお料理を色々と説明して頂くが頭に入ってこない。ごめんなさい。‍

注文は、但馬太田牛のしゃぶしゃぶとすき焼きを贅沢に頂けるコース。まずは、泡、泡のシャンパンのような白ビールで乾杯。

ご主人から本日の料理を説明して頂く。和牛の匠「丸富商店」厳選の年間600頭しか出荷しない但馬太田牛サーロインと業界では珍しいシャトーブリアンのすき焼きらしい。

今回は、但馬太田牛をさらにグレードの高い但馬玄（たじまぐろ）に追加料金で変更できるらしいのでお願いすることに。

・お通し（牛タンローストビーフ、自家製数の子、牛肉そぼろ？）
〜いきなりグレードの高いお通し。とくにローストビーフにはニンニクの香り高いタレが食欲を唆る。

・汁物　　
〜濃厚なテール骨 100%のコムタンスープ。トロトロというよりドロドロの旨味が凝縮されまくりの美味すぎる一品。

・煮物　　
〜オックステールは醤油味でなく塩麹煮込みの方を選択しますが正解でしたが、ちょっと味が濃すぎたかな。

・但馬太田牛のしゃぶしゃぶ　　
〜しゃぶしゃぶ（牛タン80g、サーロイン65g）。素晴らしいお肉は見てるだけで幸せな気持ちになる。出汁にサッと潜らせた但馬太田牛は綺麗なピンク色。

タレが豊富で胡麻ダレ、ポン酢ダレ、それに唐辛子や柚子胡椒など7種類以上揃っている。

・但馬玄のすき焼き
〜シャトーブリアン65g、サーロイン65gの贅沢な厚切りすき焼きは蕩けるような食感に痺れるくらいの美味さ。

普通、薄めの大きめの牛肉ですが、厚みがあるので甘辛い醤油の香りに包まれた但馬玄は素晴らしい味わい。

さらに、溶いた卵に黒トリュフをたっぷりとかけて頂きます。黒トリュフの香りと但馬玄の味わいが至福の時間を駆け巡る。

・無化調シャモロックスープ　半田素麺
〜締めの素麺はあまり特徴なかったかな。

・テールスープベースのスパイスカレー
〜締めのカレーはありだな。

・アイスクリーム
〜4種のアイスからお選べます。

ちなみに、但馬玄とは上田牧場で育てられ月に2～3頭しか出荷されない、特別な餌で育てられ脂の融点が低い但馬牛を「但馬玄（たじまぐろ）」と呼ぶらしい。

一般的な黒毛和牛の脂が約25度から溶け出すのに対し「但馬玄」は約12度から溶け出すとのことであり、この脂が美味かった。

低温で溶け出す脂はサラサラでマグロの脂に近いとの評価からマグロの名前がついたもの。口に入れるとフワッと肉の旨味が広がり肉の甘味み感じる贅沢さ。

ごちそうさまでした。

19

溶いた卵に但馬玄のすき焼きを潜らせ黒トリュフをかけて頂く至福の時間。(^_−)−☆

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19

上側が但馬玄（サーロイン）。下側が但馬太田牛（牛タン）。素晴らしいお肉は見てるだけで幸せな気持ちになる。

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19

上品な出汁に但馬太田牛サーロインをサッと潜らせる。

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16

ご主人の知り合いが作った置物。お釈迦様が描かれたこと気になるお洒落さ。

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7

あ〜、但馬太田牛と卵の絡みは、写真見てるだけで美味さが伝わる。

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6

なかなかごっつい店構え。

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7

お通し。牛肉のそぼろ？生ビールに最高。

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7

お通し（牛タンローストビーフ）。いきなりグレードの高いお通し。とくにローストビーフにはニンニクの香り高いタレが食欲を唆る。

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7

お通し（自家製数の子）。なぜか数の子。

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7

汁物。濃厚なテール骨 100%のコムタンスープ。トロトロというよりドロドロの旨味が凝縮されまくりの美味すぎる一品。

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7

煮物。オックステールは醤油味でなく塩麹煮込みの方を選択しますが正解でしたが、ちょっと味が濃すぎたかな。

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6

シャンパンのような白ビール。泡、泡、泡。

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5

素晴らしいお肉は見てるだけで幸せな気持ちになる。出汁にサッと潜らせた但馬太田牛は綺麗なピンク色。

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5

しゃぶしゃぶは。タレが豊富で胡麻ダレ、ポン酢ダレ、それに唐辛子や柚子胡椒など7種類以上揃っている。

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5

野菜も確か有機野菜だったような。

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宝石箱のような豪華な器に入れられた黒トリュフ。魅惑的な香りが漂う。

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但馬玄（シャトーブリアン）。すき焼き用のお肉。

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但馬玄（シャトーブリアン）、但馬太田牛（サーロイン）。普通、薄めの大きめの牛肉ですが、厚みがあるので甘辛い醤油の香りに包まれた但馬玄は素晴らしい味わい。

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4

すき焼きの醤油の香りは食欲を唆るよな〜。^_^

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4

すき焼きは蕩けるような食感に痺れるくらいの美味さ。普通、薄めの大きめの牛肉ですが、厚みがあるので甘辛い醤油の香りに包まれた但馬玄は素晴らしい味わい。

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5

無化調シャモロックスープの半田素麺。締めの素麺はあまり特徴なかったかな。

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テールスープベースのスパイスカレー。締めのカレーはありだな。

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アイスクリーム。4種類から選べます。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	東京肉しゃぶ家
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
ジャンル	しゃぶしゃぶ、すき焼き、牛料理
予約・お問い合わせ	03-6273-8987
予約可否	予約可食べログ予約のお客様にはテーブルチェックにてカード登録をお願いしております。こちらから送りますので、登録後お席の予約が確定します Lunch reservations can only be made by "table check" 銀座餐廳預約請至東京肉しゃぶ家秀彬頁面
住所	東京都新宿区大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新宿東口から徒歩10分 JR新大久保駅から徒歩8分大江戸線東新宿から徒歩3分西武新宿線西武新宿北口徒歩4分東新宿駅から375m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 19:30 18:30 - 21:00 20:00 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間昼の部 12:00～14:30（12:00 一斉スタートです）午餐可通过“Table Check”预订夜の部 17:00～ 18:30～ 20:00～各時間帯6名様迄ご案内可能です東京肉しゃぶ家銀座店秀彬-subin- 中央区銀座8-6-20 銀座八番館B1 0355682929 ■ 定休日銀座8丁目並木通りに銀座店秀彬-subin-をオープン致しました。神戸ビーフ市場に一切出回らない但馬玄トップランクを御用意してお待ちしております。完全個室2部屋完備2～4名様。カウンター個室7名。土日定休日銀座餐廳預約請至東京肉しゃぶ家秀彬頁面
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8011101082555 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	10%頂きます

席・設備

席数	12席
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無 Ginza store has two private rooms. For 2～8 peoples 新宿店なし銀座店 2～4名様個室 2部屋、カウンター個室8名
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙銀座店は喫煙所完備。個室は電子タバコも御利用可能です
駐車場	無近くに時間貸しパーキング多数ございます。隣にドンキホーテ、正面に30台ございます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様は15歳以上なら可能です宜しくお願い致します Children under the age of 15 are not allowed
ドレスコード	恐縮では御座いますが香水、オーデコロンの匂いが料理の【香り】を壊してしまいますので入店を御遠慮させて頂いております、当店にお越しになることを検討されている皆様に対してのお願いでございます。 You can also make a reservation from our website.
ホームページ	http://tokyonikushabuya.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/nikushabu https://www.instagram.com/tokyo_nikushabuya?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==
オープン日	2016年6月1日
備考	Due to repeated cancellations on the day, please make your reservation through Table Check, where we will take your credit card information. You can make a reservation from the homepage We also accept reservations from the hotel concierge. 由於當天多次取消，請透過 Table Check 預訂，我們將在其中獲取您的信用卡資訊。您可以從主頁進行預訂我們也接受飯店禮賓部的預訂。東京肉しゃぶ家 -秀彬- subin 銀座全て漆喰で塗装された店内、陶器や盆栽で飾られた店内はラグジュアリーな空間になっております 2つの完全個室（4名席）を完備、贅沢な空間を提供いたします Welcome to 〖Tokyo nikushabuya〗. To ensure every guest has a wonderful and unique dining experience we have a few guidelines. Our intimate restaurant only has 12 seats available. Please understand that even if you arrive early, your seat may not be immediately available. We understand that unexpected delays may occur, but we ask that you please respect our guests' time by arriving promptly for your reservation. If you are 20 minutes late, unfortunately, we will have to cancel your reservation to ensure that other guests are not impacted. Same-day time changes cannot be accepted. We kindly request that each guest order at least one course. Our menu features a variety of delicious options that are sure to satisfy your palate. Our restaurant is an adult-focused experience, and guests must be 15 years or older to enter. We apologize for any inconvenience, but we want to maintain a sophisticated atmosphere that caters to an adult palate. Thank you for choosing to dine with us, we look forward to offering you an unforgettable dining experience アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	KOJI＋（744）