Name: 東京肉しゃぶ家
Address: 大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F, 新宿区, 東京都, 1690072, JP
Telephone: 03-6273-8987
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.06

公式

神戸牛但馬玄しゃぶしゃぶ•すき焼き

東京肉しゃぶ家

2024年Bronze受賞店

4.06
口コミ 503 人
保存 50281 人

最寄り駅：

東新宿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

しゃぶしゃぶ

すき焼き

牛料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999

定休日：: 月曜日

店舗情報（詳細）

この口コミは、amuroさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

amuro 口コミ587件フォロワー615人

3.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.1
雰囲気3.0
CP3.2
酒・ドリンク3.4

2018/08訪問1回目

3.3

料理・味4.0
サービス3.1
雰囲気3.0
CP3.2
酒・ドリンク3.4

￥10,000～￥14,9991人

新宿でタンしゃぶ☆美味しいけど、ちょっと評価が高すぎ？？

東京で一人でも入れる店で、何か美味しいものを食べたいと思い、食べログで探して見つけたこちらのお店。
2018年8月現在、3.76点という高得点。

当日予約では厳しいかと思いながらも電話してみると、
女性店員さん確認に数秒かかったものの、あっさり予約出来ました(^_^.)
電話時に注文は聞かれないので、行ってからの注文でOKです。

予約したのは18時。
新宿駅に17時50分着で歩くと、ちょっと時間を過ぎてしまいました。
しかもこの時期は暑いので東新宿駅から行けるといいですねー(+_+)

外観は和。内装も高級感のある和風な造りで、落ち着いた空間になっています。
カウンター12席のみで、先客は2人で私が3人目。
夜の部は2部制で、1部が17:00～20:30の間の制限2時間20分という決まりのようですが、
この日の1部は3人から増えることなく。。
大将の他に料理を運ぶバイトっぽい女性2人、厨房にも１人？とお客さんより店員さんが多い状況。。
高得点なのに、予約がとりやすくお客さんも少ない、、このあたりかたちょっと疑問が生まれ始めました。
まずは瓶ビールを注文。
すぐに持ってきてくれました。１杯目は注いでくれるのは嬉しいです☆

「コースの注文はどうしますか？」と女性店員さんに聞かれました。
コースメニューしかないと説明がなく、いきなり言われたました。いきなりこの聞き方は微妙ですね。。
まぁコースで注文するつもりだったのでいいですが・・・。

（ここからのメニューや料理の名前は食べログ参照してます。）
●元牛タンしゃぶしゃぶセット+但馬太田牛サーロイン大判1枚　白トリュフ塩添え(7380円+税)
・お通し
タンのローストビーフ、酢の物、数の子。
タンも数の子も美味しいけど、、特別どうってことはなく・・・。
作り置いてた感も強くちょっと物足りないスタート。

この後にテールスープをサービス？で出してくれました☆
塩で軽く味付けしたくらいらしく、肉感たっぷりのテールスープ。
雑味が少なく良い意味での肉臭さがあり、美味しかったです(^o^)

そして早速ここからしゃぶしゃぶです☆

・牛タン
しゃぶしゃぶ用牛タン中間部位。中間部位って何でしょうね？
店のメニューには「牛タン赤身」とシンプルに書いてました。
タンをしゃぶしゃぶ、、ってどれくらいするのがちょうど良いのかも分かりません。
こちらからしゃぶしゃぶ具合のおすすめを聞くと「お好みでどうぞ」と言われました。
とういことで、４～５秒しゃぶしゃぶしてレアでいただくことに。
トリュフ塩を軽くふりかけて、、食べてみると、うまい！！
焼いて食べるタンとまた違い、柔らかくトロける感じで自分の舌に馴染んでいく感じがします。
トリュフ塩の風味も乙です☆

・お肉
食べログには、但馬太田牛　大判1枚と書いてます。
（ちなみに当日はどこの肉かとかの説明はなかったような気がします。。）
これも軽くしゃぶしゃぶして、、ゴマダレでいただいてみました。
旨い！柔らかいけど脂っこくない、上質な肉の食感。
ゴマダレもなかなか美味しいです！
ポン酢や塩でも少しずついただいてみましたが、やっぱり通常のしゃぶしゃぶ肉は、
塩より、ポン酢かゴマダレですね☆

・お野菜
野菜スティック風に出てきて、軽く鍋に入れて、すぐにいただけます。
タンと一緒に食べるのが良いとのこと。
オススメの量としゃぶしゃぶ時間を聞きながら、いただこうとしたら、
私の肉のしゃぶしゃぶ具合を見て「あっ、早すぎます！」と言われました。
えっ・・？さっき肉のしゃぶしゃぶ具合はお好みでって言ったくせにー(+_+)
まぁその後結局、レアで食べてもよくしゃぶしゃぶしてから食べても美味しいことが判明。
好みはレアでした☆
メニューの書いてませんが、ご飯がほしいかも聞いてくれて、無料で提供してくれます☆
おかわりも自由っぽい感じでした。
こういうサービスは嬉しいですね。

・〆の麺　　
喜多方ラーメン。鍋に入れてポン酢でいただく程度かと思いきや、
しゃぶしゃぶの出汁を活かして作ってくれる感じですね。
あっさり塩味。美味しくいただけました☆

・デザート
アイスクリーム。口の中も爽やか！

以上、ビール2本と日本酒もいただいて1万円ほど。
美味しかったしコスパも悪くないと思います☆

ただ、、店主がお金事情の話しをしたり、良いバイトさんを集める難しさの話しをしたり、
経営よりの話しを他のお客さんとされてて、あまり聞いてて良いものではなかったですね。
バイトさんいじりも、途中ちょっと度を越してる感じが。。
客側が3人で、バイトさんたちも暇そうでたまに笑い声も。。
そういうことが気になってしまいました。。
混んでるときに来る方が、食べることに集中出来て良かったかなぁ。。

料理は、、美味しかったです。
ただどこか・・タンしゃぶという珍しさや、高級肉（銘柄やシャトーブリアン）でのアピールだったり、
料理名に「厳選」「豪快」などの言葉を使う感じ、良いバイトさんの集め方論など話しの内容なども含め、
どこかチャラさも感じるお店でした。
高級店を目指すなら、もっとこだわって料理のみを追求してほしいなぁ。。

って気づけば現在8月10日、先日見たこの店の点数3.76だったのに、今は4.06。
コースメニューなどが更新されている。。
そんな超高得点な書き込みが増えたわけではないのに、この点数の上がりようはちょっと不思議。。
まぁそういったことは気にせずもちろん自分の思いで点数つけておきます。
トーク内容など、居心地の悪さは「雰囲気」の点数を下げさせてもらいました。
店自体の雰囲気は悪くないんですけどね。。

1

前菜（牛タンのロースト、酢の物、カズノコ）

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牛テールスープ

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1

ポン酢、ゴマダレ、塩など

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野菜

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牛タン

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牛タンしゃぶしゃぶ中

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牛タン

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但馬太田牛　大判1枚

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但馬太田牛　大判1枚

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ご飯

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〆の麺『喜多方ラーメン』

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	東京肉しゃぶ家
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
ジャンル	しゃぶしゃぶ、すき焼き、牛料理
予約・お問い合わせ	03-6273-8987
予約可否	予約可食べログ予約のお客様にはテーブルチェックにてカード登録をお願いしております。こちらから送りますので、登録後お席の予約が確定します Lunch reservations can only be made by "table check" 銀座餐廳預約請至東京肉しゃぶ家秀彬頁面
住所	東京都新宿区大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新宿東口から徒歩10分 JR新大久保駅から徒歩8分大江戸線東新宿から徒歩3分西武新宿線西武新宿北口徒歩4分東新宿駅から375m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 19:30 18:30 - 21:00 20:00 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間昼の部 12:00～14:30（12:00 一斉スタートです）午餐可通过“Table Check”预订夜の部 17:00～ 18:30～ 20:00～各時間帯6名様迄ご案内可能です東京肉しゃぶ家銀座店秀彬-subin- 中央区銀座8-6-20 銀座八番館B1 0355682929 ■ 定休日銀座8丁目並木通りに銀座店秀彬-subin-をオープン致しました。神戸ビーフ市場に一切出回らない但馬玄トップランクを御用意してお待ちしております。完全個室2部屋完備2～4名様。カウンター個室7名。土日定休日銀座餐廳預約請至東京肉しゃぶ家秀彬頁面
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8011101082555 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	10%頂きます

席・設備

席数	12席
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無 Ginza store has two private rooms. For 2～8 peoples 新宿店なし銀座店 2～4名様個室 2部屋、カウンター個室8名
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙銀座店は喫煙所完備。個室は電子タバコも御利用可能です
駐車場	無近くに時間貸しパーキング多数ございます。隣にドンキホーテ、正面に30台ございます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様は15歳以上なら可能です宜しくお願い致します Children under the age of 15 are not allowed
ドレスコード	恐縮では御座いますが香水、オーデコロンの匂いが料理の【香り】を壊してしまいますので入店を御遠慮させて頂いております、当店にお越しになることを検討されている皆様に対してのお願いでございます。 You can also make a reservation from our website.
ホームページ	http://tokyonikushabuya.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/nikushabu https://www.instagram.com/tokyo_nikushabuya?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==
オープン日	2016年6月1日
備考	Due to repeated cancellations on the day, please make your reservation through Table Check, where we will take your credit card information. You can make a reservation from the homepage We also accept reservations from the hotel concierge. 由於當天多次取消，請透過 Table Check 預訂，我們將在其中獲取您的信用卡資訊。您可以從主頁進行預訂我們也接受飯店禮賓部的預訂。東京肉しゃぶ家 -秀彬- subin 銀座全て漆喰で塗装された店内、陶器や盆栽で飾られた店内はラグジュアリーな空間になっております 2つの完全個室（4名席）を完備、贅沢な空間を提供いたします Welcome to 〖Tokyo nikushabuya〗. To ensure every guest has a wonderful and unique dining experience we have a few guidelines. Our intimate restaurant only has 12 seats available. Please understand that even if you arrive early, your seat may not be immediately available. We understand that unexpected delays may occur, but we ask that you please respect our guests' time by arriving promptly for your reservation. If you are 20 minutes late, unfortunately, we will have to cancel your reservation to ensure that other guests are not impacted. Same-day time changes cannot be accepted. We kindly request that each guest order at least one course. Our menu features a variety of delicious options that are sure to satisfy your palate. Our restaurant is an adult-focused experience, and guests must be 15 years or older to enter. We apologize for any inconvenience, but we want to maintain a sophisticated atmosphere that caters to an adult palate. Thank you for choosing to dine with us, we look forward to offering you an unforgettable dining experience アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	KOJI＋（743）