メニュー・プラン : エイジングビーフ 歌舞伎町

（ロック・ソーダ割り）

（ロック・ソーダ割り）

（ロック・ソーダ割り）

（ロック・ソーダ割り・お湯割り）

（ロック・ソーダ割り・お湯割り）

（ロック・ソーダ割り・お湯割り）

豊富で次第に消えていく、きめ細かな粒の持続性ある泡とエレガントで、軽い果実味、心地よい酸味を感じるさっぱりとしたドライな味わいです。

グラス 640円
ボトル 3200円

華やかなレモンの花やジャスミンや白ネクターの持ち味がスパイスとナッツの香りに
支配されたクリーミーでフレッシュな飲み心地。フレッシュなスタイルと繊細な果実味、
そしてバランスの良いクリーミーな味わいの高品質シャンパン方式高級スパークリングワイン

ボトル 6500円

『ベル・エポック（＝美しき時代）』という、何とも優美な名前と、かのエミール・ガレが
デザインした、アネモネが描かれたエッチング・ボトルが有名な、ベル・エポック。
１８１１年創立、辛口シャンパンの先駆けとしても知られ、１９世紀には、英国王室、
そして、フランス王室御用達でもあった、由緒正しいペリエ・ジュエ社の誇る、プレステージ・シャンパンです。

ボトル 33000円

クレアシオンの葡萄はセントラルバレーの主にマウレ・ヴァレーの畑から収穫されます。
土壌は火山灰質、砂質、ローム地質まで変化にとんでいます。
素晴らしい日照条件で育った葡萄は凝縮し、エレガントなワインを生産するため収穫は
厳格に管理されています。シャルドネは濃い金色をしていて、
桃やレモンのニュアンスを持ったグースベリーのアロマが編著です。
フィニッシュは生き生きとしてして新鮮で良好なバランスを持ちます。

グラス 640円
ボトル 3200円

ライムやグレープフルーツ、ほのかなハーブ香に若い木の香りも漂う風味豊かなワインで軽やかなワインです。

ボトル 3800円

牡蠣殻の小さな破片が認められるキンメリジャン土壌で生まれ、
樽を使わないそのスタイルは、まさに「最もピュアなシャルドネ」を体現するワインです。
フレッシュで生き生きとしたミネラル感が際立ち、火打石、青りんご、柑橘の香りが感じられるワインです。

ボトル 7200円

クレアシオンの葡萄はセントラルバレーの主にマウレ・ヴァレーの畑から収穫されます。
土壌は火山灰質、砂質、ローム地質まで変化にとんでいます。
素晴らしい日照条件で育った葡萄は凝縮し、エレガントなワインを生産するため収穫は厳格に管理されています。
濃いレッド・ヴァイオレット色をしていて、アロマは胡椒やジャムのニュアンスを含む新鮮な赤果実の風味を持ちます。
口に含むと柔らかく、角が取れていて熟成したタンニンの甘さを感じさせます。

グラス 640円
ボトル 3200円

古都フィレンツェを代表する赤ワイン･キャンティ。
メリーニ社は300年以上前からキャンティを造り続けている、歴史あるワイナリーです。
“フロレジア･ヴィオラ”キャンティは、ベリー系のフルーツやスミレなどの華やかな香り、バランスの取れたエレガントな味わいです。
Floregia(フロレジア)は、Florence(フィレンツェ)、Giglio(ユリ)をイメージしたファンタジーネームです。

グラス 760円
ボトル 3800円

バランスに優れた果実味溢れる上品で濃厚なワイン。
オーク樽のキャラメル、シナモン、キャンディ香と、ほのかに漂うミントの香り。
赤系果実をベースに、しっかりとしたタンニン、スパイス、バニラ、モカの風味が広がります。

グラス 840円
ボトル 4200円

樹齢30年以上のシラー種100％で造られます。
芳醇な果実味と10ヶ月間バリック熟成による豊かな風味、濃密な味わいが特徴です。

ボトル 4800円

オークカスクはオークと果実香のバランスを追及したシリーズです。
凝縮した果実味とオークのアロマが程よく調和しています。
わずかにタバコやヴァニラと共にブラックチェリーやプラムの甘い香り、
ベルベットのようにしなやかでやわらかく長い余韻が魅力です。

ボトル 4800円

「肉専用黒ワイン」カーニヴォとはお肉が大好きな人のこと！あらゆる肉との相性が抜群です。
トースト香とエスプレッソやチョコレートを思わせる香りから完熟したブドウを感じられる。
程よいタンニンと、余韻の長いスムースな口当たり。
複雑な構造が限りなく深い色調を造り出している。熟成肉と相性抜群なワインです。

ボトル 5800円

オーナーのジョシュ・ジェンセン氏は、ブルゴーニュに渡り、
栽培は世界最高のワインを産み出すドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで、醸造はドメーヌ・デュジャックで修行を積みました。
カレラはその技術をもって、ブルゴーニュに負けない石灰質を豊富に含んだ畑で栽培した葡萄を使用して作られたワインなのです。
また、ロマネ・コンティから修行を終え、カリフォルニアに戻る際にロマネ・コンティの苗木を持ってかえって植えたというエピソードも有名な話です。

ボトル 7800円

1976年5月には後に「パリスの審判」と呼ばれる、アカデミー・デュ・ヴァン主宰のフランス対カリフォルニアのテイスティングで
シャトー・ムートン・ロスチャイルドやシャトー・オー・ブリオンを抑え、見事1位に輝いたのが伝説のワイナリー。
ブラックチェリーやプラム、バニラやココアの魅惑的な香りに、クローヴやセージ、メンソールなどのスパイシーなニュアンスが感じられます。
これらのフレーバーが重なり合い、ミルクチョコレートやトースト、枯れ草のような印象へとつながっていきます。
活き活きとした果実味、バランスの取れた酸味、複雑さと優れた構成力を持ったスケールの大きいワインに仕上がっています。

ボトル 18000円

オーパス・ワンは、ボルドーメドック格付け第一級、シャトー･ムートン･ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ･ド・ロスチャイルド男爵と、
カリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠が見た夢のワイン。
端正かつ存在感のある味わいは、熟成肉との相性も抜群です。
近年日本への輸入量は減少傾向でとても貴重なプレミアム・ワインです。

ボトル 59000円