メニュー・プラン : 炉とマタギ 新宿店

赤身肉×炉端焼き

炉とマタギ 新宿店

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

更新日 : 2019/11/18

料理メニュー

(税抜価格)

消費税率変更により表示価格とお会計価格が異なる場合があります。

■ ~マタギのあったか鍋~ ■

牡丹すき鍋

1,480円

長崎県平戸産の天然猪をすき焼きで、玉子と絡めてお召し上がりください。※2人前からのご注文で承っております。

四獣肉の狩猟寄せ鍋(1人前)

1,780円

これぞ猟師鍋!鹿、猪、鴨、猪豚の四獣肉を存分に味わって下さい。

※料金は1人前の表記となっており、
2人前からのご注文で承っております。

追加肉(4種)

980円

追加野菜(5種盛り)

580円

鍋の〆 雑炊又はうどん

380円

■~ 炉端焼 シビエ肉 ~■

北海道産 蝦夷鹿もも肉

1,280円

天然の鹿です。枝肉のまま仕入れ、捌き、職人が丁寧に焼き上げます。

長崎県平戸産 猪ソーセージ

850円

噛み締めるほどに良い味が出てくるソーセージ。かつてのマタギ達も、凝縮された旨味に舌鼓を打つこと間違いないでしょう。

鶉1羽

1,080円

小さい体にギュッと詰まった旨み。骨までしゃぶりついてください。

合鴨ロース

880円

真鴨とアヒルの交配で生まれた合鴨。国産ならではの味良し、脂良し、臭みなし!

淡路島産 猪豚バラ

880円

猪の旨さに豚の柔らかさが合わさったハイブリッド肉です!

ホロホロ鶏 昆布〆

980円

ホロホロ鳥は雉の仲間。味わい豊かでジューシーな食感のホロホロ鶏を昆布〆にしてさらに風味豊かに仕上げました。

兎骨付きモモ肉

1,280円

兎のもも肉を、大胆に骨ごと焼き上げます。

羊肉の炉端焼き

980円

仏産ゴルゴンゾーラ地区の希少種使用。是非ご賞味ください。

■~ 炉端焼 肉 盛り合わせ ~■

三獣奏 150g 1~2人前

1,780円

兎に猪豚・・・etc。今宵、奏でる獣は・・・?

W三獣奏 300g 3~4人前

3,480円

五獣奏 250g

3,480円

今宵、奏でる獣は・・・
肉食系御用達のマタギの御馳走!贅沢な獣肉の盛り合わせ!

※仕入れ状況により、盛り合わせのお肉に急遽変更がある場合がございます。
ご了承ください。

猪ロース、肩ロース、モモ、バラ肉 4種 炉端焼き

1,980円

天然の力強さ、旨さがわかる一品。肉の真の姿がこれだ!!

■-蒸篭蒸し-■

ジビエ蒸し盛り合わせ

1,980円

【猪バラ角煮、鹿ベーコン、猪ソーセージ】盛り合わせ。

蒸し野菜盛り合わせ

980円

蒸籠で蒸し上げた野菜をアンチョビ味噌で。

鹿焼売 蒸篭蒸し

780円

鹿の旨味とジューシーな肉汁!

獣肉とフォアグラ茶碗蒸し

480円

贅沢な茶碗蒸し!

長崎県平戸産 猪バラ肉角煮の紹興酒蒸し

880円

猪本来の歯ごたえを残しつつ紹興酒で煮込みました。

■-炉端焼 野菜・魚-■

エリンギ トリュフ塩

480円

トリュフ塩で焼き上げました。

アスパラ アイオリソース

480円

大蒜、マヨネーズで作ったアイオリとの相性間違いなし。

長芋 ケッカソース

480円

さっぱりとトマト、しらす、青海苔のケッカソースで。

葱一本 パルメザン

480円

丸々葱一本焼き上げました。チーズとブラックペッパーで。

丸ごとトマトの炉端焼

480円

トマトも炉端で焼くとこんなに美味しく甘く、大変身!

本日の川魚

980円

自然に恵まれた産地直送の川魚は美味しさが違います。
本日の川魚についてはお声かけください。

■-冷菜-■

本宮猪鹿と鶏レバー パテ・ド・カンパーニュ

780円

定番であり贅沢なジビエのパテ・ド・カンパーニュ!ワインとの相性は言うまでもなし。

鴨とレバーのパテ

680円

鴨レバーの旨さが存分に詰まった濃厚レバーパテです。

生ハム4種盛り合わせ

1,480円

馬・鴨・牛・豚 4種の生ハムを贅沢に盛り合わせました。是非味比べしてください!

鹿そぼろのがっこポテトサラダ

580円

マタギのポテトサラダは一味、違います。

西京味噌漬けクリームチーズ

680円

甘めの西京味噌の風味を軽くつけて上品に仕上げました。ワインや日本酒と一緒にどうぞ。

おふくろの漬物

480円

本当にお母さんが漬けているこだわりの味。深い・・・

炭焼きピクルス

380円

炭の香りを野菜にまとい、『和』で仕上げたピクルスです。

■-刺し・サラダ-■

桜刺し四種盛り合わせ

2,380円

いろいろな部位の馬刺し盛り合わせ。自慢の一品です。

桜刺し

980円

肉好きには欠かせない生肉!安心安全高品質の馬刺しです!

桜赤身の和カルパッチョ~炭香るビネグレット~

980円

自家製炭オイルで仕上げたソースビネグレット馬いです。

桜肉のなめろう

680円

長葱、生姜、大葉と自慢の合わせ味噌で、、、

炭焼ラムとパクチーのやみつきサラダ

780円

ラム好き。パクチー好き。には堪らない。マタギが旅で見つけた最高の組み合わせ。

野沢菜漬けと白菜のマタギサラダ

680円

マタギの豪快さ、でも美味しい知識を知っている、だからこのサラダになりました。

棒々野菜 アンチョビディップ

680円

棒々とは、すなわちステッィク。水々しいお野菜をおかわり必須のアンチョビディップで。

冷やしトマト

480円

本日もキンキンに冷えてます。

■-温菜-■

鹿ベーコンと淡路玉葱 炎のボルケーノ

780円

まるごと1個の甘くローストした淡路玉葱に鹿ベーコンと薫り高いお酒で。

猪モモ肉と栗の赤ワイン白味噌煮込み

980円

猪の旨味を残し煮込みました。

生麩の揚出し

780円

女性に大人気のもちもち生麩を揚げ出しに。

出汁につかった玉子焼き

680円

鹿そぼろを包んだ出汁巻玉子を熱々の出し汁に閉じ込めました。

鴨しゃぶ和ヒージョ

780円

アヒージョで『シャブシャブ!』新しいアヒージョの形です。

追加バケット(2枚)

150円

明太子の燻製

580円

カマンベール 燻製鹿味噌乗せ

680円

チーズの燻製に合わせるのは燻製鹿味噌の合わせ技。

■-揚げ物-■

鴨の唐揚げ 葱まみれ

780円

鴨と葱の相性は抜群。マタギも大好きな贅沢唐揚げ。

カリカリフライドポテト

480円

[バター醤油 ・ 旨味山椒 ・ モアスパイシー]

フレーバーと味の濃さはお客様のお好みに合わせちゃいます!

川海老唐揚げ

680円

川エビが手に入ったら、やっぱり唐揚げですね。
サクサク香ばしいエビの風味に包まれてください。

無骨フライドポテト 烏賊塩辛のニンニクソース

780円

外はカリッと、中はホクホクなポテト。仕上げは、にんにくを効かせた塩辛のソースとネギバターで。

きりたんぽ

~秋田名物きりたんぽ。じっくり炭焼きでお好みの特製味噌でどうぞ。~

鹿味噌

530円

鹿そぼろと味噌の風味がきりたんぽによく合います。

ゆず味噌

530円

柔らかな甘みと香りは食欲を盛り立てます。

赤きりたんぽ 明太

530円

明太子の旨味をぎゅーっと閉じ込めて。

◆〆

石焼マタギ飯

880円

マタギらしく獣肉と山菜たっぷりの石焼おこげごはんですよ。

鹿そぼろと鹿脂の痺れ和え麺

980円

鹿そぼろと痺れダレで麺を和えて鹿脂で仕上げました。

鹿ベーコンのカルボナーラリゾット

980円

みんな大好きカルボナーラリゾットを旨味の強い鹿ベーコンで。

◆甘味

マタギの大学芋 黒ゴマアイス

530円

お客様の多くの声を頂き、復活です!
あつあつの大学芋と冷たーいアイスを同時に楽しめます。

黒ゴマアイス

380円

本日の内容はお尋ねください。

和栗の自家製ブリュレ

480円

濃厚な味わいの中にさっぱりとした栗の香りをお楽しみください。

干し柿生チョコ

480円

ワインに合うおつまみとしても最高の逸品です。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 炉とマタギ 新宿店
ジャンル 居酒屋、焼肉、ろばた焼き
予約・
お問い合わせ

050-5589-8813

予約可否

予約可

住所

東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル 6F

交通手段

JR 新宿駅 東口 徒歩2分
新宿駅から365m

新宿西口駅から305m

営業時間・
定休日

営業時間

月~木:17時~23時
(L.Oフード22:00 ドリンク22:20)
金:17時~24時
(L.Oフード23:00 ドリンクL.O.23:20)
土・日・祝前日・祝日:16時〜23時
(L.Oフード22:00 ドリンク22:20)

※お電話は13時~受付

日曜営業

定休日

元旦 赤身肉 / ジビエ / 女子会 / 個室 / 宴会 / 接待 / 飲み会 / ヘルシー

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

アラカルトの場合 お通し350円(税抜)頂戴しております。12/20~1/6は年末年始料金として+500円頂戴いたします。

席・設備

席数

54席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可)

貸切

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可

公式アカウント
オープン日

2015年9月24日

電話番号

03-6233-9396

初投稿者

ayaminnie.ayaminnie.(430)

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