Name: ボニュ
Address: 代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F, 渋谷区, 東京都, 1510053, JP
Telephone: 080-7811-3570
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.34

この口コミは、aironmashinさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

aironmashin 口コミ160件フォロワー546人

4.6

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.5
サービス4.4
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/09訪問3回目

4.6

料理・味4.5
サービス4.4
雰囲気3.7
CP-
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

原材料が素晴らしい店です⭐︎

松茸の入荷が無くて残念でした。
ちなみに松茸コースだと70,000円みたい。

⭐︎2種類の肉コース 38,000円
⭐︎ガス入りウォーター 800円
(税別)
サービス料は無しです♪

今日はいつも居たパティシエの方が居なくなっていて、サービスが微妙でした。
代わりの女性スタッフさん、もう少し頑張ってください。
まぁでもサービス料無しですから文句は言えません。

………………………………
⭐︎見島牛のビーフジャーキー

シャンパン漬け。
雑味のない味で肉の味が濃いです♪

………………………………
⭐︎自然〜太陽・空・土・草〜

トマトベースソースと野菜で太陽、草をイメージ。
器で空、土でイメージ。
野菜は青森県大西ハーブ農園。
少量の卵以外は動物性不使用。
よく混ぜて食べます。

…………………………………
⭐︎抽出 II ～オマールエビ～

火入れして殻ごと全てミキサーで混ぜ沸騰させ
濾した物。

初回のオマールエビは香りを楽しむスープ。
こちらは味を楽しむスープ。
コクがあるのにスッキリしてます。

味を食べないでエキスだけ頂くだなんて贅沢。

………………………………
⭐︎ステークアッシュ

刻んだステーキ。
原材料は蔓草牛、塩、水、玉葱のみ。

大量の玉葱を4時間炒めて、焦げたの以外を
重石を乗せて搾り出し、煮詰めた物と蔓草牛の出汁と合わせる。

シンプル・イズ・ベスト(o^^o)

ソースも残さずパンで食べました。
旨味最高です♪♪♪

……………………………
⭐︎シンプル〜ミョウガ〜

原材料はミョウガ、水、塩、米油。

刻んだミョウガをさらに小さくしてもらえると
良かったかなぁ？
前回のモヤシは程の感動は無し。

米のアルデンテ具合は最高です♪

……………………………
⭐︎抽出麺〜カラスミ〜

原材料はカラスミ、水、塩。
こちらは火入れしてません。
混ぜて、濾して、沸騰させる。

抽出したカラスミはアッサリしていて癖が
無くて嫌いな人でも自然と食べれます。

……………………………
⭐︎収穫〜大根〜

原材料は秋刀魚、大根、水、塩、柑橘類。
大根と言えば秋刀魚。
今年はいつもより秋刀魚が遅くて素材的には
微妙みたい。

背開きにして骨と内臓を出します。
内臓と大根を粗くすりおろした物を詰め直します。
骨と柑橘系を入れたソースをかけます。
ちなみに器の大根も食べれます（笑）

残念ながら私には少しだけ塩気が強くて…。
周りの大根を食べてた調節しました（笑）

……………………………
⭐︎ボニュ焼き〜蔓草牛(イチボ) 〜

来栖さんが名付け親。
竹の谷蔓牛とを
かけあわせたのが蔓草牛。

放牧牛です。グラスフェッドビーフ好きです♪♪♪
一部、栄養バランスの為最低限のビタミンやミネラルを与えるそう。理由は草だけだと肉が硬くなる。

6時間かけてフライパン焼き。
程よい脂で肉の味が濃いです♪♪♪
火入れも最高です♪♪♪
肉はある程度の塊で食べた方が好きです。

……………………………
⭐︎ボニュ焼き
〜天然記念物"見島牛去勢牛"(サーロイン) 〜

出ました‼︎
家畜のサーロインとは別物の肉質‼︎
脂が甘くて美味しいです(o^^o)

今日1番でした♪♪♪

本日のは51ヶ月のオスで屠畜して2日目。

……………………………
⭐︎ボラボラ〜ヴァニラ〜

ボラボラ島の最高級品のヴァニラビーンズ。

原材料はヴァニラビーンズ、水、砂糖。
ミルク無しのソルベです。
ヴァニラビーンズの味を楽しめる一品。
口の中がサッパリします。
美味しいソルベです♪

……………………………
⭐︎KYOHO 〜巨峰〜

タルト、カスタードクリーム、巨峰を
一緒に食べるように言われます。
タルト生地を極限まで焼いてますので
香ばしくでカリカリ‼︎
食べにくいのですが…美味しいです♪

生クリームは不使用。

……………………………
⭐︎水チョコ

原材料はカカオ75%と水。

あっという間に溶けてなくなります‼︎
カカオ豆はフルーティーな味わい。

……………………………
⭐︎東方美人茶

今日はミカフェートのコーヒーは無かった
のか、強制的にこちらが出て来ました。
味は良いですがアツアツ過ぎて…（涙）

お茶はヌルいくらいじゃないとダメです。

白トリュフの時期は11月中旬から12月中旬。
木曜から土曜日のみ限定。
木曜に入荷するので木曜が1番良いそう。
白トリュフだと最高20万円くらいするらしいです(*⁰▿⁰*)
そんなに沢山あると香りにやられそうなので…そこまで要らないので半額くらいで食べたいです（笑）

8

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9

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11

●見島牛のビーフジャーキーシャンパン漬け。雑味のない味で美味しいです。濃厚な味わい。

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10

⭐︎自然〜太陽・空・土・草〜トマトベースソースと野菜で太陽、草をイメージ。器で空、土でイメージ。野菜は青森県大西ハーブ農園。少量の卵以外は動物性不使用。よく混ぜて食べます。

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8

⭐︎抽出 II ～オマールエビ～火入れして殻ごと全てミキサーで混ぜ沸騰させ濾した物。

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7

初回のオマールエビは香りを楽しむスープ。こちらは味を楽しむスープ。コクがあるのにスッキリしてます。味を食べないでエキスだけ頂くだなんて贅沢。

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8

初回のオマールエビは香りを楽しむスープ。こちらは味を楽しむスープ。コクがあるのにスッキリしてます。味を食べないでエキスだけ頂くだけとは贅沢です。

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7

埼玉県東浦和のパン工房風見鶏の物。バターはフランスのパムプリー。

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⭐︎ステークアッシュ刻んだステーキ。原材料は蔓草牛、塩、水、玉葱のみ。大量の玉葱を4時間炒めて、焦げたの以外を重石を乗せて搾り出し、煮詰めた物と蔓草牛の出汁と合わせる。

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7

刻んだステーキ。原材料は蔓草牛、塩、水、玉葱のみ。大量の玉葱を4時間炒めて、焦げたの以外を重石を乗せて搾り出し、煮詰めた物と蔓草牛の出汁と合わせる。

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断面。

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7

シンプル・イズ・ベスト(o^^o) ソースも残さずパンで食べました。旨味最高です♪♪♪

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⭐︎シンプル〜ミョウガ〜

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6

原材料はミョウガ、水、塩、米油。刻んだミョウガをさらに小さくしてもらえると良かったかなぁ？前回のモヤシは程の感動は無し。米のアルデンテ具合は最高です♪

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⭐︎抽出麺〜カラスミ〜

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7

原材料はカラスミ、水、塩。こちらは火入れしてません。混ぜて、濾して、沸騰させる。抽出したカラスミはアッサリしていて癖が無くて嫌いな人でも自然と食べれます。

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⭐︎収穫〜大根〜

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7

原材料は秋刀魚、大根、水、塩、柑橘類。大根と言えば秋刀魚。今年はいつもより秋刀魚が遅くて素材的には微妙みたい。

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6

背開きにして骨と内臓を出します。内臓と大根を粗くすりおろした物を詰め直します。骨と柑橘系を入れたソースをかけます。ちなみに器の大根も食べれます（笑）

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断面。

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6

残念ながら私には少しだけ塩気が強くて…。周りの大根を食べてた調節しました（笑）

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⭐︎ボニュ焼き〜蔓草牛(イチボ) 〜来栖さんが名付け親。竹の谷蔓牛とをかけあわせたのが蔓草牛。

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放牧牛です。グラスフェッドビーフ好きです♪♪♪ 一部、栄養バランスの為最低限のビタミンやミネラルを与えるそう。理由は草だけだと肉が硬くなる。

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6時間かけてフライパン焼き。程よい脂で肉の味が濃いです♪♪♪ 火入れも最高です♪♪♪ 肉はある程度の塊で食べた方が好きです。

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⭐︎ボニュ焼き〜天然記念物"見島牛去勢牛"(サーロイン) 〜

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断面。

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7

出ました‼︎ 家畜のサーロインとは別物の肉質‼︎ 脂が甘くて美味しいです(o^^o) 今日1番でした♪♪♪ 本日のは51ヶ月のオスで屠畜して2日目。

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⭐︎ボラボラ〜ヴァニラ〜

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6

ボラボラ島の最高級品のヴァニラビーンズ。原材料はヴァニラビーンズ、水、砂糖。ミルク無しのソルベです。ヴァニラビーンズの味を楽しめる一品。口の中がサッパリします。美味しいソルベです♪

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⭐︎KYOHO 〜巨峰〜

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断面。

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6

タルト、カスタードクリーム、巨峰を一緒に食べるように言われます。タルト生地を極限まで焼いてますので香ばしくでカリカリ‼︎ 食べにくいのですが…美味しいです♪ 生クリームは不使用。

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5

⭐︎東方美人茶今日はミカフェートのコーヒーは無かったのか、強制的にこちらが出て来ました。味は良いですがアツアツ過ぎて…（涙）お茶はヌルいくらいじゃないとダメです。

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5

⭐︎水チョコ原材料はカカオ75%と水。あっという間に溶けてなくなります‼︎ カカオ豆はフルーティーな味わい。

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2019/07訪問2回目

4.9

料理・味4.9
サービス4.9
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

モヤシがこんなにも美味しいとは…。

前回感動したので、またまたやって来ました。

●2種類の肉コース 38,000円
●ガス入りウォーター 800円
(サ無し、税別)

こんなに熱意があるのにサービス料無しなのは
本当に素晴らしいです(o^^o)

⭐️MIX 〜蔓草牛〜

タルタルです。
色んな部位を使ってるそう。
焼いたり焼いてないのをMIXしてます。
肉の味が濃くて美味しいです( ´∀｀)

何と‼︎蔓草牛の名付け親は来栖さんでした(ﾟωﾟ)

竹の谷蔓牛×草だけを食べた黒毛和牛＝蔓草牛
年間20頭出荷。
100%放牧だと硬い肉になるそうです。
なのでそうしない様にしてるそうです。

2019/07月に初登場だそう。
貴重な食材を食べれて幸せです\(//∇//)\

……………………………………
⭐️自然〜太陽・空・土・草〜

こちらは前回と同じ。
大西ハーブ農園の品。種類は違います。

動物性の物は使わない。
ただし、少し卵は使ってます。
トマトを使ったソースで食べます。

器も含めてトータルで太陽・空・土・草を
表現しています。

…………………………………
⭐️抽出〜鮎〜

またまた3分程で鮎がスープになりました（笑）
本当に早いです。
炭で香り付けで焼いてから丸ごとミキサーに。

高知県四万十川の天然鮎です。
ボニュでは小振りなのしか使わないそうです。

香りを嗅がせていただけば良かったです（笑）
原材料は水、塩、鮎のみ。

こんな風に鮎を食べたのは初めてです‼︎
美味しいです(^-^)
でも焼きでも食べてみたかったです♪

……………………………………
⭐️王道〜フォアグラ〜

フォアグラのテリーヌ。調味料は塩のみ。

塩して火入れして冷やしただけ。
フランスからフレッシュな状態で使用。
このフォアグラじゃないとやらないそう。

雑味のない味。
物が良いからこそ出来る技です。

甘ったるい味付けが苦手なので嬉しいです♪

…………………………………
⭐️シンプル〜もやし〜

原材料は水、塩、もやし、米油のみ。
もやしで出汁を取ります。

ボニュの中で1番原価が安いそうです（笑）

でも侮るなかれ‼︎
トウモロコシの様な味で香りも素晴らしいです‼︎

今日1番ビックリしました。
めちゃくちゃ美味しかったです（≧∇≦）

もやし料理の最高峰だと思います‼︎

…………………………………
⭐️抽出〜とうもろこし〜

1時間半くらい皮ごと芯に火が通るまで焼きます。
皮だけはいで芯ごとミキサーに。

原材料は水、塩、トウモロコシ。

芯まで入ったトウモロコシのスープは初めて‼︎
芯の香りが凄いです。
一般的な甘いトウモロコシのスープとは違い
香りが良いスープです。

こんなの初めてです（笑）

………………………………
⭐️ボニュ焼き〜蔓草牛(サガリ)〜

王道部位より希少部位が好きなので嬉しい‼︎

サガリは横隔膜にぶら下がっている部位で
脂質が少なく、ハラミより希少部位。

肉の旨味が凝縮されて噛みしめるほど美味しい。
最高です\(//∇//)\

程よい脂で最高です♪♪♪

いくらでも食べれそうです（笑）

………………………………
⭐️ボニュ焼き〜蔓草牛(カイノミ)〜

カイノミは中バラ肉でヒレに一番近い。
バラ肉だけどヒレの赤身の美味さや柔らかさを
兼ね備えた部位。

サガリより硬めの食感。

多少顎が疲れますが、味は美味しいです♪♪♪

………………………………
⭐️ドリップ〜ジュンチヤバリ農園〜

ネパールのジュンチヤバリ農園の
ウィンターフラッシュの茶葉。
キロ10万‼︎
ボニュが買い占めたそうです（笑）
茶葉をドリップで抽出してます。
その方が上品な香りを楽しめるそう。

茶葉自体の味もファーストフラッシュ(春摘み)と
オータムナル(秋摘み)を合わせたような味。

通常の入れ方より2倍の茶葉を使うそう。
寒天で固めてます。

少しだけ砂糖が入ってます。
甘過ぎず品のある甘さと柔らかい固さ。

紅茶だけでも拘りがあり大変楽しいです♪♪♪
ボニュ最高‼︎

……………………………………
⭐️すいかミルク〜スイカ〜

生クリームはボニュでジャージー系の？牛乳
から作ってます。
レベルが違う生クリーム‼︎
軽いです‼︎
久しぶりにこんな大きなケーキを食べましたが
めちゃくちゃ美味しかったのでペロリです（笑）

絶妙なバランス‼︎
甘さ、滑らかさ、最高です\(//∇//)\

…………………………………
⭐️ミカフェートのコーヒー
カカオと水の生チョコ

安定の美味しさ‼︎
ってまだ2回だけど（笑）

もう本当に面白いです‼︎
来栖さんも皆様も気さくで本当に良い方たち。
通いたくなります(o^^o)

来栖さん足の火傷お大事になさってくださいね。

4

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6

⭐️MIX 〜蔓草牛〜何と‼︎蔓草牛の名付け親は来栖さんでした(ﾟωﾟ) 竹の谷蔓牛×草だけを食べた黒毛和牛＝蔓草牛年間20頭出荷。

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タルタルです。色んな部位を使ってるそう。焼いたり焼いてないのをMIXしてます。肉の味が濃くて美味しいです( ´∀｀) 何と‼︎蔓草牛の名付け親は来栖さんでした(　ﾟдﾟ)

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パムプリーのバター埼玉県東浦和のパン工場風見鶏のパン。

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⭐️自然〜太陽・空・土・草〜器も含めてトータルで太陽・空・土・草を表現しています。

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こちらは前回と同じ。大西ハーブ農園の品。種類は違います。動物性の物は使わない。ただし、少し卵は使ってます。トマトを使ったソースで食べます。

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⭐️抽出〜鮎〜高知県四万十川の天然鮎です。ボニュでは小振りなのしか使わないそうです。香りを嗅がせていただけば良かったです。

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またまた3分程で鮎がスープになりました（笑）本当に早いです。炭で香り付けで焼いてから丸ごとミキサーに。原材料は水、塩、鮎のみ。

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こんな風に鮎を食べたのは初めてです‼︎ 美味しいです(^-^) でも焼きでも食べてみたかったです♪

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⭐️王道〜フォアグラ〜

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フォアグラのテリーヌ。調味料は塩のみ。塩して火入れして冷やしただけ。フランスからフレッシュな状態で使用。このフォアグラじゃないとやらないそう。

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雑味のない味。物が良いからこそ出来る技です。甘ったるい味付けが苦手なので嬉しいです♪

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⭐️シンプル〜もやし〜原材料は水、塩、もやし、米油のみ。もやしで出汁を取ります。ボニュの中で1番原価が安いそうです（笑）

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でも侮るなかれ‼︎ トウモロコシの様な味で香りも素晴らしいです‼︎ 今日1番ビックリしました。めちゃくちゃ美味しかったです（≧∇≦）もやし料理の最高峰だと思います‼︎

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⭐️抽出〜とうもろこし〜 1時間半くらい皮ごと芯に火が通るまで焼きます。皮だけはいで芯ごとミキサーに。

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原材料は水、塩、トウモロコシ。芯まで入ったトウモロコシのスープは初めて‼︎ 芯の香りが凄いです。一般的な甘さより香りが良いスープです。

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こんなの初めてです（笑）

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⭐️ボニュ焼き〜蔓草牛(サガリ)〜

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王道部位より希少部位が好きなので嬉しい‼︎ サガリは横隔膜にぶら下がっている部位で脂質が少なく、ハラミより希少部位。

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$ボニュ - 肉の旨味が凝縮されて噛みしめるほど美味しい。最高です\(//∇//)\ 程よい脂で最高です♪♪♪ いくらでも食べれそうです（笑）$ 4

肉の旨味が凝縮されて噛みしめるほど美味しい。最高です\(//∇//)\ 程よい脂で最高です♪♪♪ いくらでも食べれそうです（笑）

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ラディッシュと山葵

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⭐️ボニュ焼き〜蔓草牛(カイノミ)〜

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UPです‼︎

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カイノミは中バラ肉でヒレに一番近い。バラ肉だけどヒレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えた部位。

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サガリより硬めの食感。多少顎が疲れますが、味は美味しいです♪♪♪

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⭐️ドリップ〜ジュンチヤバリ農園〜ネパールのジュンチヤバリ農園のウィンターフラッシュの茶葉。キロ10万‼︎ 茶葉をドリップで抽出してます。その方が上品な香りを楽しめるそう。

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茶葉自体の味もファーストフラッシュ(春摘み)とオータムナル(秋摘み)を合わせたような味。通常の入れ方より2倍の茶葉を使う寒天で固めてます少しだけ砂糖が入り品のある甘さと柔らかい固さ

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ミカフェートのコーヒー私の好みのコーヒーです♪♪♪

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⭐️すいかミルク〜スイカ〜

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半分に切りました(^^)

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生クリームはボニュでジャージー系の？牛乳から作ってます。レベルが違う生クリーム‼︎ 軽いです‼︎ 久しぶりにこんな大きなケーキを食べましたがめちゃくちゃ美味しかったのでペロリです（笑）

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$ボニュ - 絶妙なバランス‼︎ 甘さ、滑らかさ、最高です\(//∇//)\$ 4

絶妙なバランス‼︎ 甘さ、滑らかさ、最高です\(//∇//)\

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カカオと水の生チョコ口溶け最高‼︎

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2019/06訪問1回目

4.9

料理・味4.9
サービス4.9
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

素材の味を楽しめる貴重なお店です‼︎

どうやってお店まで行こうか悩みましたが、
新宿駅から歩く事に。

O-2出口までは地下道を。
後は甲州街道(20号線)を。

のんびり歩いて30分くらいでした。

ネット予約も可能の様ですがsold outに
なってますから電話しました。

初心者向け
2種類の肉コース 38,000円
ガス入りウォーター 800円
(税別)

サービスが良いのにサービス代は無し(*⁰▿⁰*)
素晴らしいと思いました。

5分前くらいに着いてしまいましたが快く入れて
くださいます。ありがとうございましたm(_ _)m

…………………………………………
⭐︎見島牛のビーフジャーキー

シャンパン漬け。
雑味のない味で美味しいです。

パンは
①埼玉県東浦和のパン工房風見鶏の物。
②埼玉県どんぐりパン工房の物。

バターはフランスのパムプリー。
エシレ村の隣村です（笑）

…………………………………………
⭐︎自然〜太陽空土草〜

ソースとハーブで太陽、草をイメージ。
ソースはトマトベース。
野菜は青森県大西ハーブ農園の物。
少量の卵以外は動物性の物不使用。

空、土は器でイメージ。

………………………………………
⭐︎抽出〜オマール〜

フランスのブルターニュ産オマールブルー
が3分くらいでスープになってしまいました。
凄い(・Д・)マジックみたいです（笑）

原材料はオマール、水、塩

殻ごとミキサーで混ぜてるそうです。
余分な物不使用なのでオマール本来の香りが
します。味もスッキリした中に濃くがあります。
雑味無し‼︎美味しいです。
ほのかに温かいです。

一般的なオマールのビスクなら大体皆様
飲んだ事があると思って初心者向けは
オマールブルーのスープにしているそう。
比較しやすいように。

………………………………………
⭐︎シンプル〜キノコ〜

原材料は
キノコ(舞茸、エリンギ、シメジ)
水、塩、オイル

キノコを水に浸して出汁を取って
新しいキノコを使って追いキノコ。

キノコの香りが最高です(o^^o)
米の硬さも好みの硬さです。
幸せ♪♪♪

……………………………………
⭐︎トマト畑〜トマト〜

下に緑色のソースがありますから
よく混ぜてから食べる様に言われます。

緑色は何を使っているか尋ねられました。
皆様当ててみてくださいませ(^-^)

私は直ぐには答えられなかったです（笑）

甘さと酸味がバランス良くて美味しいです♪♪♪

……………………………………
⭐︎抽出麺〜イワシ〜

原材料は鰯、水、塩

5分くらいで冷製スープパスタに。
パスタはカッペリーニ。

世界最速⁈

透明なスープは濃厚な鰯の味。
雑味がない味。
本当に美味しい)^o^(

……………………………………
⭐︎ボニュ焼き〜いぶさな牛(イチボ) 〜
90gくらい？

6時間かけて焼いたそう。
切っても肉汁が出ません。
めちゃくちゃ美味しい(๑>◡<๑)
肉の味が濃いです‼︎

いぶさな牛とは竹の谷蔓牛と黒毛和牛種から
生まれた牛。年間10頭しか出荷しないそう。

ちなみに純黒毛和牛は、
●天記念物にも指定されている
見島牛(山口・萩）

●トカラ列島の野生牛
口之島牛(鹿児島・口之島）

●年間一頭しか屠畜されない
竹の谷蔓牛(岡山・新見[宮崎・川南]）

………………………………………
⭐︎ボニュ焼き
〜天然記念物 "見島牛未経産牛"サーロイン〜
110gくらい？

未経産牛だから少しあっさり目の味。
でも肉の味があってサッパリとした脂。
普通のサーロインとは別物。
美味しいです(o^^o)

1番安定しているのは去勢牛(雄)
1番味が深いのは経産牛(雌)
1番あっさりしているのが未経産牛(雌)

たそうです。

人生で２回目の見島牛なので、これから
勉強していきたいと思います‼︎

……………………………………
⭐︎ボニュ〜ミルク〜

原材料は牛乳と砂糖。

甘さ控え目で口溶け滑らかで美味しいです
(o^^o)
好みです。

牛乳は温めずに作っているそうです。

……………………………………
⭐︎ナチュラル〜神果卵〜

原材料は牛乳と卵と砂糖。

卵の比率を守って作ったそうです。
本当にナチュラルな味。
濃厚では無くて純粋な味。

…………………………………
⭐︎水チョコ

原材料はカカオ75%のチョコと水。

チョコと水だけで作るのは至難の技。

イメージは生チョコ。
生クリーム無しの生チョコ初めてです。
口の中に入れたら溶けました‼︎
何コレ⁈
もう一つ食べたいなぁ(^o^)

…………………………………
⭐︎コーヒー

『ミカフェート』のプリミエクリュ

美味しいコーヒーが飲めてラッキーでした。

ボニュは回数を重ねるとメニューが変わる
そうです。
頑張って通ってみようかなぁと思います。

ご馳走さまでした(o^^o)

6

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6

見島牛のビーフジャーキーシャンパン漬け

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9

雑味がなくて美味しいです(^-^)

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埼玉県東浦和のパン工房風見鶏の物。バターはフランスのパムプリー。エシレ村の隣村です（笑）

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自然〜太陽空土草〜器で空、土をイメージ。ソースで太陽、サラダで草をイメージ。

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ソースはトマトベース。少し入っている卵以外は動物性は使わない。

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抽出〜オマール〜

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3分くらいでスープになってしまいました。凄い(・Д・)マジックみたいです（笑）器はオマールブルーの殻をイメージ。

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原材料はオマール、水、塩殻ごとミキサーで混ぜてるそうです。余分な物不使用なのでオマール本来の香りがします。味もスッキリした中に濃くがあります。雑味無し‼︎ ほのかに温かいです。

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シンプル〜キノコ〜原材料はキノコ(舞茸、エリンギ、シメジ) 水、塩、オイル

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キノコを水に浸して出汁を取って新しいキノコを使って追いキノコ。キノコの香りが最高です(o^^o) 米の硬さも好みの硬さです。幸せ♪♪♪

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⑤トマト畑〜トマト〜下に緑色のソースがありますからよく混ぜてから食べる様に言われます。

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緑色は何を使っているか尋ねられました。皆様当ててみてくださいませ(^-^) 私は直ぐには答えられなかったです（笑）甘さと酸味がバランス良くて美味しいです♪♪♪

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どんぐりパン工房のパン。

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⭐︎ボニュ焼き〜いぶさな牛(イチボ) 〜 90gくらい？

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6時間かけて焼いたそう。切っても肉汁が出ません。めちゃくちゃ美味しい(๑>◡<๑) 肉の味が濃いです‼︎ いぶさな牛とは竹の谷蔓牛と黒毛和牛種から生まれた牛。年間10頭しか出荷しないそう。

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純黒毛和牛 ●天記念物にも指定されている見島牛(山口・萩） ●トカラ列島の野生牛口之島牛(鹿児島・口之島） ●年間一頭しか屠畜されない竹の谷蔓牛(岡山・新見[宮崎・川南]）

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⭐︎ボニュ焼き〜天然記念物 "見島牛未経産牛"サーロイン〜 110gくらい？

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未経産牛だから少しあっさり目の味。でも肉の味があってサッパリとした脂。普通のサーロインとは別物。美味しいです(o^^o)

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1番安定しているのは去勢牛(雄) 1番味が深いのは経産牛(雌) 1番あっさりしているのが未経産牛(雌) たそうです。人生で２回目の見島牛なので、これから勉強していきたいと思います‼︎

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ボニュ〜ミルク〜

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シンプルで良いです(o^^o)

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原材料はミルクと砂糖ミルクは温めずに作ります。甘さ控え目で口溶け滑らかで最高です。

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ナチュラル〜神果卵〜

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原材料は牛乳と卵と砂糖。卵の比率を守って作ったそうです。本当にナチュラルな味。濃厚では無くて純粋な味。

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水チョコ

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原材料はカカオ75%のチョコと水。口の中に入れたら溶けました。フワフワ‼︎ 凄い何コレ！？美味しいです。

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コーヒー『ミカフェート』のプリミエクリュ美味しいコーヒーが飲めてラッキーでした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ボニュ（Bon.nu）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、ケーキ
予約・お問い合わせ	080-7811-3570
予約可否	完全予約制ご予約日の1週間前よりキャンセル料として予約時の合計金額100%頂戴いたします。
住所	東京都渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR代々木駅徒歩10分京王新線初台駅徒歩6分小田急線参宮橋駅徒歩6分参宮橋駅から356m
営業時間	■ 営業時間 <レストラン> lunch 12:00～13:00（最終入店） dinner 17:00～20:00（最終入店） ※lunchは6名様以上の予約のみ受付可 <パティスリー> 12:00～18:00 ※レストラン・パティスリー共に完全予約制 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし。

席・設備

席数	12席（テーブル8席・個室4席）
個室	有個室指定の場合のみ13,000円
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.bon-nu.jp/
オープン日	2015年8月5日
備考	美食の王様・来栖けい主宰のレストラン&パティスリー
初投稿者	eien（1269）
最近の編集者	まんおじ（653） ... 店舗情報（'22/08/14 23:29） usamimicompany（0） ... 店舗情報（'21/06/20 12:52）編集履歴を詳しく見る