ボニュ
（Bon.nu）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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幻もの見島未経産牛、素材の上のボニュ
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レタス畑
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レタス畑
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竹の谷雌牛とトリュフ
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オマールエビのビスク、一尾まるごとビスクに
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オマールエビのビスク
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収穫：大根の中で炊いた秋刀魚
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村上牛 イチボ
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天然記念物未経産見島牛 イチボ
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天然記念物未経産見島牛 リブロース
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珈琲
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店内
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店内
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外観
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看板
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店舗基本情報
| 店名 |
ボニュ（Bon.nu）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ケーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
080-7811-3570 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約日の1週間前よりキャンセル料として予約時の合計金額100%頂戴いたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR代々木駅 徒歩10分 参宮橋駅から356m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし。 |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル8席・個室4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 個室指定の場合のみ13,000円 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年8月5日 |
| 備考 |
美食の王様・来栖けい主宰のレストラン&パティスリー |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新宿駅から15分ぐらい、新宿に近いとは言え、住宅街で目立たないところにすごいレストランがある。このお店はフレンチと表示されているがステーキ屋さんと言うのがいいだろう。クリスピー焼きの絶品ステーキと素材を活かした前菜が凄い。
◆見島牛のビーフをブランドブランで漬け込んだジャーキー
◆レタス畑
◆竹の谷雌牛とトリュフ
◆オマールエビのビスク
◆シンプル キノコのリゾット
◆収穫：大根の中で炊いた秋刀魚
◆村上牛 イチボ
◆天然記念物未経産見島牛 イチボ
◆天然記念物未経産見島牛 リブロース
◆ミルクアイス
◆珈琲、茶菓子
通常が25000円だがここの常連を行ったので特別な肉を用意してもらった。見島牛、日本3種しかない古来種（ホルスタインなど外国の牛と一度も交配していないもの）、年間に８頭、７頭しか出荷されない場ぼろしの牛、天然記念物で保存しなければならないので未経産牛は風雨出荷されることはない。見島牛自体は出荷されると大体このお店が仕入れる、今回、出産しようとしてもできなかった未経産牛があるという。もう２度と食べられないであろから、こちらを注文した。料理で38000円、幻の牛が食べれればこの値段は安いものだ。
ステーキがメインのお店だが、その他の料理もすばらしい。素材を活かすのが日本料理だが、素材をそのままシンプルに出す、これが店のもっとうだ。
ビーフジャーキーは、これが見島牛と言われても、それは判らないがシャンパーニュに漬けられていたのでしっとりと今まで経験したことない食感。すばらしい。
レタスはそのままの形で切ってだされるが、中に柑橘系のジュレが入っている。しゃきしゃきで提供するのが難しく、新鮮なレタスで出す直前に作るという。とってもシンプルだがこれも感動した。
一番驚いたのはオマールエビのビスク、オマールエビを見せてそこからなんと10分かからずに提供する。贅沢なことに身もすべて使ったビスク、こんな作り方をするお店が他にあるのだろうか。濃厚が特徴のビスクだが、まろやかさとフレッシュ感が溜まらない。
ここは、フライパンだけで焼くのがた、炉窯で焼いた以上にクリスピー、鉄板焼きの石垣吉田のクリスピー感とそっくりでこれが溜まらない。
すばらしい焼き映えだ。見島の未経産牛は、やや牧草の香りがし、歯ごたえある。生まれてから10年以上経っているのでコクが強いかと思いきや以外と濃くはない。でも食べているうちにだんだんとお肉の旨味を感じてる。そんな牛肉である。
見嶋経産牛や他の生まれてからかなり年が立った未経産牛と食べ比べしないとホントの良さが判らないが、ともかく通常ではあり得ない部位を頂けたのはラッキーだった。
もちろん、25000円ででるであろう村上牛も素晴らしい美味しさで、前菜を合わせて最強のステーキ店と言っていいだろう。
ただ照明が暗く黄色く、写真を後で編集しても、修正しきれないところが、私にとってはちょっと残念なところ