本日の日替わり定食（コムタン）500円 : 牛家

以前足繁く通ったお店で、ちょいちょい
今どうなっているんだろうと気になっていましたが、
三年ぶりに訪問してみました。

12時半過ぎの訪問で、先客10名弱、後客1名。

今日の日替わりは、コムタンで、それにしました。
三年間値上げなしで、500円のままは立派。

5分程度で提供です。

サラダは以前から比べると、ボリュームもドレッシングも
かなりシンプルになりましたが、
パンチャンがキムチを含めて4種ついてきます。
いやあ、頑張ってますね。

味の方は、あまり変わりがなく、
コムタンは以前のあの、塩加減がどうしていいのか
ちょっと迷うタイプで、なつかしい（笑）

コムタンの中に肉はそれなりに入っています。

パンチャンも多少、味付けと素材が簡素化された感じですが、
うん。

ご飯は以前のようにお替りできました。
うん、また来よう。

（2018.9.2）

（6回目の投稿）

今日は、バイトのような人はいなくて、
お盆の臨時体制だったのかもしれません。

13時過ぎの訪問で、先客1、後客0。

今日の日替わりは、スンドゥブチゲ。
以前も食べましたが、少し化学調味料が強くなった
気がしなくもありませんが、うまいのはうまいです。

ローテンションも、段々同じメニューが
当たるようになってきました。
これからが真価が試される時期かもしれません。

（2015.8.22。税込み総支払い500円）

＊＊＊

（5回目の投稿）

今日は、おかみさんが厨房に入りっぱなしで、
バイトと思われる男性がフロアを担当していました。

日替わりのコムタンを発注し、5分程度で提供です。

塩が別皿で提供され、食べ方がよく分かりませんでしたが、
コムタンの中から肉を出して、ちょっと塩につけて
食べてみたら、思ったり多量についたのか、
しょっぱいのなんの。

これは塩をスープに投入かと入れてみたら
全然薄くて、まだ塩分不足。

加減が難しい。
ひとまず塩のお替りをもらいます。

結局、いろいろやってみて、
肉を口に入れて、箸の先につけた塩を舐める
というのが、一番しっくりくる食べ方でした。

肉はカルビっぽくて量があっていいのですが、
いかんせんスープのコクがないのと塩分不足で
こちらのお店で初めて、あれれと思った品です。
（マイレビさんもコムタンに関しては評価が低いですので
たまたまではないと思います）

サラダからは卵が消えていましたが、
ドレッシングとパンチャンの質は良好なままでした。

（2015.8.15。税込み総支払い500円）

＊＊＊

（4回目の投稿）

今日もおかみさんが「日替り？」と先手。
はい。

12時少し過ぎで、昼のピークか、ほぼ満席。
韓国の方と日本人、半々ですか。

5分強で、本日の日替わり、スンドゥブチゲの登場です。
混んでる割に早い。

テールスープのようなベースに
魚介の旨みがたっぷり出ています。
大きめのアサリが、4,5個入ってます。

こちらで食べた中で、一番の好みの品です。

ちなみに、サラダの卵の黄身、
飾り切りがすごいことになってます。
手を抜く気配は一切なしです。

そして、今日は、皆さんにスイカが振舞われていました。
恐縮です。

＊

今はもうないんですけど、大久保で一番好きだった「麗水」。
お客さんが段々少なくなるので、
つぶれないようにと祈りながら足繁く通いましたがダメでした。
開店当初だけ配っていたランチスタンプをせっせとためたら
10個目に「よくためましたね」とお店の人がうれしそうだったのが
印象に残っています。

＊

こちらは大丈夫そうですね。

（2015.7.25。税込み総支払い500円）

＊＊＊

（3回目の投稿）

7月にメニューの変更があってから、初訪問です。
実は日曜に何回か行きましたが、
ランチの看板がなかったので入店せず、
今回は土曜に訪問しました。

席に着くと、おかみさんが「日替わり？」と。
えっ、顔を覚えられた？

今日の日替わりは、ビビンパだったので
大盛りにできるか聞いてみたらOKでした。

数分で全部出揃いました。
ビビンパは大盛りなので、結構な量になりましたが、
スープがものすごく小さな器だったのが意外です。

ビビンパはまぜまぜする前に、
ナムルの味を確かめましたが良好でした。
コチュジャンもコクがあります。

コチュジャンたっぷり、まぜまぜ、
うまいビビンパです。

パンチャンもサラダも変わらず、味が良好。
アイスがつかなくなりましたが、
それでもお得感満載です。

今日は先客後客3,4名いましたが、
女性と韓国の方が多かったです。

帰りに、日曜にランチをやっているか確認したら
日替わりはやっていないとのことでした。
（ランチ自体はやっていそうな感じでした）

会計時にガムのサービスは継続です。
さすが！

（2015.7.18。税込み総支払い500円）

＊＊＊

（2回目の投稿）

マイレビさんが、今日の日替りランチを水冷麺と予想していて、
日中暑かったので、やっぱり水冷麺かな（だといいな）と思ったら、
どんぴしゃでした。

13時近くの訪問で、先客1名、後客3名でした。

水冷麺は、近くの板橋冷麺ほど濃厚なスープ
ではありませんが、良好です。
麺も小気味よい弾力です。

パンチャンも前回と違う品で、味良好です。

コメスキー（どこのロシア人？）なので
ダメもとで、ライスがつくか聞いてみたらOKでした。

今日はご主人が奥のテーブルで始終打ち合わせ、
後客もいていそがしそうで、前回ほど
先を読む提供ではありませんでしたが、
会計のとき、おかみさんがぱっと手を広げて
500円を示すしぐさがかわいらしかったです。

（2015.6.28。税込み総支払い500円）

＊＊＊

（初回投稿）

マイレビさんの評価が熱いこちら。
日曜でもランチをやってました。

ランチは800円前後が主力ですが、
日替りは期間限定で、ワンコインです。
今日の日替りはカルビクッパです。
（昨日の日替りは冷麺で、スルーしてしまいました）

12時半頃の入店で、30人強は入れるかという店内に
先客0、後客0。
日曜のワンコインランチは希少ですが、意外に人気が･･･
（大きな通りから一本入った路地の店だからでしょうか）

日替りを発注します。
ランチメニューには「ご飯お替り自由」と書いてありますが、
日替わりでも大丈夫か確認したら、OKでした。

5分程度で提供です
まず、その量にびっくりします。

パンチャン3品のはずが、4品出てくるし、
カルビクッパは大きな丼でどどーんと出てきました。
ご飯茶碗も丼に近いです。

まずカルビクッパから。
深みがあり、よそうまです。
これならチゲ系もハズレないでしょう。
日本人にあわせたのか辛すぎないところが、またいいです。

そして、格安カルビクッパというと
肉が箸にかからないような店が多いのですが、
こちらは塊が3,4個入ってました。

サラダはドレッシングがうまいです。
生野菜果物のすりおろし系で、
私が一番好きなドレッシングです。

パンチャンは手作り感があります。
王家ほどではありませんが、いい感じです。

ご飯は一杯目を食べ終える頃に
二杯目がすっと出てきました。
すごい気配りです。

デザートのアイスは、クッパがまだ残っている頃に出てきました。
いやぁ、早すぎ、溶けちゃうよね
とクッパを急いで平らげて、アイスを食べたら、まだガチガチでした。
ちゃんと考えて提供しています。
アイス二種類、生チョコ系の良好アイスです。

会計したら、税込みの上に、ガムを一枚くれました。

うーん、どう考えても、ワンコインの質と量ではありません。

期間限定ということで、採算度外視で味を知ってもらう
という意味合いがあるのかもしれませんが、
早めに利益の上がる方向に舵を切って、
長く続けて欲しいお店です。

なお、ランチメニューに「炭火焼肉」と書いてありましたので、
カルビ定食880円の実力も近々試してみます。

満足度＝100*評価金額750/支払金額500＝150%

（2015.6.21。税込み総支払い500円）

明日は神田の予定です。