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焼きアゴ「塩」&うるめ鰯「醤油」らー麺♪
焼きアゴが出汁のラーメンという事で期待。
21時までのセットメニューもあるとの事で、
満席に近い店内へ、いざ訪問!ルンルン♪♪
■ 焼きあご塩らー麺+明太しらす贅沢丼
上品で奥深く丁寧に作られたスープでした。
ただ焼きアゴの風味だけではなく複雑な味。
国産豚の拳骨をじっくり炊いてコクを出し、
焼きあごを主体とする魚介の旨みを重ねてと
色んな主張があり、ほんのりアゴでは無い?
豚の拳骨からの甘みなのか、濃いアゴ苦味か
シンプルなアゴ出汁の良さは、今後に期待!
こだわりのコシヒカリも美味しいのですが、
明太、しらす、海苔、ネギと情報量が多くて
白飯と一品ぐらいで勝負した方が良い印象。
卓上調味料の茶漬け用の永谷園?もスープで
食べてみましたがベースが難解な感じなので
真っ更なお湯で食べられたら旨そうでした。
うるめ鰯を主体とした背脂醤油らー麺もあり
食べてみたいのですが、背脂に少し抵抗が…
兎にも角にも今後楽しみな期待のお店です♪
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雨男
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雨男さんの他のお店の口コミ
店名 |
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-6457-3328 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
西武新宿駅より1分。 西武新宿駅から112m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席数 |
13席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト、デリバリー |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年2月20日 |
お店のPR |
本物の焼きあごが生み出す、芳醇な味わいと贅沢な余韻
【毎朝4時半まで休まず営業】白木のカウンターに、タイルが織りなす陰影。“和”を基調とした大人のらー麺店です。「焼きあご」を贅沢に使用した中濃な塩らー麺が一番人気。 最後に残ったスープに「新潟こしひかり」の白めしを入れて焼きあごだし茶漬けにしていただけますと、最後の一滴まで美味しくお召し上がりいただけます。 |
関連店舗情報 | 焼きあご塩らー麺 たかはしの店舗一覧を見る |
初投稿者 |
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新宿の歌舞伎町にある人気あるお店。
夏季限定の冷し麺を食べてみたくなり
一度来たのだが行列だったので断念。
後日、台風の夜に来ると列なく入店♪
満席で相変わらずの人気みたいです。
■ 秋刀魚と鮪の冷しそば(夏季限定)
九月の上旬まで提供という夏季限定。
秋刀魚と鮪をベースにして焼きあご、
真いわし、ムロアジ等も使用との事。
あご出汁などの旨みを重視するためか
塩の旨みに頼らないスタンスらしくて
私の好みの路線とは異なる気がした。
出汁氷?も入ってるので真夏の昼など
クールダウンするには良さそうです。
お冷が美味しくなかった気がします。
最近、ラーメンが美味しいと思う店は
パイウォーターなる水を使われてたり
スープにも水は重要な気がしますね。
店員さんの掛け声なども義務的に感じ
忙しすぎて疲れてしまってそうです。
上野や銀座の店舗にも行ってみたい!
焼きあご塩らー麺また食べたいです。