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タケマシュラン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 「十二颯」 ヒルトン東京
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-6674 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約人数はお子様を含めた人数をご入力いただき、お子様内訳人数をご選択ください。お子様がご利用可能なメニューも当日ご用意しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄丸ノ内線西新宿駅 Ｃ８出口 徒歩2分 西新宿駅から238m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
141席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ■個室3部屋 ルームチャージ：ランチ時 5,000円～ / ディナー時 10,000円～ ■セミプライベートルーム4部屋 ルームチャージ：ランチ時 3,000～円 / ディナー時 5,000～円 |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3,000円以上ご飲食の場合、3時間30分まで無料。（延長250円／30分） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様づれでもお気軽にご利用ください。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年10月31日 |
| 電話番号 |
03-3344-5111 |
| 初投稿者 |
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ヒルトン東京2Fの和食、じゅうにそう、と読みます。ここら一帯の旧地名「十二社」から取っているのかしら。
ランチセットの「楽」を注文。先付、サラダ、にぎり6貫に巻物、お椀というラインナップ。
ごま豆腐。むっちりとした弾力が噛むたびに楽しい。豆腐自体のゴマの風味は薄いですが、それを補って余りあるほどのゴマダレが秀逸です。
海藻サラダは普段食卓で食べる機会の少ない海藻がたっぷりで嬉しい。ただしドレッシングが大衆的というか、ファミレスのそれと大差ない味わいでもう少し日本料理屋としての技術を楽しみたいところです。
ガリは生姜を丸ごと漬け込み、その場でスライスしてくれるもの。こういうタイプのガリが一番好き。
キンメダイ。愛すべき食材なのですが、期待していたほど脂が乗っておらず淡白な味わいでした。そういう意味で最初の1貫としては相応しいかもしれません。
赤身。シャリは赤酢です。鉄分が強くマグロ味の真骨頂。ただし、非常に上品なつくりでありシャリが小ぶりでネタも薄い。もう少しボリューム感のある握りのほうが私は好きです。
中トロ。赤身から脂へのグラデーションが美しく、赤身の旨味と脂の多幸感を同時に味わうことができます。
ホタテ。味は申し分ないのですが、やはりネタが小さく薄く、「鮨食ってるぞ！」感に乏しいのが残念。
ボタンエビ。これは素晴らしい。大きくネットリとした海老が一口ごとに口の中で躍動する。甲殻類特有の風味と甘味の余韻がいつまでも続き、至福の時。
イクラは標準的なイクラです。綺麗で非の打ちどころのない味わい。ただしやはりサイズが…。
一方で、鉄火巻のネタのボリューム感には満足です。シャリよりもネタのほうが体積が大きいのではあるまいか。海苔の香りも小気味良く、きっちりと満腹になることができました。
ただし、玉子はすごく普通です。最近の鮨屋の玉子はカステラのような食感であったりと工夫を凝らしていることが多いですが、当店のそれは極めて古典的かつ家庭的で、言うなればオカンの弁当の卵焼きと大差ありません。
赤だしは見事。下品になりがちなお椀ですが、赤味噌は控えめであり出汁を主体にしたスープであり、具材の量とのバランスも丁度良かったです。
小豆のアイスも心から美味しい。偏差値としてはデザートが最もレベルが高いかもしれません。
オペレーションについて。職人が少なく、個室やテーブル席のグループ客からの注文が入ると、彼らの鮨をバッチ処理することになるので、カウンター席の客はしばらく放って置かれます。カウンターの本領であるリズム感を楽しむことができません。まあこれは運に因る事が多いので、仕方が無いかもしれません。
税サ込で3,500円強。ホテルで食べる鮨としては許容範囲ですが、いわゆる鮨としては費用対効果が悪いです。これなら「はし田」や「すし通」のランチのほうが満足度が段違いに高いなあ。
ホテルというハッタリのきくハコで、それなりに空いていて予約ナシでもOKという意味で使い勝手は非常に良いです。空間や雰囲気を買うという目的で活用するのが吉でしょう。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2016/09/blog-post_25.html