新宿3丁目にある大人のためのワインバー。雰囲気もよく、新宿では使い勝手のよいお店。 : 銀彗富運

新宿三丁目にあるワインバー。喧騒の街「新宿」にあるお店としては、雰囲気がおしゃれで落ち着いているお店なので、私にとっては使い勝手のよいお店です。
このお店、基本はワインを楽しむお店。ですので、食事メインの方には向かないと思います。食事メニューは種類は多いですが、炭水化物メニューは「ポルチーニだけのクリームリゾット　きのこのフリットのせ」のみ。というわけで、お客さんの年齢層は高め。ドリンクはグラスワインは白ワインも赤ワインも700円から。ビールやハイボールもありますが、日本酒はメニューにありません。
なお、テーブルチャージが１人あたり500円必要です（バゲットがついてきます）

今回のワインでは Triton Tridente Tempranillo 2015のグラス1000円が一番美味しかったですね。テンプラニーリョはやはり安心の美味しさ。

前菜の盛り合わせ４点1300円
６つから４つを選択可能。私たちが選択したのは
大山鶏のテリーヌ　ディジョンマスタード
鮭とスモークサーモンのリエット
大山鶏と赤海老のガランティーヌ
菜の花、アスパラ、カニ身の出汁ゼリー寄せ
の４種類。このお店では前菜の盛り合わせはほぼ全員が注文していますね。どれも味が濃くないのが私には好み。スパークリングや白ワインに合いそうな料理です。

豚バラ肉とお野菜のトマト味噌煮込み900円
前菜の盛り合わせと異なり、これは味もしっかりしていて脂もあります。赤ワインと一緒に楽しみました。

生牡蠣 北海道のいくらのせ(800円）や黒毛和牛の炙りカルパッチョ生うにのせ(1400円)などお酒の良質なつまみがメニューに並んでいます。交通の便のよい新宿三丁目駅から徒歩２分ほどの場所にあり、雰囲気もおしゃれで良好。新宿にある大人のための使い勝手のよいワインバーだと思います。
なお、近くに本店の「彗富運（スプーン）」がありますが、雰囲気はこちらの「銀彗富運」の方がずっと上です。

新宿三丁目にある「銀彗富運(シルバースプーン)」。新宿三丁目の人気店「彗富運(スプーン)」のすぐそばにあります。地下にあるお店は黒と白が基調でコンクリートむき出しのスタイリッシュな空間。禁煙な店内は非常に女性の割合が高いお店。


このお店に合うのは次に当てはまる方。

ガッツリ炭水化物よりも、ワインを中心に美味なものをつまむのが好き。
実は肉食系。
デザート重視派ではない。
タバコの煙は許せない。
汚いお店や狭いお店は嫌い。
サービスな最低限のサービスがあればよくて、フルサービスは求めない。


メニューにはパスタのような炭水化物はほとんどありません（ピラフがあるくらい）。バゲットがついてきますが、炭水化物でお腹を満たしたい方には厳しいかも。フォアグラやステーキなど肉料理が多いのが特徴で、スイーツはありません。完全禁煙でおしゃれな店内は新宿では珍しい。一方で、広い店内を調理担当とホール担当の二名の男性だけでサービスするのは限界があるようです。（人件費を抑えているからCPが抜群によいのです）

食べたもの
前菜４点盛（１３００円）バゲットつき。
◎岩手産シイタケと挽肉のポテトサラダ　この店の名物といってもよいでしょう。揚げていないコロッケの中身の味です。おいしいですよ。
○緑野菜の盛り合わせ（アスパラ、スナップなど）サフランマヨネーズ　サフランマヨネーズがサフランの上品な香りがあります。フルーツトマトの甘さやアスパラの新鮮さが印象に残りました。
○大山地鶏の軟骨入りテリーヌ　鶏のテリーヌは珍しい。軟骨が食感にアクセントを添えていますが、私は豚の方が好き。
○相模湾産活〆イナダのカルパッチョ風　

○ハンガリー産フォアグラとイチゴ（あまおう）のソテー（９００円）
フォアグラとイチゴの組み合わせは１週間前にオーグードゥジュールで体験済み。フォアグラには酸味が合うので、この組み合わせは決して奇を衒っているわけではないのです。ほぼ全てのテーブルでオーダーしている超人気メニュー。９００円は格安ですし、９００円の割にはおいしいのですが、期待しすぎてはいけない......

◎京都伏見産新生タケノコの発酵バターソテー（１０００円）
シンプルな料理ですが、発酵バターと使って丁寧にソテーしたタケノコには春のおいしさが詰まっています。注文を受けてからタケノコの皮を剥ぎ、カットしてそのままソテーしていました。下茹でなどを必要としない新鮮さなのですね....春はたけのこが旨い。

◎牛タンのサイコロステーキ　新じゃがいも付き（１３００円）
１３００円という値段からあまり期待していなかったのですが、予想をはるかに上回る牛タンの量と質でした。新じゃがいもも野菜の甘みを感じられます。一番人気のフォアグラのソテーより、この料理の方がずっとよいと思うけど......

○愛知産アサリのだし汁のピラフ　大阪産しらす添え（８００円）
なんとピラフに発酵バターを使っていました。バターの風味が強くて繊細なアサリの出汁があまり感じられず。この１皿でお腹がかなり苦しくなりました。

ワインはグラスで６００円から。グラスのスパークリングもあります。ビールも瓶ビールがあるようです。ワインのボトルは３０００円～と説明を受けました。ワインは注ぎが少ないのが残念。ただし、値段の割にはいいワインだと思います。私はお任せで赤のグラスを３杯飲んだのですが、最初のピノノワールが一番華やかな感じでおいしかったですね。

会計は不明瞭。会計をお願いすると、ホールの方が電卓を使って計算し、合計金額のみを提示するスタイル。ワインが一体いくらだったのか、パンは有料だったのか？全くわかりません。これはマイナスポイント。聞けば教えてくれるのでしょうが、やはり飲食店としては明細を出すべきだと思います。

それでも、よい店が少ない新宿の数少ない優良店です。女子会で人気があるのも頷けます。店内には８名の小さな半個室もあります。
この店をレビューすると、常連さんに恨まれそうです........ますます予約が取りづらくなったらごめんなさい。