スープ、麺、角煮それそれに時代遅れの感がある : 東京豚骨拉麺ばんから 新宿歌舞伎町店

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2.2

~¥9991人
  • 料理・味1.9
  • サービス3.2
  • 雰囲気3.0
  • CP2.5
  • 酒・ドリンク-
2016/06訪問1回目

2.2

  • 料理・味1.9
  • サービス3.2
  • 雰囲気3.0
  • CP2.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

スープ、麺、角煮それそれに時代遅れの感がある


1998年2月に池袋で創業した東京豚骨醤油ラーメン店。花研グループがチェーン展開を行い、全国に40店舗以上、海外進出も果たしている。
こちらの新宿歌舞伎町店は2012年10月16日にオープンした。
東京豚骨醤油といえば先日近くにある「屯ちん」に伺ったばかりだが、こちらもおよそ10~15年ぶりの訪問となった。

【アクセス】
新宿駅東口から歌舞伎町中央通りに入り、少し進んだ右手木の看板が目印。

【店内】
ウッディーな店内はテーブルとカウンターの計45席。荷物置きの用意もあった。
今回は定番の「角煮ばんから(980)」を注文。
メニューには他にさらに濃厚な「極ばんから」やあっさりの「魚介豚骨」「つけめん」「タンメン」といったものもあるが、昔はなかったはずなのであとから追加されたのだろう。
5、6分での提供となった。

【スープ】
豚骨ベースに濃口醤油を合わせ、細かな背脂を浮かせた東京豚骨ラーメン。
別炊きにした厳選背脂の甘味が溶けだしたスープは角煮の煮汁味。醤油の濃さに甘さも強すぎで明らかに万人受けしないだろう。
しかし時にこういう毒々しいものを欲してしまうこともあることも確か。

【麺】
かん水が多めの中太縮れ麺。
茹で加減が柔らか目のボソっとした食感は風味もなく、一昔、二昔前の質だろう。
特に麺に関しては早急に改良の必要があるのではなかろうか。

【トッピング】(角煮、チャーシュー、のり、葱、メンマ)
<<角煮>
海外ではキングオブトッピングと称された角煮。脂抜きをした後一晩寝かせ、強力圧力鍋で炊き上げたという自慢の一品である。
まず驚くのはメニュー写真に比べ、見た目が随分貧相であることだ。柔らかいといえば柔らかいがとろとろというよりボロボロッと剥がれるような食感。肉質や脂の旨みも乏しく主役を張れる器ではないだろう。角煮といえば例えば同じく新宿にある「麺屋武蔵」のものは創業から大きく改良されているが、こちらは恐らく当時のままだろう。

【サービス】
ホール側におじさん1名の丁寧な対応。厨房は確認できなかった。
食べログから期間限定で焼き餃子のサービスあり。
11時~14時までランチセットも用意。場所がら翌朝8時まで営業をおこなっている。

【CP】
妥当だとは思うが内容的には不満。

【総評】
不必要に甘濃いスープ。風味も弾力もない麺。肉本来の旨みがぬけている角煮。
山頭火」でも同じことを書いたが、海外進出をした店は国内ではなおざりになるようだ。創業当時は悪い印象はなかったのだが、今となっては時代遅れの感をぬぐえない。

  • 東京豚骨拉麺ばんから -
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こたっく

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
東京豚骨拉麺ばんから 新宿歌舞伎町店
ジャンル ラーメン、つけ麺、餃子
お問い合わせ

050-5570-0805

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区歌舞伎町1-17-5 第二安田ビル 1F

交通手段

西武新宿線【西武新宿駅】徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線【新宿駅】徒歩3分
JR中央線他【新宿駅】東口 徒歩4分
都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒歩5分

新宿西口駅から205m

営業時間
    • 11:00 - 08:00

      L.O. 07:30

予算

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Master、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料・チャージ料なし

席・設備

席数

37席

(カウンター9席、テーブル28席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

分煙

開店〜17時までは禁煙、17時以降は喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ

https://hanaken.co.jp/ramen-bankara/

公式アカウント
オープン日

2012年10月16日

電話番号

03-6205-5215

備考

※奥のテーブル席ではauは電波が繋がりません。
※電子マネーは、PayPayのご利用可

★★系列店もございます★★

■東京豚骨拉麺ばんから 新宿歌舞伎町店
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13148061/

■東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13019216/

■東京豚骨拉麺 ばんから 秋葉原店 
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13110363/

■東京豚骨拉麺 ばんから 那覇空港店
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470103/47023940/

■ばんから担々麺 池袋本店
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13228725/

■ばんから担々麺 新宿歌舞伎町店
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13231172/

■旭川味噌ラーメン ばんから 上野店
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13219596/

■旭川味噌ラーメン ばんから 武石IC店
https://tabelog.com/chiba/A1201/A120102/12036142/

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初投稿者

kuishinbou33kuishinbou33(2100)

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