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食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
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新宿でＮＯ１のうどんは艶やか
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うどん 慎
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
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| ジャンル | うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6276-7816 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営新宿線・京王新線・大江戸線 南新宿駅から361m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011001092977 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター６席、２～３人掛けテーブル１つ、３～４人掛けテーブル１つ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗前に２台コインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月 |
| 備考 |
※online reservation 30日先まで承ります！ |
| 初投稿者 |
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新宿でうどんといったらこちらで、すでに６回ほどお邪魔させてもらっている。
【アクセス】
新宿駅南口から甲州街道の西新宿二丁目手前の交差点を代々木方面に入り、交番の前を過ぎて小道を右に入ったところにある。
白を基調としたお店はいかにも本格派な雰囲気あり。
お昼に伺ったが毎回来るたびに列が増えているような・・。
外待ちの段階で事前にメニュー表を配ってくれるのはナイスオペレーション。
【店内】
入ってすぐ左手に製麺機と茹で釜があり続いてカウンター、奥がメインの厨房になる。
間口が狭く奥行きがある店内は、カウンター６席にテーブルも２つほどで結構な狭さ。
満席である場合は回転率はよくないだろう。
今回の注文は「天ざる(1200)」。無料なので大盛りに。ちなみに特盛(200)は２キロまで盛っていただけるのでチャレンジャーの方は是非。
他にも酒、肴も充実している。
８分ほどで提供。ある程度見込みを立てて茹で始めていた模様。
【麺】
麺は機械打ちだが全て自家製で、打ち粉を最小限に抑えているとのこと。
一杯毎に「打ちたて」「切りたて」「茹でたて」での提供で茹で置き一切無し。
まず見た目が美しい。煌びやかに織り込まれたうどんは色気があり対峙するだけで実力が伺える。
頂いてみるとつるつるとした舌触りに噛むともっちり伸びがあり、小麦の風味と甘みを存分に感じとれる秀逸。
上質なうどんはまず何もつけずにそのものの味を楽しむことができる。
この質で機械打ちとは、水がよいのか、練りがよいのか、やはり打ち立てだからであろうか、文句なし。
【つゆ】
薄茶色のつゆは昆布、室アジや数種の削り節などで出汁をとり※エレン水を使用しているとのこと。※貴重な鉱石のフィルター層で作られた洗浄水
口にいれると微かな甘味と出汁の風味が広がりすっと消えていく、薄口ではあるがあまり経験したことのないタイプのもの。
風味が強いイリコ出汁ではない点で讃岐ではないのだろうが、これはこれでまろやかで味わい深い。
【天ぷら】(南瓜・人参・茄子・ししとう・海老2尾)
麺だけでなくこちらの海老の天ぷらがこれまた素晴らしい。
きちんと温度管理された油で揚げられ、外はカリッと中の海老も新鮮でプリプリと柔らかく旨みが強い。
つゆとの相性もよく、しっかりつけて食べると実は塩分がけっこうあることに気づく。
【サービス】
若干体育会系なところも感じるが滞りない接客。
【ＣＰ】
大盛り無料であること、立地、味、サービスなどを総合的に鑑みると、妥当以上。
特に天ざるは優良天ぷら計６品つくことからおすすめ。
【総評】
みずみずしく透明感のあるうどんは温かいものよりも冷水で締めたものを注文すべし。
それに海老天添えればいうことなし。