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050-3159-8089
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新宿南で和食ランチ：もう少し料理の演出を考えたほうがよい
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yacopi
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yacopiさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ダイナミックキッチン＆バー 響 新宿サザンタワー店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3159-8089 |
| 予約可否 |
予約可 ■コース予約の場合『コース内容』『人数』の変更『キャンセル』は前日22時までとなります。ご連絡が当日の場合、キャンセル扱いとなりお料理代金のみ頂いております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ 新宿駅 新南口改札 徒歩3分/代々木駅北口 徒歩3分 代々木駅から294m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD） QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011101012050 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムの席のみ利用時チャージ・お通し料1,000円(税込) |
席・設備
| 席数 |
182席 （最大宴会人数16名様(着席時)） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ■全14部屋（最大16名様利用可） ■ディナータイム個室料金（1部屋1100円～2200円税込） 17時以降の個室はコース予約のみご利用可能でございます。 ■ランチタイム個室料金無料 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同フロアに喫煙ブース設置 |
| 駐車場 |
有 共用（駐車場（有料））小田急サザンタワー 地下駐車場 タイムズ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
お子様は小学生以上の方から御来店頂けます。 |
| ドレスコード | カジュアルスタイル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
下記のご利用も可能です |
| 関連店舗情報 | 響の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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新宿南口から歩いてすぐ、サザンタワーの４階にあります。
ランチで利用しました。
11時半頃、来店しましたが、12時には行列ができていました。
行列には、欧米から来たお客さんも多く、寿司やラーメン以外に、
和食がスタンダードなインターナショナル・フードになっているのがわかります。
1人だったので、カウンターへ案内されました。
小さな窓があり、夜ならばかなり雰囲気がよさげ。
店も広く天井も高く、昼なのに照明も暗く、雰囲気を演出しています。
どなたかが、お客さん（女性と子供）の会話や声が結構うるさいと苦情がありましたが、
ホールがお客さんの声で共鳴して、特に女性や子供たちの会話が結構、耳の奥にきんきんします。
特に高音域が共鳴してしまう独特の構造をしています。
これが”響”ならば、もったいない。
窓際の天井までの高さが高く、店内へ入ると、低くなる構造のため、
奥にいるお客さんの声が壁に当たり、拡声される構造になっているので
増幅した音が耳障りになる。
特に、女性、赤ちゃんや子供の声が大きくなるのは高音域程、増幅されてしまうためです。
フロアの素材を靴のかかとでトントン叩きましたが、これも良くない。
良くない素材の組み合わせで、お客さんの会話が耳障りになる構造になっている。
低い天井の裏に吸音材を入れると少しは良くなるでしょう。
せっかくいい雰囲気なのに、音響工学の知識がある人が設計に入っていないので
お客さんも、店の方々も、なんで？こんなにうるさいのか。誰も気がついていない。
ちょっともったいなかったので、つまらない薀蓄を垂れました。
ランチメニューです。
1400円前後で、どれも、贅沢な和風ランチが様々なアレンジで考案されています。
1500円
真鯛と筍の石焼き飯
1400円
週替り魚の炭火焼き
三元豚肩ロースの生姜焼き
アイナメと筍の竜田揚げ 黒酢餡かけ
大山鶏とクレソンのすき煮
本日の刺身盛り合せ
1300円
鮪と真鯛の辛味噌漬け丼 浅利ラーメン
季節の和風ランチとして
島根の海の幸、山の幸を一度に味わえる御膳：島根御膳（1600円）を注文。
内容は、
鰆の焼霜造り
石見ポークとあすっこ塩ダレ炒め
筍天ぷら
どんばら漬け
しじみ汁
鰆の焼霜造り
鰆は脂身がブリほどないが味はよく似ている。
早春の鰆は旬なのに、かなり、薄いので味が足りない。
これならば、厚みのあるブリの方かよかったのでは？
と思わせる薄さ、しかし、ブリにないコリコリ感があり
これはこれで美味いかも。
鰆は自宅で料理すればもっと品のある魚なのに、イマイチ旨味が引き出せていない。
石見ポークとあすっこ塩ダレ炒め：
あすっことは、ブロッコリーとビタミン菜の交配だそうです。
石見ポークは島根ブランドの甘みのある脂が特徴の品種。
ただ、すこーし薄切りのポークが固めなので、塩味が強すぎて
あすっことの組み合わせから出る、相乗効果の良さがあまり感じられなかった。
なにか、もやしなどの豚肉とあうシンプルな野菜との組み合わせの方が
よかったのでは、味がぼやけています。石見ポークの本来の味がいかせていません。
筍天ぷら：
素材は良いのだけど、揚げたて感がなく、春の野菜の新鮮さがあまり感じられません。
どんばら漬け：
大根、キュウリ等の野菜と山菜をしょうゆ漬けにしたものだそうです。
うーん、甘みのない福神漬けとあまり変わらない。特徴がありません。
全然美味しくない。出さない方が良かったでしょう。
1600円で、バランスよくまとめていますが、なぜ、島根なのか？
最後まで、???の謎御膳でした。あまり特徴が感じられません。
これならば、鳥取御膳として、大山鶏をメインにして、いろいろ工夫を添えた
和食にするなど、関東の人々にもはっきりわかるような、明らかな味の演出にすべきではなかったのか？
まあ、鳥取も島根も全く区別がつかない関東の人々にとってはどっちでも良いことかもしれませんが？！
和風ランチとしてのアレンジは熟考されていますが、個々の料理がこれはというものがなく
まずいとは言わないが、これはうまいと感じるものが何もない。
焼き魚は期待したのだけど、イマイチだった。