ランチメニューが増えました。 : 旭鮨総本店 新宿ミロード8F店

【8月に行きました。】再訪です。
久しぶりに伺ったのでお店が変わったのだと思っていましたが。
運営していたのは以前と同じようで、店名が変わっただけのようです。
以前あったお店はちらしなどの丼メニューがなかったので
その後足が遠のいてしまいましたが、
店名が変わったことを知って、この場所にやってくると
店頭には写真入りのランチメニューが掲げられていて
その種類も多くなっていました。

お店の外観は以前の記憶とあまり変わりがないように感じました。
ランチメニューを確認して、店内に入ると、
女性店員さんがやってきて、奥のカウンター席へと案内してくれました。
ランチ時の店内はそれなりに混雑していて、
空いている席はほとんどありませんでした。
席に着き、ランチちらし\1,015をお願いしました。

ランチちらしは目の前の漬けばで
ひとりの職人さんが作ってくれました。
店内のお寿司はすべてこの職人さんが作っているようです。
先客のにぎりを作った後ランチちらしを作り始めました。
そして待つことしばしでカウンター越しにちらしをいただきました。
ほぼ同時に厨房からお椀が運ばれてきました。
少し小さ目の陶器のどんぶりに入ったちらしです。
しかしネタはどれも新鮮そうで、その種類もたくさん載っていました。
味わいはどれもやはりおいしかったです。
この場所でこの内容ならお得感があると思いました。
お店の方の対応も丁寧で、落ち着いてお寿司がいただけました。
というわけで、4年以上ぶりで評価を少し変えました。
料理・味　2.8→3.5
CP　2.8→3.3
酒・ドリンク　3.0→3.2
総合評価　3.0→3.5

2011年
【5月23日に行きました。】
新宿ミロードの8階、レストランフロアにあるお店です。

お店の前まで来ると、店頭には握りのランチメニューが唯一１品だけ出ています。
それはそれで場所柄からすればお得感がありましたが、
その横のレギュラーメニューを見ても丼がありません。
唯一それっぽいものと言えば、巨大なお皿に載ったばらちらしがあるくらいです。

丼のない場合も想定しつつ、店内の店員さんと目があったので入ってみました。

店内は照明を落とし、カウンター席とテーブル席が整然と並んだ
落ち着いた大人の雰囲気のお寿司屋さんです。

カウンター内の漬けばには年配の職人さんがお一人で仕込みをされていました。
お茶とおしぼりを持って、店員さんが注文を取りに来たので、
丼メニューはないのか聞いてみると、少し考えた後に漬けばの職人さんに小声で聞いていました。
しかし、やはりないとのこと。

それに近いものを尋ねると、やはりお皿のばらちらししかないそうです。
ばらちらしは大小あったので、ばらちらし小\1,380をお願いしました。

漬けばの職人さんは注文後も仕込みをされていて、
別の人が奥で作るのかと思っていると、
お店の外から別の職人さんらしき人が入ってきて、
さきほど注文を取った店員さんがあらためて丼の話を聞いていました。
すると、その外から来た職人さんは裏メニューとして作ることはできますとのこと。
そんな話をしているときに漬けばの職人さんを見ると、ちらしを作り始めたので
せっかくのご厚意でしたが、注文はばらちらし小のままとしました。

待つことしばしで、カウンター越しにばらちらし小をいただきました。
すると、さきほど後から入ってきた職人さんが何やら年配の職人さんに指摘し、
今渡されたばらちらし小は一旦回収されました。
その後の様子を見ていると、載せ忘れたネタがあったようです。
あらためてばらちらし小を受け取りました。

料理・味　2.8
イメージとしては、ファミレスのライスの上に
刻んだ寿司ネタがちらしてある状態です。
酢飯の酢加減は丁度良く、美味しいと感じました。
ちらされているネタとして使われているものの種類や色合いは
値段なりに良いものであると思いましたが、
切り方載せ方を見ていたので、あまり丁寧ではありません。

サービス　4.0
ばらちらしを作った職人さんにはあまり良い印象はありませんが、
後から来た職人さんやフロアの店員さんはとても気持ち良い応対をしてくれました。
食事を進めていると、漬けばの後からきた職人さんが
ご希望のものが用意できずに申し訳ないから思いがけないサービスをいただきました。
申し訳ないと思いつつ感謝しておいしくいただきました。

雰囲気　3.5
お店の雰囲気は静かで落ち着いた雰囲気で、
ゆったりと食事ができる雰囲気でした。
ミロードにある他の今風のお店とはちょっと違った雰囲気のお店です。

CP　2.8
ランチメニューとしては1品しかないというのはちょっと残念です。

酒・ドリンク　3.0
温かいお茶は美味しかったです。

総合評価は、悩ましいところですが、3.0としました。
お店の雰囲気や料理を作った職人さん以外のお店の方の印象はとても良いです。
しかし、やはり食事をしに来たので料理そのものの評価の割合を多く考えました。
それなりにおいしいばらちらしだとは思いましたが、値段もそれなりにするので
値段を考えると、ちょっとマイナス点を入れたくなる内容でした。
今回ばらちらしを作った職人さんはまだこちらのお店には慣れていなかったのかもしれません。
指名ができるなら、次回は後から来た職人さんの握りをいただいてみたいと思いました。