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美しいラーメン…のはずだった…
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2017.9. あら炊き塩らぁめん+全部乗せ
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://lovehappydays.blog54.fc2.com/blog-entry-2027.html
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美しいラーメン
久々に新宿で下車。あまり行かない街ですが、もう一度食べたいラーメン店が、ここにあります。鶏白湯の「風雲児」、そして海老つけ麺の「五ノ神製作所」。日曜日のため「風雲児」は定休日だったので、「五ノ神製作所」へ向かい、角を曲がると。。。すっごい大行列orz 次の予定もあり、待つことができなかったので、こんなこともあろうかと第二候補も考えていたラーメン店「麺屋 海神」に行きました。
この「麺屋 海神」も久々の訪問。このお店のコンセプトは、旬の魚のアラを使った日変わりの塩スープなので、店内に入ると本日のアラとして、壁に書かれています。訪問時のアラは、真鯛・黒鯛・平目・甘鯛・穴子という感じ。さて注文は、『あら焚き塩らぁめん』に『自家製塩たまご』。
実食。
まずは見た目。透明なスープに極細の麺。とても美しいラーメンです。あっさりとしながらも、しっかりとしたコクのあるスープは、おいしい。デフォルトの具として、鱈のすり身に海老を練り込んだつみれと鶏の軟骨を練り込んだ鶏団子は、共に表面を片栗粉でちゅるんとして、喉ごしもいい。トッピングした『自家製塩たまご』はたまご本来の味を残しながらも、ちゃんと塩を感じるよい半熟さ。絶品のあら焚きスープを邪魔するようなものはなく、見た目と同様に美しいラーメンでした。
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記事URL：http://lovehappydays.blog54.fc2.com/blog-entry-819.html
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nao...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋海神 新宿店（めんやかいじん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、丼 |
| お問い合わせ |
03-3356-5658 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新宿駅東南口 徒歩30秒 新宿駅から181m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席、テーブル３卓１０席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年10月 |
| 初投稿者 |
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2017.9.
乗り継ぎの為に立ち寄った街、新宿。あまり来ないので、食べるとこも知らないのですが、久しぶりに食べたいラーメンを求めて、第1候補のお店へ。角を曲がると、既に行列ができており、数年前と変わらない繁盛ぶりに安堵しつつも「これはムリっ！」と早々と見切りをつけて、第2候補のお店へ。
私の第2候補は、雑居ビルの2階への階段を上がると現れるラーメン店「麺屋 海神」です。ここのウリは日毎に変わる魚介の「あら」を使った「あら炊きスープ」で、その日に使っている魚の名前を掛け軸のように掲示してあるのが印象的なラーメン店です。階段の壁に「この付近で並ばないで」との注意書きがあることから普段は行列をなしているのでしょうが、たまたま客が引いた後だったらしく、すぐに入店できました。昔はここまでの人気はなかったかと思いますが、終始満席と人気の高さが感じられます。
注文ですが、『あら炊き塩らぁめん』にトッピングで『全部乗せ』にしてみました。昔から『全部乗せ』ってあったっけ？と思いましたが、まあいいかというノリで。『全部乗せ』だと、海老つみれ・鶏軟骨つくね・白髪ねぎ・水菜・.岩手産三陸わかめ・自家製塩味玉子と、かなーり豪華なラーメンとなります。本日の「あら」が書かれた掛け軸も健在で、今回は真鯛・穴子・ほうぼう・平政・平目だそう。
実食
『全部乗せ』ということで、麺が見えないほどのトッピング（笑）どれも「あら炊きスープ」を邪魔することのない具なので、悪くはないんだけど…見た目が良くない…。次回は『自家製塩味玉子』くらいにしておこうと思いつつ、スープを啜ってみると、変わらないこの味わい。魚介の旨味が染み込んだ透明なスープはあっさりとしていて、和を感じさせる実に私好みのラーメンです。今回は注文しませんでしたが、『へしこ焼おにぎり』をこのスープに入れて、雑炊風にして〆るというのが、本当のオススメかもしれない。
デフォルトの海老つみれ・鶏軟骨つくね・生姜・白髪ねぎ・糸唐辛子の方が、このラーメンに関しては美しく、ベストな味わいかと思います。次回はそれに『へしこ焼おにぎり』で、スープを最後まで楽しみたい。