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この口コミは、鍵さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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鍵口コミ144件フォロワー220人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

2022/07訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

軍鶏や地鶏の旨味溢れる芳醇塩ラーメン！

軍鶏特製塩ラーメン 1,450円

新宿駅西口から徒歩8分14時35分着スムーズに店内へ、右手の券売機で食券を買って指定されたカウンター席に着席でした。お客の入りは7割程度でしたが昼の部閉店30分前にも関わらず後客も数名来てました。
　注文したのは看板メニューの軍鶏の塩ラーメンを特製でお願いしました。
丼の構成は豚肩ロースのチャーシューが2種で、低温調理と燻製が1枚ずつに煮豚の豚バラが1枚と鶏胸の低温調理のチャーシューが1枚と豚餡のワンタンが2個に味付けメンマが2本と、味玉に、薬味の九条葱でした。
　スープは東京軍鶏や博多地鶏などのブランド鶏の丸鷄やガラと豚肉で、塩ダレは 4種のブレンドに節系や煮干しに乾物などと日本酒や梅酒なんかも入っているとの事でした。香味油は鶏油。
　麺は菅野製麺の特注で春よ恋やきたほなみなどのブレンド全粒粉も少し配合されていて加水は32%切り刃は22でツルシコの食感がとても好みでした。
　スープを一口飲むととても良い味わい、鶏の旨味がダイレクトに来て甘味も有って鶏塩としては東京屈指だと思います。チャーシューは小ぶりですがどれも美味しく特に肩ロースの燻製が抜群でした。醤油ダレに一晩漬けられた味玉も美味しいですしメンマも良い味付けで、食感も良かったですがワンタンがちょっと残念でした。保存が悪いのか皮がが乾いていて茹でても戻らず餡も締まり過ぎでした。
　お昼時のピークも過ぎて気が抜けたのか盛り付けも少し雑、渡邊店長さんが居ればまた違ったのかな？
　Twitterのフォロワーの常連さんに話しを聞くとワンタンいつもパスして特製では無くチャーシュートピにしてるって言ってました。自分も次回はチャーシュー麺にしたいと思います。
　ご馳走様でした。
　

4

軍鶏特製塩ラーメン

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3

卓上調味料

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3

券売機

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2022/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

5年連続百名店ブランド鶏をふんだんに使った秀逸な軍鶏ラーメン!

軍鶏特製醤油ラーメン1450円

　JR新宿駅西口から徒歩9分11時15分着スムーズに店内へ。右手にある券売機で食券を買ってスタッフに渡し、指定された壁側のカウンターに着席でした。
　注文したのは特製の醤油ラーメン、構成は塩麹に漬けてから低温調理された肩ロースのチャーシュー2枚と鶏胸が1枚に吊るし焼きのバラチャーが1枚に豚餡のワンタンが２個と薄味の味玉と材木メンマが2本、薬味の九条葱でした。
スープは東京シャモや博多地鶏に京桜親鶏の丸鶏やガラに豚肉でとってあり芳醇な鶏感でした。仕上げ油は鶏油で、結構多めで、醤油ダレは岡三の生揚げ醤油などのブレンドで、昆布などの乾物や味醂も入ってると思います。
麺は管野の特注で、厚さ1.3mmの加水32%のストレートで切り刃は22、ツルシコの食感でとても好みでした。
　総評ですが芳醇な鶏感で醤油の効いた甘みのあるスープで飲み易く、チャーシューや味玉も美味かったですし麺も好きなタイプで満足な逸杯でした。値段的には少々高い気もしますが、ビブグル辺りだと、この価格帯も普通なんでブランド鶏のラーメンの相場なんだと思います。

今回、品達には何回か行ってましたが本店は初、それにも拘らず店長の渡辺さんには製麺所に確認して頂きDMでお知らせしてもらいありがとうございました。看板メニューの塩も凄く楽しみです。

5

軍鶏特製醤油ラーメン

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鍵

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	麺屋翔本店
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-3364-5787
予約可否	予約不可
住所	東京都新宿区西新宿7-22-34 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR各線「新宿」駅(西口)から徒歩9分都営大江戸線「新宿西口」駅(D3出口)から徒歩6分西武新宿駅から320m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 15:00 18:00 - 22:00 土・日・祝日 11:00 - 15:00 17:00 - 21:00 ■ 営業時間スープ切れ次第閉店年末年始の営業のお知らせです。【本店】 31日　　昼営業まで 1日　　　お休み 2日　　　お休み 3日　　通常営業 ■ 定休日無休　※年末年始休業　臨時休業まれにあり
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	18席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://menya-sho.co.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/menya.syou/ https://twitter.com/papamamatoget https://www.instagram.com/menya.sho/
オープン日	2007年4月10日
備考	LINE 登録やオンラインショップはホームページへアクセスして下さい。ツイッターでも限定情報を呟いたりします。
お店のPR	西新宿本店のコンセプトは【鶏の旨味】通常営業再開平日22時土日祝21時まで営業しております麺屋翔には鶏の旨味にこだわった【西新宿本店】と鯛の旨味にこだわった【麵屋翔みなと】があり2022年1月には味噌の旨味にこだわった店をオープンいたします。いつまでも答えが出ないのがおいしいらーめんとは？という問い。試作を繰り返し納得のいく味わいのらーめんでも時が経てば慣れて感動が薄れるものです。だからいつも意識しているのは「変化」今まで積み上げたものを時に疑い、よりおいしく。これがわれらの信念です。 ...
初投稿者	you-one（686）