淡麗塩ラーメンの完成形かもしれない・・・ : 麺屋 翔 本店

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ラーメンTOKYO百名店2023選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

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3.9

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.6
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
2021/09訪問1回目

3.9

  • 料理・味4.0
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.6
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

淡麗塩ラーメンの完成形かもしれない・・・

新宿西口から歩くこと10分程度の麺屋 翔・・・
以前は大人気のお店もコロナ禍で今ならすいているとのことでちょっと足を延ばしてみた。
噂は本当でお店はほぼ誰もおらず、食べログで検索してこなかったら人気店だということはわからなかったかもしれない。。。

音楽は90年代のJPOPがかかっており私と同世代なのかな^^♪
そんな中新宿では一番といわれる塩ラーメンを・・・
せっかく遠くまで来たのだから軍鶏特製塩ラーメン 1450円を注文。
やってきた綺麗なラーメンがこちら♪
端正整ったラーメンはいかにも優等生タイプ!!と見た瞬間からわかる。

淡麗系でこの手はよく食べるタイプだから無難な味なのかなぁって最初はちょっと甘くみていた^^;

一口食べてみて確かにガツンと塩味が来る下卑た感じは全くない。。。しかし淡麗系によくあるまとまっただけのこじんまりとしたタイプとも違う。。。軍鶏の油が表面にういてスープ熱々な状態でさらにうま味がいい感じに塩とまとまっている。。。
塩は、「フランス産ゲランドの塩」「モンゴルの天外天塩」「イタリアロックソルト」「赤穂の天塩」などをブレンドするこだわりのスープ!!

優等生タイプによくある平凡さはなく、オリジナリティを感じるスープだ!!

麺はこの手の淡麗系によく合う細身のタイプ・・・やっぱりこの手のスープにはこの麺が一番なのだろう。。。

チャーシューは優等生タイプとは打って変わってやや肉厚でおっと思わせる。
卵は半熟でこの手のスープにはよく合うタイプ♪
特性にするともちもちワンタンも入っており満足度はかなり高かった☆

4点にしようかどうか悩んだのだが、なんだろうそうさせない何かが私の胸の中に引っかかる・・・。

オリジナリティもあって美味しかったんだけど、、、私はこの手の優等生タイプを多く食べ過ぎてどうしても感動できない体になってしまったのかもしれない^^;

  • 麺屋 翔 -
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りえ姫

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
麺屋 翔 本店
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

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ラーメン 百名店 2020 選出店

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ラーメン 百名店 2019 選出店

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ラーメン 百名店 2018 選出店

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ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

03-3364-5787

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区西新宿7-22-34

交通手段

JR各線「新宿」駅(西口)から徒歩9分
都営大江戸線「新宿西口」駅(D3出口)から徒歩6分

西武新宿駅から320m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 11:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
  • 土・日・祝日

    • 11:00 - 15:00
    • 17:00 - 21:00
  • ■ 営業時間
    スープ切れ次第閉店
    年末年始の営業のお知らせです。
    【本店】
    31日  昼営業まで
    1日   お休み
    2日   お休み
    3日  通常営業

    ■ 定休日
    無休 ※年末年始休業 臨時休業まれにあり
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

18席

(カウンター席のみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://menya-sho.co.jp/

公式アカウント
オープン日

2007年4月10日

備考

LINE 登録やオンラインショップはホームページへアクセスして下さい。
ツイッターでも限定情報を呟いたりします。

お店のPR

西新宿本店のコンセプトは【鶏の旨味】通常営業再開平日22時土日祝21時まで営業しております

麺屋翔には鶏の旨味にこだわった【西新宿本店】と鯛の旨味にこだわった【麵屋翔みなと】があり2022年1月には味噌の旨味にこだわった店をオープンいたします。いつまでも答えが出ないのがおいしいらーめんとは?という問い。試作を繰り返し納得のいく味わいのらーめんでも時が経てば慣れて感動が薄れるものです。だからいつも意識しているのは「変化」今まで積み上げたものを時に疑い、よりおいしく。これがわれらの信念です。

初投稿者

you-oneyou-one(681)

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