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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
麺屋 翔 本店
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受賞・選出歴 |
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ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3364-5787 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR各線「新宿」駅(西口)から徒歩9分 西武新宿駅から320m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
18席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年4月10日 |
備考 |
LINE 登録やオンラインショップはホームページへアクセスして下さい。 |
お店のPR |
西新宿本店のコンセプトは【鶏の旨味】通常営業再開平日22時土日祝21時まで営業しております
麺屋翔には鶏の旨味にこだわった【西新宿本店】と鯛の旨味にこだわった【麵屋翔みなと】があり2022年1月には味噌の旨味にこだわった店をオープンいたします。いつまでも答えが出ないのがおいしいらーめんとは?という問い。試作を繰り返し納得のいく味わいのらーめんでも時が経てば慣れて感動が薄れるものです。だからいつも意識しているのは「変化」今まで積み上げたものを時に疑い、よりおいしく。これがわれらの信念です。 |
初投稿者 |
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新宿西口から歩くこと10分程度の麺屋 翔・・・
以前は大人気のお店もコロナ禍で今ならすいているとのことでちょっと足を延ばしてみた。
噂は本当でお店はほぼ誰もおらず、食べログで検索してこなかったら人気店だということはわからなかったかもしれない。。。
音楽は90年代のJPOPがかかっており私と同世代なのかな^^♪
そんな中新宿では一番といわれる塩ラーメンを・・・
せっかく遠くまで来たのだから軍鶏特製塩ラーメン 1450円を注文。
やってきた綺麗なラーメンがこちら♪
端正整ったラーメンはいかにも優等生タイプ!!と見た瞬間からわかる。
淡麗系でこの手はよく食べるタイプだから無難な味なのかなぁって最初はちょっと甘くみていた^^;
一口食べてみて確かにガツンと塩味が来る下卑た感じは全くない。。。しかし淡麗系によくあるまとまっただけのこじんまりとしたタイプとも違う。。。軍鶏の油が表面にういてスープ熱々な状態でさらにうま味がいい感じに塩とまとまっている。。。
塩は、「フランス産ゲランドの塩」「モンゴルの天外天塩」「イタリアロックソルト」「赤穂の天塩」などをブレンドするこだわりのスープ!!
優等生タイプによくある平凡さはなく、オリジナリティを感じるスープだ!!
麺はこの手の淡麗系によく合う細身のタイプ・・・やっぱりこの手のスープにはこの麺が一番なのだろう。。。
チャーシューは優等生タイプとは打って変わってやや肉厚でおっと思わせる。
卵は半熟でこの手のスープにはよく合うタイプ♪
特性にするともちもちワンタンも入っており満足度はかなり高かった☆
4点にしようかどうか悩んだのだが、なんだろうそうさせない何かが私の胸の中に引っかかる・・・。
オリジナリティもあって美味しかったんだけど、、、私はこの手の優等生タイプを多く食べ過ぎてどうしても感動できない体になってしまったのかもしれない^^;