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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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一口目から「シ・ア・ワ・セ」
最後に食べたのはいつだろう。東京をしばらく離れていたからな。。。
そうだ、５年前だ。
久々に食べたくなってお伺いしました。
以前は行列が並んでいたが、今日はコロナの影響もあって待ち時間ゼロ。
ラッキーです。２席ごとに仕切りがあって、そこに１人で案内されます。
塩軍鶏ラーメンを固めでお願いします。
３分ほどで着丼。
汁を啜った一口目から脳天に「うまーい！」がこだまします。
塩の甘みと旨み、そして鳥ベースの旨みが重層的にやってきます。
具材は特製を頼まない限り少ないですが、麺とスープだけでも十分充実している
ラーメン。スープの旨さが格別。なかなか塩がメインになるラーメン屋も多くない
と思います。
５年前とは麺の形状（平たくなった？）と、色（少し黒の小麦の量が減って白く
なった？）が変わったような気がしますが、私の記憶違いかもしれません。
丼も熱々で提供していますし、ここは完成度が素晴らしいです。
久々に満足感の高いラーメンを頂戴しました。
ごちそうさまでした！
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okawari56
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 翔 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3364-5787 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR各線「新宿」駅(西口)から徒歩9分 西武新宿駅から320m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年4月10日 |
| 備考 |
LINE 登録やオンラインショップはホームページへアクセスして下さい。 |
| お店のPR |
西新宿本店のコンセプトは【鶏の旨味】通常営業再開平日22時土日祝21時まで営業しております
麺屋翔には鶏の旨味にこだわった【西新宿本店】と鯛の旨味にこだわった【麵屋翔みなと】があり2022年1月には味噌の旨味にこだわった店をオープンいたします。いつまでも答えが出ないのがおいしいらーめんとは？という問い。試作を繰り返し納得のいく味わいのらーめんでも時が経てば慣れて感動が薄れるものです。だからいつも意識しているのは「変化」今まで積み上げたものを時に疑い、よりおいしく。これがわれらの信念です。 |
| 初投稿者 |
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14時半前という中途半端な時間にお邪魔しました。
待ちは5名ほど。5分とたたずに着席することが出来ました。
席に余裕を持たせて回転させているので店外の待ち人数と列の進みのイメージが違うのかも。
この店はやはり塩。よって、軍鶏味玉塩ラーメン1150円を注文。
5分ほどで着丼。
キラキラ透明なスープと丁寧に折りたたまれた麺。そして丁寧にセットされた蓮華。
食べる前から魅力的でそそられます。
鳥出汁がベースですが、豚とのハイブリッドスープみたいですね。
それ以外にも重層的かつ複雑な旨みを感じますので、様々な旨み具材を組み合わせて出汁を
とっている感じです。旨みもそうなんですが、塩なのに甘みを感じるんですよね、ココ。
いつもながらチャーシューも最高。豚ロースでしょうか、そして燻製肉の２種類。
どちらもこの塩スープによく合うように主張しすぎずでいい感じ。
スープと合わさって、旨み倍増。
スープまで一気に完食です。
塩といっても最近は鯛や貝といった新たな具材の人気店が増えているような気がします。
このお店は王道の具材で極みに至った感ありです。
帰りに店先でもたついていると、店主の方が私服で出て行くところに出くわしました。
「また宜しくお願いします！」と気持ちの良い挨拶をしてくれました。
もちろんまた来ますヨ！ごちそうさまでした。