この口コミは、K.ハミルトンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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K.ハミルトン口コミ4,061件フォロワー3,278人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス5.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2011/06訪問1回目

4.3

料理・味4.2
サービス5.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

さすが4年連続2つ星

(2011/6再訪)

約1年半ぶりにランチタイムに訪問。
今回はランチコースの中から「案内のある道標(7900円)」を選択。
内容は次の通りです。

・野菜のさわやかなテリーヌ　上野原ハーブのクリーム
・宮崎の鮮魚ルイユソースと野菜のグリエ
・子羊のロティ　ガーリックの香りオリーブとドライプラムシェーブルチーズ
・グリーンピースとリュパーブのタルトレット
・コーヒー　小菓子

前回はコース料理のほかに付き出しや口直しが多数出てきて、
品数が多く、そして量が多くひとつひとつが重めで、
苦しくなるほどおなかがいっぱいになった覚えがありますが、
今回は夏にふさわしい感じであっさりと軽めな料理が占めていました。

今日はいつもよりもスタッフが多いような感じ。（ホール、キッチン共に）
料理を運ぶスタッフと配膳するスタッフの連携が取れて、
いつも感心しますがなかなかカッコいいです。

支払いはコース料理(7900円)＋ワイン1杯(1300円)にサービス料10％が加算され、10120円でした。
少々高めですが、スタッフの数の多さから得られる良質なサービスの価格なのでしょう。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2009/11)

新宿のホテル「ハイアット・リージェンシー」内にある３年連続ミシュラン２つ星を取得しているフレンチのお店です。
記念日であることを伝えてランチタイムに行ってみることにしました。

今回の料理の内容は次の通りです。
・付き出し
・かぼちゃのカネロニジロル茸と香ばしいヘーゼルナッツ
・イトヨリのパヴェパプリカのラケ柚子胡椒風味
・仔羊の背肉シトラスの香り
・赤いフルーツのアリババスパイスのアイスクリーム
・コーヒー、小菓子

主な料理について記載します。

○付き出し
　ミニトマトをなんとキャラメルでコーティングしたもの。下には氷が敷かれています。
　最初からとても珍しいものをいただきました。

○かぼちゃのカネロニジロル茸と香ばしいヘーゼルナッツ
　かぼちゃをペースト状にしたものがカネロニ（太い筒状に巻いたパスタ）に包まれておりいます。
　
○仔羊の背肉シトラスの香り
　骨付きの子羊は表面がパン粉とともに焼きあげられておりカリッとして、中はとても柔らかく仕上がっていました。
　生姜の効いたムースを付けながら食べると羊独特の臭みは全くありません。
　子羊の表面にはやや甘めのオレンジが塗られていました。

○赤いフルーツのアリババスパイスのアイスクリーム
　スポンジ生地にアルコールを飛ばしたワインを染み込ませてあり、赤く美しいデザートでした。
　手前のバニラアイスは名前の通りとってもスパイシーなもの。

○小菓子
　美しい小菓子が5種類。とても美しく食べてしまうのがもったいないほど。

デザートがたくさん出てくるので、お店の方に聞いてみたところ、
フランスでも料理や甘いものがとても多く提供され、お腹いっぱいになっても次から次へ出てくるそうです。

メニューでは前菜・メイン・デザートの３品ですが、
実際に提供される料理は、付き出し・小菓子を含めると実に多くの種類があり、とても楽しむことができました。
味については付き出し・小菓子が特に美しく美味しいと思ったのですが、
前菜とメイン料理がクリーム多めの濃いめの味付けで、
食材の良さが消えてしまうような感じで、私の好みではなかったのが少し残念でした。

サービス面はスタッフの方の温かみのある接客が雰囲気を和ませてくれます。
さすがミシュラン2つ星のお店です。

9

アミューズ２つ目

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アミューズ２つ目

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アミューズ１つ目

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野菜のさわやかなテリーヌ　上野原ハーブのクリーム

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野菜のさわやかなテリーヌ　上野原ハーブのクリーム

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野菜のさわやかなテリーヌ　上野原ハーブのクリーム

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宮崎の鮮魚ルイユソースと野菜のグリエ

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宮崎の鮮魚ルイユソースと野菜のグリエ

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宮崎の鮮魚ルイユソースと野菜のグリエ

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子羊のロティ　ガーリックの香りオリーブとドライプラムシェーブルチーズ

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子羊のロティ　ガーリックの香りオリーブとドライプラムシェーブルチーズ

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子羊のロティ　ガーリックの香りオリーブとドライプラムシェーブルチーズ

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デザート

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デザート

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グリーンピースとリュパーブのタルトレット

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グリーンピースとリュパーブのタルトレット

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グリーンピースとリュパーブのタルトレット

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小菓子

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エスプレッソと小菓子

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エスプレッソ

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パン

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パン

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白ワイン（グラス）

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テーブルの上

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付き出し

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付き出し

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付き出し

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かぼちゃのカネロニジロル茸と香ばしいヘーゼルナッツ

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口直し

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イトヨリのパヴェパプリカのラケ柚子胡椒風味

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パプリカ

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仔羊の背肉シトラスの香り

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仔羊の背肉シトラスの香り

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口直し

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赤いフルーツのアリババスパイスのアイスクリーム

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エスプレッソ

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カプチーノ

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小菓子

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パン３種

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テーブルの上

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テーブルの上

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バター

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キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ

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K.ハミルトン

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（Cuisine[s] Michel Troisgros）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、レストラン
住所	東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアットリージェンシー東京 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	■徒歩での経路・新宿駅西口より徒歩約9分・地下鉄大江戸線都庁前駅A7出口より徒歩1分・地下鉄丸ノ内線西新宿駅より徒歩約4分 ■お車での経路・首都高速新宿出入口より約5分・羽田空港より約70分・新東京国際空港（成田）より約120分 ■無料送迎シャトルバス・新宿駅西口小田急ハルク前よりホテルまで、シャトルバス（無料送迎）が20分間隔で運行都庁前駅から153m
営業時間	■営業時間 12:00～13:30(L.O)、15:00(閉店) 18:00～20:00(L.O)、22:30(閉店) ■定休日火・水曜日（祝日を除く）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料13%

席・設備

席数	58席（ホール：58席、個室：12席）
個室	有（6人可、8人可） 6～12名様。　室料・3時間10,000円（税サ別）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙ブースあり
駐車場	有無料サービスあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	ホテルのレストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	未就学児の入店はご遠慮いただいております。（個室を除く）
ドレスコード	厳しいドレスコードはございませんが、男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツの着用をおすすめいたします。なお、ハーフパンツやサンダルなどの軽装はご遠慮いただいております。
ホームページ	http://www.troisgros.jp
オープン日	2006年9月16日
備考	ご予約・お問い合せの受付時間は11:00～21:00です。祝日を除く火・水曜日は定休日のため、受付は17:00までとなります。
初投稿者	てぃーえす５０（2）
最近の編集者	高級フレンチ専門家（8） ... 店舗情報（'11/06/21 11:11） bleus（36） ... 店舗情報（'11/05/19 12:51）編集履歴を詳しく見る