マスカルポーネが生クリームのように溢れ、生ハムの風味がたまらない！　ベッラドンナ : Pizzeria LUMEN

東京メトロ新宿三丁目駅B３出口を出て左折し北上、新宿５丁目交差点を過ぎて新宿六丁目交差点を左折し２ブロック目の右側にお店があります。
イタリアの国旗が出ているのでわかりやすいと思います。

週末開店時の１８時少し過ぎ、急に思い立って伺うことにしたので念のため予約をして伺うことにしました。
早めの時間帯だったので店内はまだ空いていてカウンター席の一つに通されました。

店内は縦長で、厨房は一番奥、その前にカウンター５席、左側にテーブル席が並び、左壁に沿ってソファー席があります。
カウンター席は一段上がったところにあり、椅子は高めですが安定感がありました。
カウンター下にフックがあり荷物をかけられるようになっていました。

店内はやや照明を落としてあり、可愛らしい小物が置いてあったりしてイタリアのピッツェリアらしい雰囲気があります。

メニュー（税抜き）は以下の通り。

■Stuzzichini
枝つき干しブドウとイチジク　650円
オリーブとセミドライトマト　750円
チーズの盛り合わせ　1,650円
パルマ産生ハムと数種のサラミの盛り合わせ　1,800円他

■Antipastii & Insalata
I freddi（冷たい前菜）
シチリア風トマト煮込み　“カポナータ”　750円
シンプルなグリーンサラダ　特製ドレッシングで　900円
旬の鮮魚のカルパッチョ　サラダ仕立て　西洋わさびのソースで　1,100円
ナポリ直送の水牛のモッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼ　1,500円
本日の前菜盛り合わせ（二名分）　1,600円

I caldii（冷たい前菜）
活アサリの特製ガーリック白ワイン蒸し　850円
アスパラガスの生パンチェッタ巻き　石窯焼き　1,300円
牛トリッパ（ハチノス）と野菜の煮込み　1,300円
手長海老のシンプルな石釜焼き　タイムの香り（３P）　2,200円他

■Pizza Rossa/Tomato Sauce
マルゲリータ　1,600円
ナポレターナ　1,800円
サルシッチャ　2,000円
グランキオ　2,100円
ベッラドンナ　2,200円
フィオレンティーナ　2,200円

■Pizza Bianca／Sauceless
チチニエーリ　1,850円
バンビーノ　1,850円
フンギ　1,900円
ビスマルク　2,200円
ディアボラ　2,200円
クアトロ・フォルマッジ　2,400円
レッジーナ　2,400円
＊すべてのピッツァに“ボッコンチーニ”（水牛ミルク100%の一口モッツァレラ）使用可　+500円

■Pasta
カラスすみとルッコラのアーリオオーリオ　1,350円
黒アサリのスパゲッティ（ロッソ or ビアンコ）　1,400円
自家製ニョッキ　ゴルゴンゾーラのクリームチーズ　1,400円
厚切りベーコンと数種のキノコのスパゲッティ　カルボナーラ　1,500円
ズワイガニとチェリートマトジェノベーゼ　1,500円
手長エビのトマトクリームソース　2,400円他

■本日のおすすめ
愛媛真ダイのカルパッチョ　サラダ仕立て　1,100円
真ダコのセビーチェ（香草とレモンのマリネ）　800円
パルマ産生ハムとイタリアサラミの盛り合わせ　1,800円
ブラータチーズとフルーツトマトのサラダ仕立て　1,500円
活あさりのガーリック白ワイン蒸し　850円
骨付鴨モモ肉のパリッとコンフィ　1,300円
伊．フレッシュサマートリュフのピッツァ　3,800円
白イカとルッコラとチェリートマトのスパゲッティ　1,400円
鹿児島黒豚肩ロースのグリル　タリアータ仕立て　2,500円
＊席料一人300円


伊．フレッシュサマートリュフのピッツァもとても惹かれたのですが、トリュフが香らないとがっかりするだけなので却下。
生ハム、マスカルポーネ、グリーンペッパーのベッラドンナが気になり伺うと、マスカルポーネを使ってあってもそれほど甘さは感じないとのことだったのでこちらにすることにしました。
合わせてレッドオレンジジュース（500円）をお願いしました。

程なくしてレッドオレンジジュースがグリッシーニと一緒に運ばれて来ました。

レッドオレンジジュース：　氷なしでお願いしたのですが、極端に減らすこともなかったので好印象。
とろりとコクがあり、かなり酸味が立ったタイプ。
出来合いのものだと思いますが、甘いジュースよりは料理とも合わせやすいかもしれません。
ブラッドオレンジジュースは実はそれほど好みではなく、選択肢が少ないので選びましたが悪くはなかったです。

グリッシーニはサクサクと香ばしく、ピッツァの合間にいただくと食感が変わって良いですね。
コペルト（席料）がかかるところもイタリアっぽいです。

オーダーしてから約５分後にピッツァが到着。

ベッラドンナ：　チーズの上一面生ハムで覆われたビジュアルはなかなか壮観。
サイズは２７cm程度のフルサイズ。

生地は中央部が薄く垂れ下がりますが、全体的に程よい厚みがあります。
齧るとサクッとした食感に続き、モチモチ感もあります。
加水率高めでむっちりとした生地で、オリーブオイルを含んだ部分は揚げてあるような食感もあり、小麦粉の風味も良かったです。

口に含むとチーズが生クリームのように溢れ、生ハムの熟成した風味がそれを受け止めます。
多少の甘味はありますがさり気なく、生ハムとトマトソースの塩気等でちょうど良い塩梅となっています。
非常にクリーミィーでコクたっぷりですが、グリーンペッパーが時折弾け、くどくなり過ぎていません。

添えられてきたチリオイルを垂らすと、オイルの辛味がクリーミィーなチーズとよく合って絶妙な美味しさでした！


マスカルポーネが使われたピッツァを初めていただきましたが、生クリームが溢れ出すようなコクがあり、大好きな生ハムの旨味と相まって格別な美味しさでした。
トッピングを受け止める生地はやや厚め、むっちり感と共に揚げてあるような食感があって、生ハムとマスカルポーネにはとても合っていたと思います。

いただく前まではマスカルポーネがどのような味わいになるのか興味津々でしたが、実際いただいてみて、こちらのお店では人気のメニューであることに納得でした。
ベッラドンナとはイタリア語で‛美しい女性‘の意。
こちらだけでいただけるオリジナリティあるピッツァを堪能させていただきました。
チーズ好き、生ハム好きな方には是非ともおススメしたいピッツァです。

厨房１名、ホール１名での体制で、店内はそれほど混んでいない時間帯だったこともあり、効率よく調理、スムーズに配膳していらっしゃる様子でした。

前菜、パスタ、メインまで丁寧に調理している印象で、ピッツァメインの営業のピッツェリアのような騒がしい雰囲気ではなかったので、ゆっくり食事することができて良かったです。

ピッツァがいただけるイタリアンレストランという雰囲気のお店で、実際前菜、ピッツァ、パスタ、メインをシェアして楽しんでいる常連さんと思われるグループが見かけられました。

早い時間帯だったので予約してスムーズに入店できましたが、人気店のようなので事前予約をした方が良いと思います。

夜だけの営業ですが、新宿駅周辺でピッツァがいただきたくなったら覚えておきたいお店です。