イスパハンのホールケーキ : ピエール・エルメ・パリ 伊勢丹新宿

《再訪》2017年12月、2018年1月初旬など

折に触れ、ケーキなどを買いに立ち寄っていますが、
新年会用に購入したイスパハンのホールケーキが、親族に大好評でした。
バラとライチとフランボワーズの甘酸っぱいハーモニーも、
鮮やかなバラ色もとってもステキ♡
この日、イスパハンを含め、5つのホールケーキが並びましたが、
見た目も味もナンバーワン。輝いていました。

《再訪》2016年12月、2017年2月中旬

スイーツがあればご機嫌な夫のために、
仕事帰りにちょっと歩いてこちらのお店を訪ねます。

目新しくておいしそうなものをそのつど購入していますが、
やはり「ミルフィユカラメル」はおいしいですね！

《再訪》2015年3月中旬、8月中旬

ホワイトデーにボンボンショコラを、
8月中旬にサブレと生菓子をいただきました。

アンフィニマン・シトロン
ホワイトチョコ、サクッと軽いメレンゲ、シトロンクリーム、
そしてザックリしたタルト生地。爽やかな酸味と食感の違いがステキ。
マダム・フィガロ？
生クリームたっぷり。オレンジの果肉がアクセント。
サブレ・アステク
レーズンとオートミールを練り込んだ
サクサク&ザクッとした食感のサブレ。
素朴で懐かしい味わい。あと引くおいしさ。
原材料／小麦粉、ブラウンシュガー、オートミール、レーズン、
鶏卵、ハチミツ、脱脂粉乳、バター、食塩、膨張剤
内容量／150g
ボンボンショコラ
いずれも小粒ですが、それぞれ個性的で甘さ控えめ。
おいしいけれど、あっという間になくなりました。

なお、今回の写真は（2015.8）とある最初の7点です。
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《再訪》2014年12月下旬

キラキラ輝く「サブレ・イスパハン」

クリスマスイヴに、こちらのお店を訪ねた夫が、
ケーキとサブレを買ってきました。
ワクワクしながら箱を開けてみたら、あらっ、定番のケーキばかりです。
華やかなケーキを想像していたので、ちょっとがっかり。
バラの花びらがのった色鮮やかなケーキなどもあったそうですが、
あまり魅力的ではなかったとか……。
でも、サブレはきれいなピンク色。
イスパハンシリーズの「サブレ・イスパハン」でした。
たくさん並んでいたサブレの中で、これがパッと目についたそうです。

サブレ・イスパハン
ラズベリーを混ぜたピンク色のザラメが、キラキラ輝いています。
甘酸っぱいラズベリーの風味と、甘さ控えめでサクッと軽いサブレの食感が絶妙。
個性的なおいしさで、一度食べたら忘れない味わい。
原材料／小麦粉、バター、砂糖、乾燥ライチ、乾燥ラズベリー、
卵白、食塩、大豆たんぱく分解物、香料、着色料
内容量／110g
賞味期限／約3週間

タルト・ヴァニーユ
ホワイトチョコレートとバニラクリームがとろりとまろやか。
濃厚なバニラが引き立つ、上品な甘さです。
ザックリした食感のタルト生地の上はマスカットか洋ナシのジャムかしら。
とっても気に入りました。

モンブラン
数種類あるモンブランの中から定番を買ってきたそうですが、
マロンクリームはラズベリー風味が強く、タルトの上にはラズベリージャム。
これはこれでおいしいけれど、ほんとうに定番なのかは疑問です。

ミルフィユ・カラメル
カラメリゼしたパイ生地が、前回ほどサクサクの食感ではなかったけれど、
一体感がすばらしい。あいかわらず、おいしいです。

なお、今回の写真は（2014.12)とある最初の7枚です。
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《再訪》2014年10月下旬

バラ色の「イスパハン」

デパ地下大好きな夫が、仕事帰りにエルメのケーキを買ってきました。
箱をあけたら、色鮮やかなイスパハンが入っていました。
以前、「色が好きじゃない」と夫が言ったので、
それっきりになっていたのですが、エルメの代表作ということで、
試してみる気になったようです。

イスパハン
バラ色マカロンに、たっぷりのフランボワーズとライチ、
そして生クリームを挟んでいます。マカロンの上には
真っ赤なバラの花びらとフランボワーズ1粒。
サクッとしていて、しっとりしたマカロンが秀逸。
フランボワーズの甘酸っぱさがいい感じ。
バラの花びらもシャキシャキして、おいしい。
情熱的な色彩も魅力ですね。

モンブラン
マロンクリームにフランボワーズの酸味が加わって、
洋酒の風味は比較的あっさりしています。
マロンクリームの中は、まろやかでサクッとした食感の生クリーム。
土台のタルトにフランボワーズジャムが入っています。
普通のモンブランを想像していたら、フランボワーズ風味のものでした。
これはこれでおいしいです。

なお、今回の写真は（2014.10)とある最初の3枚です。
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《再訪》2014年8月上旬

特別なマカロン

仕事帰りに夫がマカロンを買ってきました。
「あっ、エルメのマカロン！」。
マカロンにはまっていた頃から、約10年ぶりの再会でしょうか。
あいかわらず美しい。見るからにおいしそうなオーラを放っています。

オリーヴ
表面はサクッと、中はしっとりしたマカロンで、
ホワイトチョコレートと刻んだグリーンオリーヴを挟んでいます。
絶品です。シャンパンと合わせると最高かも！

マンダリン
カタログに載っていませんが、「マンダリン」だそう。
オレンジの酸味と甘みがフレッシュ。素敵すぎ！

カラメル
濃厚なカラメル味。塩味が利いています。
まったりとしておいしいです。

ショコラ アメール
濃厚なチョコレート。チョコ好きにははずせない一品でしょう。

久しぶりに味わったエルメのマカロン。
どれもおいしかったけれど、「オリーヴ」と「マンダリン」が特に気に入りました。
それにしても、色彩の美しさ、食感のすばらしさ、味わいの奥深さ。秀でています。
また、ピエール・エルメのマカロンにはまりそうで怖いです。

なお、今回の写真は（2014.8）とある最初の4枚です。
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《再訪》2013年12月上旬

サクサク&パリパリの「ミルフィユカラメル」

久しぶりに伊勢丹に行ったので、フラッとこちらのお店の中に……。
おいしそうなケーキがずらっと並んでいましたが、
特に気になったものを2個だけ購入しました。

夕食のあと、紅茶を入れて、夫と分け合っていただきました。

サンサシオン
円筒形のミルクチョコレートが囲まれた中には、ミルクチョコレートクリームに
サクサク&カリカリのヘーゼルナッツ入りのプラリネクリームと
ラム酒をたっぷり含んだ小ぶりのババが入っています。
ちょっと食べにくいけれど、おいしいです。

ミルフィユカラメル
カラメリゼしたサクサク&パリパリの食感がステキなミルフィユ。
パイ生地の間にプラリネクリームやマスカルポーネ入りクリーム、
モカクリームなどを挟んでいます。これも、とってもおいしいです。

どちらのケーキも大きめ。食べごたえがあるのも魅力ですね。

なお、今回の写真は(2013.12)とある最初の3枚です。
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2013年3月

甘さ控えめ「ボンボンショコラ」

友人が、こちらのお店の「ボンボンショコラ」をプレゼントしてくれました。

ピエール・エルメというと、美しいパステルカラーのマカロンや、
色鮮やかなフルーツに彩られたケーキ類の印象が強かったのですが、
チョコレートは色も形もシックでシンプル。
同系色のドットやストライプ、そして凹凸だけで仕上げた洗練されたデザインです。

6つのボンボンショコラはいずれもカカオの風味が豊かで、甘さは控えめ。
それぞれ個性的な味わいと食感を楽しむことができました。

特に印象的だったのは、表面に赤茶色のドット模様がある「アンタンス」と、
横にラインが3本入った「クロエ」。どちらも、なめらかな口どけの
ビターチョコレートのガナッシュがおいしく、余韻がありました。

私はビターチョコレートでも、もう少し甘いものが好きですが、
濃厚で甘さ控えめのものがお好きなら、ピッタリだと思います。