とく一
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醤油を使わない、鶏がらダシ中心の塩おでん
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ノバンディ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
とく一（とくいち）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、おでん、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3340-5557 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線新宿駅西口 徒歩３分 新宿駅から340m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
利酒師がいる |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ひとくちにおでんと言っても、高いお店から安いお店まで幅広い。
安いおでん屋さんの中でも、筆頭に挙げてもいいと思えるおでん屋さんがここ。
場所は、新宿西口。
店内は、ウッディーな内装で民芸調で、大衆居酒屋の雰囲気。
テーブルがかなりぎっしり詰め込まれており、少々窮屈。
私が訪れた日曜夜は、店内はほぼ満席。人気が高い店のようだ。
メニューは、名物の塩おでん、朝じめの地鶏料理を筆頭に、各種居酒屋メニューが並ぶ。
価格はかなり手頃だ。というより、格安と言っていい。
例えば、おでん5品盛り合わせが680円、10品で1380円だ。(一部、小さいカットもあるが)
頂いたのは、おでんは、「5品盛り合わせ」(680円)、「手造り豆冨」(130円)、
「水菜きつね巻き」(180円)、「比内ミンチ入りもち巾着」(300円)。
それと、串焼きの「砂肝」「ねぎま」「つくね」。
あと、ウーロン茶と、お通し。
さて、おでん。
鶏がらベースのおでんつゆ。
スッキリとした味わいの中に、鶏独特のコクが、出しゃばらない範囲でしっかり主張。
そのコクが鶏の臭みにならないように、しっかりと塩味がつけられてセーブされている。
「塩おでん」いうことで塩中心かと思いきや、鶏などのコクがかなり強く感じられるので、
しょっぱ過ぎると感じることはないように思う。
ただ、つゆを全部飲み干してしまうと塩分摂り過ぎかも。
また、この価格ゆえ、致し方ないのかもしれないが、全体的に、煮込み不足の感あり。
地鶏の串焼きは、まずまずといった感じ。
この価格を考えれば充分でしょう。
つくねは少々甘めのタレ。
なお、おでんの寸評は以下。
★4
「がんもどき」：
自家製。ふわっとしていながらしっかりとした食感がある。美味しいと思う。
★3.5
「大根」：
しっかりと柔らかく煮込まれている。鶏スープと大根は相性いいので、手頃にいい味が出せる。
皿に盛られたのは先っぽのほうだったが、なかなか良かった。
「水菜きつね巻き」：
水菜を、表裏ひっくり返した油揚げで包んだ品。
油揚げがおでんつゆをしっかり吸って、美味しい。
ただ、水菜はかなり煮込まれて味が抜けている。
★3
「玉子」：
臭みはないが、もう少し煮込まれていた方が好き。
「手造り豆腐」：
豆腐自体はなかなかいいのだが、もう少し煮込まれていた方が好き。
湯豆腐に、おでんつゆをかけていただく料理、と解釈すれば、これはこれでありかも。
「比内ミンチ入りもち巾着」：
注文後におでんダネを鍋に投入。その後割りとすぐに出てきたので、煮込み不足。
比内地鶏のミンチが中に入っているのだが、煮込み時間が短いので、
あまりいい効果を生んでいない気が。
「はんぺん」：
程よく煮込まれているものの、あまりにも小さく・・・。
★2
「ちくわぶ」：
これは完全に煮込み不足。
丁寧なのと大雑把なのとが混在するが、この価格、この混雑、を考慮すると、
致し方ないのかもしれない。
会計は、おでん8品＋串焼き3本と、そこそこ食べて、2620円。こんなに安いですからね。
新宿西口すぐでこの価格でやっていくのは大変だと思います。
新宿で気軽におでん、という使い方では、なかなかいいお店なのではないかと思います。