メニュー・プラン : 結庵

和の食彩との結びつきを大切にする結庵は、お酒にもこだわりました。
四季折々の創作料理にぴったりに日本酒を、全国から吟味しています。
もちろん各種ワインやビール、カクテルなど、さまざまな飲物も充実。
結庵ならではのモダン和風料理との取り合わせでひととき香り豊かな旅にお出かけください。

にごり酒の元祖として名高い伏見にある蔵元。
ほのかに発泡性がありロックでもおいしい。

五百万石を六十五％精米し低温でじっくり仕込んだ
米の旨味を生かした酒。

香りと味のバランスが絶妙。端麗でしかも澄んだ味。

上品で繊細な味わいの銘酒。

軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる。

蔵に自然音楽を流し、酵母に聞かせて酒造りをする蔵元。
五段仕込みにより米の旨味が充分に引き出されている。

淡麗で切れのある喉越し、米の旨味が感じられる辛口。

好適米「山田錦」と宮水を伝統の技で醸し江戸から現代に甦らせた淡麗でやや辛口の本格純米酒。

米本来のまろやかな旨さが活きている。

青森県の酒造好適米「華吹雪」を百％使用して醸した酒で旨味とキレのバランスが良い。

しっかりとした酸味とコク。
重厚さの中にもキレのある味わいが楽しめる。

長野県、佐久の若き蔵元兄弟が造る新銘柄。
吟醸特有の華やかな香りと本来の旨味が口に広がる。

仕込みの量をおさえた、やわらかでまろやかなお酒。

剣権現より湧き出る清冽な「宝水」で醸す
いわゆる久保田シリーズの最高峰。純米ながら軽味。

飲みきりとなります

蔵元ではいわゆる「通の酒」と、酒好きのための酒と自負している。

吟醸酒に定評のある人気銘柄。
程よい爽やかな香りと軽快な飲み口は食中酒に最適です。

麦の香ばしさと豊かな味わいを堪能できる麦焼酎。
しかも、後味がすっきりしています。

三年以上の樽貯蔵でしっかりとした旨味が楽しめる。
減圧蒸留を主に造られ爽やかな口当たり。

尾鈴山蒸留所製。地元「蘇る大地の会」が栽培した大麦ニシノホシを原料に、伝統の造りで醸した豊かな香りと深い味わいの麦焼酎。

厳選された大麦を原料として、樫樽で充分に熟成させた逸品。

尾鈴山蒸留所製。三年間の甕貯蔵による旨味がある上、切れ味も抜群。

黄金千貫を原料に黒麹で仕込んだ、すっきりした味わいの芋焼酎。

黒麹仕込み、常圧蒸留という昔ながらの手造りにこだわった本格芋焼酎。芋本来の旨味が堪能できます。

米焼酎を少量ブレンドし、柔らかな味わいに仕上げている。飲みやすさが人気。

日本酒用の黄麹を使用し、フルーティーな香り、
すっきりとした口当たりの芋焼酎。ロックがおすすめ。

樫樽で七年間熟成させた芋焼酎。
バニラのような甘い風味が広がる。

甘い香りとまろやかな喉越しが楽しめる。

炭濾過仕上げによるまろやかな香りが特徴の、マイルドで飲みやすい泡盛。

樫樽での長期熟成によるコクとまろやかな口当たりが楽しめる。

飲みきりとなります

黒麹による全麹仕込。麦の香ばしさと甘味のある味わいを持ちながら
すっきりしたキレのある飲み易さが特徴です。

心地よいほのかな香りと軽快な味わいが特徴。

無農薬有機栽培の原料を使用。黄麹仕込みによる爽やかな香りと
二年間の熟成によるまろやかな口当たりが楽しめる。

甕で三年以上貯蔵した原酒を、霧島山麓の天然水で丁寧に仕上げている。

減圧蒸留により軽やかな飲み口で女性にも人気。

沖縄で唯一仕込、貯蔵を全て甕で行う蔵。
甕で五年間の貯蔵熟成することにより非常にまろやかな味わいが楽しめます。

420円～

682円～

682円～

アスティ・スプマンテ
（イタリア）
豊かなマスカットの香りが楽しいやや甘口のスパークリングワイン。

ラクリマ･バッカス･レセルヴァ･ブリュット
（スペイン）
「バッカスの涙」という名のカヴァ。瓶内二次発酵で丁寧に造られた繊細な味わいの辛口です。

4,410円～

（チリ）
高品質なチリワインの産地コルチャグア・ヴァレー産。爽やかな酸味を持つフルーティなワイン。

（フランス）
ラングドック＆ルーション地方のワイン。酸味と果実味のバランスが良く程よい樽の風味と長い余韻が楽しめる。

（フランス／ブルゴーニュ）
シャブリ地区の引き締まった酸味が特徴のワイン。

（チリ）
スペインの代表的メーカー・トーレス社がチリで造る大変フルーティなワイン。

（チリ）
柑橘類の香りとヴァニラの香りが際立つ、やわらかな口当たりの辛口ワインです。

（チリ）
スペインの代表的メーカー・トーレス社がチリで造るフレッシュで爽やかなワイン。

（フランス）
一五八〇年からワイン造りを続ける名門ベイエ家のワイン。華やかな香りと豊かなミネラル感をもつ繊細な辛口。

（チリ）
果実味に溢れたエレガントな味わいの、コストパフォーマンスの高いおすすめワイン。

（フランス）
フランス二大産地のブルゴーニュの軽快なワイン。酸味と果実味が特徴。

（チリ）
高品質なチリワインの産地コルチャグア・ヴァレー産。熟したベリー類の香りが楽しめる深みのある味わい。

（フランス）
しっかりとした酸となめらかなタンニンがバランスよく調和した心地よい余韻が感じられるワイン。

（カリフォルニア）
湾からの風の影響を受けるモントレーの冷涼な気候が生き生きとした産と凝縮した果実の風味を持つワインを生む。

（イタリア）
トスカーナ州キャンティ地区のワイン。酸味と果実味が特徴です。

（イタリア）
六〇〇年以上の歴史を誇るアンティノリ家によるワイン。サンジョヴェーゼを主体にメルローをブレンド。飲み心地の良さが特徴です。

（カリフォルニア）
家族経営により高品質なワインを生産しているデリカート社。なめらかな口当たりの親しみやすい味わいです。

（フランス）
濃い赤紫色に熟したベリー類の力強い香り。
しっかりとしたコクと豊かなタンニンが感じられるワイン。