新宿西口にある老舗パスタ店。パスタ店の中では私は評価するお店です。 : あるでん亭 新宿センタービル店

西新宿にあるパスタ専門店。新宿西口から都庁方面に地下道を歩いて５分ほどの新宿センタービルの中にあります。
店名はもちろんイタリア語のアルデンテに由来。このお店の名前から「アルデンテ」というイタリア語を知った日本人も少なくないかもしれません。
カジュアルな雰囲気のパスタ屋です。男性客が多いのも特徴。最近は「生パスタ」という名前の「業務用パスタ」を使って茹で時間の短縮をはかるお店が増えています。客の回転を重視し、客側も時間がない方が増えてるのでしょう。でも、私は多くのチェーン店が使ってる業務用生パスタは全くおいしくないと思うんですよね。

人気はカルボナーラやベーコンを使ったスパゲッティのようです。

トマトソースボンゴレ1084円税別
アサリはたっぷり。ソースはトマトのフレッシュさ、酸味は少なめかな。味はしっかりついてますが、塩が強すぎることはありません。パスタはアルデンテですが、最近は普通にどのお店もアルデンテでパスタか出てくるので、パスタの茹で具合に関しては特段印象には残らず。

若いスタッフの私語がちょっと気になったかな。まあ、仕事が楽しいことって大切なことだけど。

新宿にあるパスタ専門店。以前は支店が都内にいくつかありましたが現在はこのお店だけのようです。店名はもちろんイタリア語のアルデンテから。このお店の特徴は注文が入ってからちゃんと茹で上げてくれること。
最近は「生パスタ」という名前の「業務用パスタ」を使って茹で時間の短縮をはかるお店が増えています。客の回転を重視し、客側も時間がない方が増えてるのでしょう。でも、私は多くのチェーン店が使ってる業務用生パスタは全くおいしくないと思うんですよね。

このお店、店の左側は禁煙咳、右側が喫煙席。喫煙者の方が広いんですね。
このお店の特徴は男性客が多いということ。
どちらかというと、ガッツリ系のパスタが多いからかもしれません。

トマトソースボンゴレ1140円税込
トマトソースは、驚きはないですが、基本に忠実に作られています。お店の性格上仕方ないのかもしれませんが、ニンニクが若干強く感じられます。
パスタはちゃんとアルデンテでした。
アサリはたまたまかもしれませんが、ちょっと貧弱な感じがしますね。ボンゴレは主役はアサリなのですから、もう少し大きくてぷっくりしたアサリだと嬉しいです。

喫煙席と禁煙席があります。禁煙席の方が狭いような。

あるでん亭。この店でアルデンテという言葉を覚えた方も少なくないはず。
デンテは歯という意味のイタリア語。アルはto theを表す。

このお店は街中のバスタ屋やパスタチェーン店に比べると、ずっとまともなイタリアンパスタを食べることができる。

夜の時間帯はパスタは950円より。以前に比べると、値段が下がっているのに驚いた。お店は入口から左側が禁煙席で右側が喫煙席。ランチタイムは全面禁煙となる。

今回はグリーンピースのサラダ400円とカルボナーラ1000円をオーダー。

グリーンピースのサラダ
オニオンとガーリックの風味のサラダ。

カルボナーラ
ベーコン、卵黄、ペッパーのカルボナーラ。
生クリームをほとんど使わないのが特徴で、卵黄とベーコンの濃厚なカルボナーラは本格ローマ風です。お店の一番人気の理由がわかります。
生クリームが少ないと思う方もいるかもしれませんが、むしろローマの本場カルボナーラに近い味。
このお店でこんなに本格的なパスタを食べることができるとは思いませんでした。

バスタはGranfilo社のNo5、太さ1.8mmを使用。普通のサイズは110gです。大盛は180g となり、追加100円。一方で70gのミニサイズだと50円引きになります。
男性は大盛にしている人が多かったですが、私には普通のサイズで十分でした。110gでもボリュームはあります。

とても印象的だったのは外国人（欧米人）の利用が非常に多かったということ。確かに、味は本格的で気軽なので、欧米人に受けるのでしょう。もちろん、和風パスタもあるのですが、メニューの裏面に書いてあり、注文しているお客さんはほとんどいないように思いました。
近くに和風パスタのハシヤがありますが、客層が全く異なりますね。

私は和風パスタよりも、イタリアンのパスタが好きです。今までパスタ専門店をかなり辛口レビューしてきましたが、ここは悪くない。