梢
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ホテルは 安定した美味しさがありますね！
恒例の姉妹とその家族の新年会です。
毎年同じ日の利用なのに メニューに変化も
あり 楽しめます。
今年は 直前に人数が減ってしまったのです
が 大きい個室をそのまま使わせてください
ました。
少人数であれば 圧倒的な夜景が美しい
ダイニングがオススメです。
先 付: イクラの和物
椀 物: 金目鯛
椀種の金目鯛がここまで美味し
いとは 流石です。
お 造 り: 中トロ 大トロ 鰤 車海老
こちらのお造りは 毎年素晴ら
しいと思っています。
お刺身は勿論のこと 大鉢に
盛られた出し方が素敵で 高く
盛り付けられた生海苔が特徴的
です。
八 寸: 黒豆 鴨ロースト 鱈子の煮凍り
蕗 鮑 鮭寿司 唐墨 湯葉
この中で特に良かったのは黒豆
と湯葉の含ませ煮です。
黒豆は 薄味でふっくらツヤツ
ヤ‼︎家庭では出来ない味付けが
ワーッホテルに来た！という
感じです。
湯葉はジュワーッと滲み出る
お出汁が最高！
焼 物: 甘鯛の幽庵焼き
薄味なのに しっかり味わいが
あります。
煮 物: 牛タン 海老芋 生麩
ボリューム満点の一品。どれも
良く煮えています。
飯 物: 鰻とろろ丼
ランチなら 私にはこれだけで
いいと思える量と質です。
甘いタレに山椒の佃煮が良い
アクセントになって 本日1.2
を競う美味しさでした。
水 果 子: 白胡麻のババロア
和食で洋風なデザートというの
もいいものです。
飲 物: ノンアルコールスパークリング
新政NO6 飛露喜 珈琲
お酒や飲物の種類が多くて ホテルならでは
の安心感とサービスも感じます。
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ノンアルコールスパークリング
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先付: いくら ホタテ ずわい蟹 壬生菜
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お椀: 鶴柄の蒔絵が見事です！ 椀種の金目鯛が 見事な美味しさでした。
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お造り: 大トロ 中トロ 鰤 車海老 4名毎に大鉢に盛られるのが こちららしくて良いと思います。
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お正月らしい八寸 これも４名毎です。
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やっぱり新政は この日の一番美味しいお酒です。
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甘鯛の幽庵焼き 柿とムカゴの白和えも美味しい！
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牛タン 海老芋 生麩の炊き合わせ
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鰻とろ丼と赤出汁。甘だれに山椒がピリリとアクセントに！
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白胡麻のババロア: 私でも2ヶいけそうな美味しいデザート。
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今年も パークハイヤット「梢」から スタートです！
お正月の予約は取りにくいので 毎年こちら
で姉妹一家との新年会です。
個室だと 窓がないので綺麗な夜景は楽しめ
ませんが 完全独立式なので 小さな子供が
いても安心です。
こちらのオススメは 高鉢に盛られたお刺身
とお出汁が抜群のお吸い物です。
◇鮑の松前蒸し
◇甘鯛と筍の吸物
◇八寸: 鮭の握り寿司 タラノ芽 子持ち昆布
手鞠麩 慈姑 唐墨 卵カステラ
◇鰤の卵乗せ焼き
◇牛タンと京野菜の白味噌仕立て
◇数の子、イクラ、湯葉の雑炊
◇ミルクババロアとカスタードクリーム
◇ノンアルコールスパークリング
◇コーヒー(別オーダー)
(お料理の感想は 写真の方に記しました)
毎年お料理にも変化があって マンネリでは
ありません。
八寸が一緒盛りになって ビュジュアルが
豪華になりました！
接客が素晴らしいところも ホテルの醍醐味
です。
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テーブルセッティング
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銘々柄が違う器 蓋を開けると・・・
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蓋の裏に美しい赤絵が・・・鮑の松前蒸しに五穀米のお凌ぎが付いています。
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お出汁が素晴らしいので 最高に美味しかった甘鯛と筍のお吸い物。季節を表した蕾の椿が心憎いですね。
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刺身: 鮪 海老 雲丹 こちらのお刺身はいつも素晴らしいです。そびえ立つ青海苔も一緒にいただく独特のスタイル！
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八寸: 左上から 黒豆 唐墨 子持ち昆布 鞠麩 トコブシ 卵カステラ 慈姑 鮭の 握り寿司 よくあるお節素材ですが 質が 良く 一つ一つ楽しめました。
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鰤の卵のせ焼き: しっとりした鰤の焼き加減とフワッとした卵で美味しかったです！
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鰤の卵乗せ焼き：取り分けたところ
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牛タンと京野菜の白味噌仕立て: 最初甘っ！と思ったのですが やはり侮れない美味しさが ありました。牛タンもどうしたらここまで柔らかくなるのかというレベル！
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数の子 イクラ 湯葉の雑炊
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ミルクババロアとカスタードクリーム
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ノンアルコールスパークリング: これがあると嬉しくなります。
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7年連続同じ日に来ても違うお料理なのが 素晴らしい‼︎
今年も一年のスタートは こちらからです。
ホテルなので 安定した美味しさですが
昨年より内容がずっと好みでした。
以前は お茶懐石の様な取り分ける料理が
多くて面倒臭ーいと思っていたのですが
盛り皿の素晴らしさを考えるとこういう演出
もアリ！かと思うようになりました。
飲 物: 濁酒 江戸開城
オレンジジュース
前 菜: 蕪饅頭
中が蟹の身を蟹味噌で和えた餡
で 大変美味しかったです‼︎
刺 身: 鮪 烏賊 皮剥
4人前ずつ こう高の器にたっ
ぷりの青海苔と共に盛られて
来るのがこちらの特徴です。
何と言っても"質の良さ"は
いつも感じることです。
今年は ポン酢肝醤油も付いて
尚良かったと思います。
八 寸: 黒豆 唐墨 慈姑 鮭鮨 蕗
昆布巻き 鶏肉の松風焼
お正月らしい八寸です。
焼 物: 甘鯛幽庵焼き
これも王道の料理ですが
一緒盛りの器での出し方が
豪華です。
煮 物: 大根 牛舌 生麩 青菜
牛舌の煮方が素晴らしかった
です。
水 果 子: ボンタンのムース 抹茶と焙じ
茶のジュレ
サッパリ系で好みでした。
コーヒー : コース外にオーダーしたのに
凄く小さな器でビックリ。
食べログを始める前からを入れると もう
7.8年連続で同じ日に来ているのですが
毎年違うお料理なのは 凄いと思います。
個室からだと 夜景が見れないのが残念な
ところです。
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今年も実家の新年会は 此方です。
もうそろそろ変えたいと思いつつも 三ヶ日
に多勢となると予約も難しいので ここ5、6
は此方に来ています。
でも 此方の良いところは 毎年料理の献立
に変化があることです。
今回は 変化があり過ぎて前半までは良かっ
たのですが 後半は 好みとは合わなかった
感が否めません。
先 付: 蛤とウルイの数の子合え
前 菜: 河豚の白子の卵包み みぞれがけ
刺 身: 皮剥 鮪 アオリイカ
八 寸: 海老 紅白大根 鴨 唐墨大根
小鯛寿司 サーモン 栗 その他
焼 物: 鰆のけんちん焼き
飯 物: 蟹卵丼 香の物 赤出汁
水 物: 紅芋のスイーツ
特に美味しかったのは 白子の卵包みと刺身
です。
此方のお刺身は 毎回素晴らしいと思います。
ご飯の蟹玉丼とデザートのお芋は 私には
重かったのですが 皆んなは良かったみたい
です。
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テーブルセッティング
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先付: 蛤とウルイの数の子合え
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刺身: 皮剥 鮪 アオリイカ(天盛りにされた青海苔と一緒に食べると最高です！)
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八寸
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焼物: 鰆の雲丹のせ"けんちん焼き"
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香の物
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蟹玉丼と赤出汁
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紅芋のスイーツ
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コーヒー
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新宿からの夜景を堪能できます！
ここ5,6年は 身内の新年会をこちらで利用させていただいております。
今回は 予約を入れ忘れて個室ではなく ダイニングでしたが 新宿からの夜景が見れて それは
それで良かったと思います。
ただ 私が 携帯カメラの更新をしたところ
写真が撮れず 文字だけの投稿になってしまう
ことをお許しください。
でも こちらは その前に利用させていただいた
某ホテルとは違い 毎年同じ時期に伺っても
メイン料理が違うという配慮が素晴らしいと
思いますので 写真無しでも 投稿させていただ
きます。
先 付 : 蟹酢 今回 これだけは むせてしまう
程酸っぱかったで ちょっと残念です。
吸 物 : 塩仕立の蛤しんじょ 蛤の旨味 吸物の
出汁加減といい 申し分なかったと思い
ます。
刺 身 : 鰤 中トロ 車海老 こちらのお刺身は
鮮度抜群で 主人が私の分もちょうだい
と言うぐらいおいしいです。
お 節 : 一つ一つは 美味しいですが。これは
こちらの問題として お正月は 各家庭で
御節は食べているので 違う食材と変え
ていただくべきでした。
メイン:いつも感心するのは いつ 何度伺って
も 目新しい物があるということで
す。
今回は 和食なのにタンシチューでし
た。
それも 私好みの甘口 デミグラスで嬉
しかったです。
厚さ5cmはあるようなタンが 3ケも
あり すごいボリュームで おいしかっ
たです。
飯 物: シャケとイクラの親子丼
シャケも適度の脂があり 最後のご飯
まで 美味しく完食できました。
水菓子:抹茶のムース 普通です。
メインダイニングを含め 店内が暗く メニュー
など読みにくいです。
また 反響音が酷く 会話が聞き辛いという難点がありますが お料理は確かです。
ホテルなので 法事利用もさせていただきたい
と思うのですが 喪服はNGという難点もあります。
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ホテルらしい 安心の味とサービス
こちらは ここ何年か 個室利用で伺っています。
◆ 先付 香箱ガニのジュレがけ
◆ お椀
◆ 刺身 まぐろ アオリイカ 海老 白身魚 :
こちらの お刺身は いつも申し分ありませ
ん。イカの驚くような甘さやトロの質の
良い脂のノリ。
大きな鉢に氷を敷きつめて供され
高く盛られた青海苔と一緒にいただいた時
料理長さんの心意気を感じました。
◆ 八寸 : 塗りの器にお正月らしさあふれる
品々がいっぱいでした。
◆ 焼物 : 西京漬けが 火のついた板に
挟まれ運ばれて来るという演出が 楽しい。
◆ 鍋 : 家庭でいう 寄せ鍋でしょうか？
でも 家庭では出せない味！
お出汁のおいしかったこと！
これが本日のイチ押しでした。
◆ 食事 : 鮭とイクラの親子丼
白いご飯にイクラとサッと焼いた鮭が
のってるだけなのですが めったにお目に
かかれないような美味しい鮭でした。
写真は撮り忘れました。
◆ デザート : ブルーチーズをのせたカステラ
カステラはよかったと思いますが 癖の強い
ブルーチーズで 和食には合わないと同席し
たみんなの一致した意見でした。
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キャサリン プー
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店舗基本情報
| 店名 |
梢（こずえ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、天ぷら、しゃぶしゃぶ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5323-3460 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パークハイアット東京 40F |
| 交通手段 |
京王京王線「初台」駅東口より徒歩6分（ホテル敷地入口まで） 初台駅から577m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
82席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今年も スタートはパークハイヤット
東京の日本料理「梢」からです。
毎年サービスの方も変わらないので
安心して食事が出来ました。
◇お 凌 ぎ
蒸し鮑 ずわい蟹 生雲丹 白米
◇椀 物
クエ 聖護院蕪
鶴が羽ばたく図柄の輪島塗のお椀が
素晴らしい！クエの質も良く 聖護院
蕪の食感が最高でした。
◇お 造 り
鮪 鰤 煽りイカ
2〜3名毎に寄せ鉢に盛られた3種の
お刺身。いつも思うのですが こちら
の中トロは絶品です‼︎
◇八 寸
鮭の握り 卵カステラ 椎茸に烏賊の
すり身詰め クワイ 合鴨ロース
黒豆
お正月らしい八寸です。特に黒豆が
プロならではの味でした。
◇焼 物
白甘鯛の幽庵焼き 柿と大黒しめじの
白和え
甘鯛は漬けが極浅です。
◇和牛のローストビーフ 堀川牛蒡
本日一番印象に残る美味しさでした‼︎
◇飯 物
鰻のお茶漬け
鰻茶大好きです。沢山のった山椒の実
の佃煮も美味しかったです。
◇水 菓 子
ヨーグルトのムース 苺のせ
ソースが洋梨の擦り流し
毎年恒例となっていたこちらでの身内の
新年会ですが 来年は改装工事に入るのでお休みだそうです。
何と新年会難民になってしまいました。