新宿割烹 中嶋
（しんじゅくかっぽう なかじま）- 予算：
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- 定休日：
- 月曜日、日曜日、祝日
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店舗基本情報
| 店名 |
新宿割烹 中嶋（しんじゅくかっぽう なかじま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3356-4534 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約はお電話またはインターネットの予約サイトPocket Concierge(ポケットコンシェルジュ)からお願いします。空席が掲載されていない場合はウエイティングの申請をお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「新宿駅」南口/東口から徒歩３分 新宿三丁目駅から105m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター10席、個室5部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1995年 |
| 備考 |
カードは夜のみ使用可。 |
| お店のPR |
繊細な味と目をうばう美しい盛り付け。正統派と新しさを両立させる割烹料理の雄
店主の中嶋貞治氏は、三代続いて一流の料理人という日本料理界のサラブレッド。コースは先付、前菜、御椀と定番の流れですが、供される料理は中嶋氏独自の工夫が献立の随所にこらされたもの。例えば、ほんの少し生クリームを加えてコクを出した白和え、酢〆したあとスダチにくぐらせたしめ鯖の進化系ともいえる鯖き鮓。正統派でありながら意外性のある料理が次々と登場し、一口ごとに驚きと感動が生まれます。包丁技を駆使し... |
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2日前に続き、ゴッホのひまわりを見るためSOMPO美術館へ。「珠玉のコレクションーいのちの輝き・つくる喜び」展を鑑賞。その後のランチに伺ったのがこちらです。言わずと知れた中嶋シェフのお店でランチは非常にリーズナブルな定食が頂けるの人気のお店です。10年ほど前に3,4回伺っており、久しぶりの訪問。開店10分前に着き、すでに階段上まで行列がありましたが、1回転目に入店。奥のテーブル席に案内されました。注文したのは定食でフライと柳川鍋、単品で煮魚。
●鰯フライ 三枚に下ろされており、小さめのフライ。サクっと香ばしい揚げ上がりは流石。身は意外としっかりしていました。脂の乗りはほどほどなので、昨年銚子で頂いたものに比べると少し劣りますが、ランチ定食で頂く分には十分。
●鰯柳川鍋 出来立てアツアツの状態で提供されます。鰯の旨味と出汁を吸った衣、卵のまろやかさが一体となり旨い。玉葱の食感がいいアクセント。ボリュームという点でもこれが一番あります。
●鰯煮付け あっさりした味付けながら、飽きが来ない美味しさ。
お茶碗は小振りですが、お代わりは1杯までは無料というのも嬉しい。味噌汁、漬物にも十分割烹らしさがある味わいでした。何よりこの値段でランチが頂けるというのはシェフの気概を感じます。そして以前は相席でかなり詰めあって頂いた記憶がありますが、現在はカウンター席は1席おき、私達は4人掛けテーブルに2人、隣の6人掛けテーブルは真ん中を空け4人という感じで、飲食店の感染対策という点でも十分配慮されており安心して頂けました。